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夜の点数：4.3
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2023/11/19 更新
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2023/11/19 更新
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鬼者語で鬼者語ブラック、鶏とトリュフ、あん肝のソース替え玉を注文。
「鬼者語ブラック」は富山ブラックのような真っ黒いラーメンを想像していたら、全く違っていて紫玉ねぎと黄色い食用花が映える澄んだスープのラーメンでした。チャーシューは鶏も豚も柔らかく特に極限まで薄く切った豚が他店と一線を画す。バランス良い旨味のあるスープはじんわりと美味しく感じます。
「鶏とトリュフ」は豚骨ベースのスープにトリュフが効いて濃厚な旨味のスープとなっていて感動。
替え玉の「鮟肝のソース」は混ぜそばのように濃厚なソースに平打ち麺が絡み、パスタのような味。皿のふちにスパイスがあり、混ぜると味が変化して楽しい。ラーメンも美味しいが毎回、替え玉の美味しさに驚く。
また再訪させていただきたいと思います。
ご馳走になりありがとうございました。