リスtoランチさんが投稿したすし処宮葉（東京/浜松町）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし処宮葉浜松町、大門、竹芝/寿司

6回

昼の点数：4.1
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

やはりここ。安定の美味しさ。

暫くぶりに…

もちろん5000円の方で。

大トロ ◎
中トロ ○
カンパチ ○
平貝 ○
鯵 ○
白いか ◎
鰹 ○
雲丹 ○
穴子 ◎
鉄火巻き ◎

いつもより中トロと鰹の質が少しだけ低い事以外は、満足。低いといっても宮葉さんのネタは質が良過ぎるくらいなので、宮葉さん比で低いというだけであって、他のお店と比べたら宮葉さんの圧勝です。

本日は初めて見る若い職人さんに握っていただいたのですが、シャリは空気を含んでおり、口の中でポロっと崩れる丁度いい感じ。
控えめながら愛想も良く、高評価です。
大将はやはり凛とした佇まいで素敵です。

宮葉さんを私の言葉で表すと、「温故知新」です。
「古き良き」の中に、現代に合ったものを取り入れていく、そんなふうに思います。

今月また伺います。

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2018/08/03 更新

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5回目

2017/11 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

安定の美味しさ。

本日も5000円の握り。

[中トロ]◎
[大トロ]◎
[ぶり]○
[平目]◎
[こはだ]△
[鰹]○
[白いか]○
[ウニ]○
[穴子]◎
[鉄火巻き]◎

こはだは元々好きではないので△にしましたが、好きな人なら美味しいこはだだと思います。

この金額でいつも素晴らしいネタを食べさせてくれる宮葉さんは最高です！
勿論、また来ます。

2017/11/28 更新

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4回目

2017/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

またまた行きました。至高のネタ。

本日も5000円の握り。

[中トロ]◎

[大トロ]◎

[かすごだい]○

[こはだ]○
昆布の風味が効いている。酢は控えめで食べやすい。

[ぶり]◎
脂が乗っていて美味しい。

[かつお]◎
この前のかつおは身が締まっていてアッサリ。今日のは脂が乗っていてネットリした食感。凄く好み。

[いくら]○

[ウニ]○

[穴子]◎
いつもながら、身がふわっふわ。
口の中でとろけそうな程柔らかい身。

[鉄火巻き]◎
いつも楽しみにしているネタ。
ここの鉄火巻きは絶対に食べてください。

追加
[白いか]◎

今日も大満足！
11月に再訪予定。

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2017/10/31 更新

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3回目

2017/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

やっぱりココ！

三度目。

5000円。

[中トロ]◎

[大トロ]◎

[春子鯛]○

[さより]◎

[ぶり]◎

[鰹]○
鹿児島産。釣り上げた後に魚を傷付けないように丁寧に管理する、希少な鰹らしい。
身の締まり方など他のものとは違う。

[白いか]◎ ネットリした身で甘みがあり、非常に美味しい。

[ウニ]○

[穴子]◎ 身がフワフワ。他の方のレビューにもあるとおり、絶品。

[鉄火巻き]○鉄板お気に入り！

良いネタをこの値段で出してくれる、お気に入りのお店です。

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2017/10/27 更新

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2回目

2017/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

2度目。

5000円。

[中トロ]◯
[大トロ]◯
[かすご]昆布締め◯
[平貝]◯
[鰹]◎
[白いか]◎
[雲丹利尻]◯
[穴子]◎
[巻き物赤身]◎
あと一貫は何か分からず…

◎は特に美味しいもの。

今日も満足！また行きます。

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2017/09/01 更新

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1回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

初訪問。

5000円のおまかせ。

どのネタも美味しかったが、特に素晴らしかったのが鰹。
ねっとりとした感じで旨味が凝縮されている。
おろしにんにくが合いますね。

そして、鉄火巻き。
こんなに美味しい鉄火巻きは初めて食べました！
漬けにした赤身…かな？

しゃりは固め。酢は効いていなくまろやか。
握りは緩めで、一貫目はポロポロと崩れてしまい焦りましたが、口の中で米が自然とほどけてネタと調和します。
ガリはかなり甘酢が効いていたので、しゃりとのバランスが良いと思います。

瓶ビール中瓶に、お好みで一貫ずつ追加して、
2名で14900円。
また伺います。

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2017/08/04 更新

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