Kyowanさんが投稿した日本料理木の花（神奈川/横浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本料理木の花横浜、新高島、平沼橋/日本料理、鉄板焼き、天ぷら

2回

夜の点数：4.1
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5
テイクアウトの点数：3.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人

2回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

器、盛り付け、プレゼンテーションなど、会席料理を立体的に楽しむことができます。オール個室仕様、横浜ベイシェラトンの日本料理。

平日の夜に友人と予約をして伺いました。場所は、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ8階。
各線横浜駅から直結の地下1階からエレベーターで上がります。
個室+ホール形状の客席を、洋と和のオール個室（他に天ぷらと鉄板焼きカウンター）に昨年改装しました。

今日は、屋上庭園を見渡せる部屋に案内いただきました。
もちろん、庭園の見える側（部屋の手前側）が上座で背にする側（部屋の奥側）が下座。今日はホストなので奥側の席に着きます。
内容は、水無月の会席21,900円と、飲み物は銘々好きなものを（ヱビス生ビール1,800円、麦焼酎兼八1,700円、シーバスリーガル18年2,150円（ソーダ400円）をそれぞれ数杯）。

・前菜
［煮鮑と青板昆布、金山寺味噌、白海老、鰻印籠有馬煮、揚げ玉蜀黍］
茅の輪くぐりを模した、季節を感じさせる器で提供。
柔らかく炊かれた鮑と、ふっくらした鰻が印象的。

・椀盛り
［鱧葛打ちと冬瓜煮］
初夏からが旬の鱧と冬瓜。
実は鱧は苦手な素材。でも今日の素材は肉厚で骨切り素晴らしく文句なしです。

・造里
［季節の御造里あしらい］
ほっき貝、アオリイカ、鰈だったかな。
鰈は平目より好きな魚だが（お造りでも）、今日のは旨みと歯応え抜群。
酒を煮切って味付けして、じゅん菜をあしらった汁（正しいか？）でいただきました。
ほっき貝とアオリイカは、ぽん酢か醤油にて。

・合肴
［水無月の胡麻豆腐］
口直しですね。さっぱりしていますが、出汁で炊かれたであろう小豆煮がアクセントになり面白い。

・焼物
［若鮎塩焼き蓼酢じゃが芋煮］
これは小さめの七輪でのプレゼンテーション。
苦みなく頭からガブリ。蓼酢でいただきました。

・煮物
［巻き海老と加茂茄子共味噌煮］
このラストはアリですね。
巻き海老と加茂茄子の素材の良さに加え、海老出汁が贅沢な味噌煮は軽くなく〆に相応しい。

・食事（土鍋にて）
［じゃこと万願寺唐芥子御飯香の物赤出汁］
少し重たくなった口の中を、じゃこと唐芥子でさっぱり。香の物は塩み程々で贅沢に盛られています。

・水菓子
［季節の水菓子］
甘〜いマンゴーです。
羊羹には杏系の酒（アマレット？）を振り掛け杏仁豆腐風に。

個室の日本料理店として、ホテルの贅沢さを堪能できます。
誰からも喜ばれると思いますが、接待や記念日であれば間違いないでしょう。
ご馳走さまでした。

前菜とセッティング

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前菜

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椀盛り

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造里

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造里

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合肴

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焼物

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煮物

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ご飯

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水菓子

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水無月御献立

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セッティング

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庭園

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個室内部と庭園

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お店からの返信

日本料理木の花

2023/07/14

この度は数あるレストランの中から横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ　日本料理「木の花」をご利用いただき、誠にありがとうございます。お料理をご堪能いただき大変嬉しく思っております。これからもご来店いただくお客様にご満足いただけますよう、「木の花」ならではのお料理とおもてなしに努めてまいります。引き続きご愛顧くださいますようお願い申し上げます。次回のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

2023/07/13 更新

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1回目

2022/01 訪問

テイクアウト3.8

￥40,000～￥49,999

/ 1人

料理人が心を込めて仕上げた、箱庭のようなおせち。最良の産地の素材を最高の技で、日本料理の真髄を堪能できた。

令和四年元旦は、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ8階、日本料理木の花の特製おせち48,600円。数量限定です。今日は、親族が集まり昼時から新年顔合わせ。そのテーブルの中心を飾りました。
杉の柾目が素晴らしい白木のお重を開けると、そこは箱庭のように盛り付けられた日本料理の数々。料理人が厨房で丁寧に仕事をしたことが窺えます。
黒豆は別包装のパックにて。

想像以上に素晴らしかった。
品目と主素材の産地は以下のとおり。
国産中心は当然として、最良の産地から素材を集めたことが分かります。
親族の中には高齢者も居て食べられないものがあります。お重の裏側には成分表示が貼ってあり、これは助かりました。別添されていると、見やすくて良かったかと。

御口取り
　鮟肝粕漬けと奈良漬け笹巻き［鮟肝:島根県産］
　田作り［鰯:国産］
　叩き牛蒡胡麻和え［牛蒡:国産］
　数の子浸し［数の子:北海道産］
　海老黄味寿司［海老:鹿児島県産］
　煮鮑金山寺味噌［アワビ:国産］
　身巻きからすみ［ボラの子:兵庫県産］
　伊勢海老海胆味噌和え［伊勢海老:三重県産］
　餅海鼠このわたあえ（竹筒にて）［このわた:岡山県産］
　つくばね［つくばね:国産］
　はじかみ［はじかみ生姜:国産］
　鶴長芋［長芋:国産］
　絹さや［絹さや:国産］
　菜種芥子漬け［菜の花:京都府産］
　黒豆煮［黒大豆:兵庫県産］
　栗渋川煮［栗:岐阜県産］
　羽二重柚子［柚子:国産］
　胡桃かすてら［クルミ:アメリカ産］
　手毬麩（柚子味噌入り）［手毬麩:国産］

寿の物
　蟹かぶら巻き［蟹:カナダ産］
　梅干し人参［人参:京都府産］
　千代呂義［ちょろぎ:中国産］
　小肌酢〆［小肌:熊本県産］
　菊かぶら［カブ:京都府産］

御煮物
　海老芋煮［海老芋:京都府産］
　穴子竜眼煮［穴子:長崎県産］
　牛フィレ肉昆布巻き煮［牛フィレ肉:北海道産］
　蛸柔らか煮［タコ:東京都産］
　慈姑煮［慈姑:埼玉県産］
　梅人参煮［人参:京都府産］

御家喜物
　甘鯛酒塩焼き［甘鯛:長崎県産］
　鰆味噌幽庵焼き［鰆:国産］　

ご馳走さまでした。

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お店からの返信

日本料理木の花

2022/01/26

この度は横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ　日本料理「木の花」の「特製おせち」をお買い求めいただき、ありがとうございました。併せてご感想をお寄せいただき、重ねて御礼申し上げます。数量限定でご用意させていただきましたおせちを、皆様でご堪能いただけて大変嬉しく思っております。頂戴しましたお言葉は料理長ならびに店舗と共有いたしました。これからも旬の食材をふんだんに使用したお料理をご用意し、「木の花」ならではのおもてなしができますよう努めてまいります。引き続きご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

2022/01/11 更新

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