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火曜日 10:25 到着。 先客7名並び、2名で訪問。 10:30食券購入開始、10:40着座、10:43焼売、10:53着丼 ◆特製醤油そば 1750円 スープ 角を残した、ガツンと力強い醤油の香味が、第一印象。 後から出汁のうまみが、追いかけてくるタイプ。 深みのある鶏系が中心で、野菜や昆布の旨味な感じ。 若干、透明感に欠ける油は、鶏油？鴨油でしょうか？？ 麺 平打縮れで太く加水多め、もっちりしていて、 表面つるつる、喉越しがく、美味しい麺ですね！ 具材 しみしみ大根、しっかりメンマ、優しく深い味玉。 鶏むね&つくね、豚肩ロース&モモ、鴨、雲吞と、 最適な仕事が施された、多彩な肉のカーニバルです。 ◆塩そば 1100円 スープ 打って変わって、角のない繊細でまろやかさが際立ちます。 5種の塩をブレンドしている、らしいっす！ 鶏系の旨味が深い出汁が、よく感じられる気がします。 麺 角がしっかりと立つ、ストレートな 中細。 加水は低めな感じ、意外としっかり茹でられ、 ぶっつり食感と、のど越しの絶妙バランス！ 徐々にスープを取り込み、変化が面白い。 これまた、美味しい麺ですね。 具材 鶏胸肉、豚肩ロース&モモ、鶏団子、メンマ、青ネギ、 生姜ネギが、意外にマイルド。 生こしょう、噛むと香りが広がり、良い アクセント。 セミドライトマト!!!マイルドな゙酸味と旨味が、 優しいスープに、超絶味変して美味しい。 ◆焼売 2個 350円 ジューシーで、肉の旨味がたっぷり！ 調味料はつけずにいただきました。
2023/09訪問
1回
専用小麦粉の超多加水麺！こだわりの塊！！
2023/03訪問
1回
つけめんだけじゃない！素晴らしい接客と空間！素敵な料理。
2022/10訪問
1回
隠れ家⁉ 埼玉県No1カレー
2024/04訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
八王子、京王八王子/ラーメン、担々麺
祝3周年で…２年連続百名店！！？？
2019/03訪問
1回
摩訶不思議で！？美味しい味噌ラーメン
2022/03訪問
1回
さがみはら愛
2024/01訪問
1回
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