「つけ麺」で検索しました。
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鯛ラーメンはここまで、こだわらないとうまくならないんでしょうね。
2017/10訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
巣鴨、千石、駒込/ラーメン、つけ麺
唯一無二のラーメンかもしれないですね
2017/10訪問
2回
とても真摯に丁寧に作られたラーメン。店主の微笑が幸せをくれます。
2019/11訪問
2回
■この日の状況 日曜日。雨上がりのお昼、１１時２０分くらいに 次男を連れてお伺いしました。 お店に入ると券売機の前に外国の方の団体さんがいらっしゃいました。 後ろで並んでいますと時間がかかりそうだったため、 「ご注文が決まっていればこちらで受けます」と 食券を後回しにしてくれました。 お心遣いに感謝。 店内も広めできれいです。 席と席の間もゆとりがありますね。 好印象です。 ■この日注文した料理 ＊味玉塩ラーメン＠870円（僕） ＊味玉味噌ラーメン＠900円（次男） この日は朝ご飯を食べずにラーメンに注力してかけつけました。 いつも通りスープから。 何かの素材が主張するわけではなく、渾然一体と感じるスープです。 それぞれの素材が引き出し合っている感じです。 空腹に油も多くなく澄んだスープが染みわたります。 この時、あえてゆずがない方からスープを掬いました。 次男に飲ませると「うまいね～」と中尾彬張りにうなずいています。 ■麺と具 麺は全粒粉細麺。 鳥チャーシューも味がやわらか。 豚チャーシューも上品。 玉子は見た目と違い薄め邪魔しません。 海苔好きなぼくには海苔がうれしい。 メンマもちょうどよい歯ごたえでこちらも味は薄めです。 全体のバランスとやさしいスープのことを考えているんだろうなと伺えます。 丼が浅いタイプで、スープがもっとあればいいなと思います。 （つまりはスープが美味しいということで） 味噌はスープトロトロ背脂子供にはちょっときつかったかな。 麺は中細麺。よく絡まって美味しいです。 チャーシューも塩と違って濃いめの味がついていて こだわりを感じます。 最後にご馳走様でした、との言葉とと共に 目でお気遣いもありがとうございますと訴えると 「ありがとうございます！またお願いします」と元気に見送っていただきました。 また、お伺いしたお店です。
2018/04訪問
1回
絶対に美味しいと言わせるぞ、という気迫感じる一杯
2018/01訪問
1回
もてなしたいという気持ちが溢れ出ています
2017/11訪問
1回
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