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1～1 件を表示 ／ 全 1 件
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
大井町、鮫洲、青物横丁/中華料理、スイーツ
3.74
616人
夜￥4,000～￥4,999
昼￥1,000～￥1,999
昼の点数：4.0
雪の降るなか１１時４５分頃到着。 しかし、待てど暮らせど開店せず結局１２時半近くに開店するまで待つはめに…凍死寸前。 エビチャーハン注文。 チャーハンの名店との事で期待大きかったものの当初五人分程度を一度に調理し始めたためこれでは旨いはずが無いと幻滅。 しかし、ベースの味付け部分が終了すると改めて一人前づつ調理し始めたため何とか希望を繋ぐ。 サーブ後実食 ・・・確かに旨い。 上記のようにまとめてベース部分調理しているためご飯はパラパラと言うかまばらに玉子と固まったり若干火が入り過ぎて水分が飛びすぎていたりして単体では決して美味しい要素が無いように思えるのに全体としては ・・・確かに旨い。 と言うかエビが旨い。 昔会合で中華の有名料理人陳さん？(名前はうろ覚え・有名な人、麻婆豆腐の人ではない)の隣に座ったときに質問したチャーハン作るとき１番大事な事について思い出した 曰く、「塩梅ですね」 当時は「塩梅てそんなん何の参考にもならんわ！」 と思ったが、正にここのチャーハンの旨さはそういうことだと思う。 エビのプリプリさと風味を引き出す絶妙の塩梅。 エビ入りのチャーハンではなく『萬来園のエビチャーハン』と言う別の料理として堪能すべき物と思う。 「一粒一粒が玉子(or油)でコーティングされて・・」とかを求める方にはお勧めできませんが・・・確かに旨いです。
2022/01訪問
1回
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雪の降るなか１１時４５分頃到着。 しかし、待てど暮らせど開店せず結局１２時半近くに開店するまで待つはめに…凍死寸前。 エビチャーハン注文。 チャーハンの名店との事で期待大きかったものの当初五人分程度を一度に調理し始めたためこれでは旨いはずが無いと幻滅。 しかし、ベースの味付け部分が終了すると改めて一人前づつ調理し始めたため何とか希望を繋ぐ。 サーブ後実食 ・・・確かに旨い。 上記のようにまとめてベース部分調理しているためご飯はパラパラと言うかまばらに玉子と固まったり若干火が入り過ぎて水分が飛びすぎていたりして単体では決して美味しい要素が無いように思えるのに全体としては ・・・確かに旨い。 と言うかエビが旨い。 昔会合で中華の有名料理人陳さん？(名前はうろ覚え・有名な人、麻婆豆腐の人ではない)の隣に座ったときに質問したチャーハン作るとき１番大事な事について思い出した 曰く、「塩梅ですね」 当時は「塩梅てそんなん何の参考にもならんわ！」 と思ったが、正にここのチャーハンの旨さはそういうことだと思う。 エビのプリプリさと風味を引き出す絶妙の塩梅。 エビ入りのチャーハンではなく『萬来園のエビチャーハン』と言う別の料理として堪能すべき物と思う。 「一粒一粒が玉子(or油)でコーティングされて・・」とかを求める方にはお勧めできませんが・・・確かに旨いです。