natsushunさんが投稿した車力門おの澤（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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車力門おの澤四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/日本料理、そば

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ホスピタリティも素晴らしい！

地下鉄丸の内線から５分ほどの『車力門おの澤』さん。『銀座矢部』で修行された店主が2020年5月にオープンしたカウンターのみ10席のお店です。
着席するとカウンターには、い草で作られた携帯置きが準備されていました。

お店は店主さんと4人の若いスタッフさんで運営されています。普通のお店であればフロントとバックに担当が分かれますが、こちらでは全員が料理の説明などを行い、客を楽しませていました。
店主さんの自家製からすみの作り方やオープン当初の苦労話など興味深く聞かせていただきました。

〈今月の献立〉
◇ 神奈川県長井漁港産神経締めアンコウの煮物
◇富田林産海老芋の松葉ガニ餡掛け
◇揚げ胡麻豆腐の白味噌仕立て
◇天然トラフグ白子ポン酢
◇ 神奈川県長井漁港産神経締めイシダイとアオリイカの刺身
◇塩釜産まぐろのトロタク
◇トラフグ白子茶碗蒸し
◇隠岐牛のしゃぶしゃぶ、ちぢみほうれん草・鹿児島県産早獲れ筍
◇蛤のかぶら蒸し
◇三河産うなぎの地焼き・北海道産ホタテコロッケ
（選べる店主手打ち十割蕎麦とカレー）
◇岩手県産3年もの牡蠣蕎麦
◇自家製からすみ蕎麦
◇桜えびの蕎麦
◇カレー
◇丹波篠山の黒豆ときな粉のフロマージュ、ゆずりは飾り

アオリイカのねっとりとした食感と甘さが卓出。海苔の佃煮、塩、醤油どれでも合う。

トロタクはスペシャリテ。大トロでありながらあっさり食べることができて旨い！

うなぎは蒸さずに直接炭火で丁寧に焼かれていました。香ばしいさと歯ごたえが秀逸でした。

食事は蕎麦3種（からすみ・牡蠣・桜海老）とカレーから種類と量を選ぶことができます。
せっかくなので4種類を小サイズでいただくことにしました。

からすみは目の前でスタッフさんが擦ってくれます。蕎麦にたっぷりかけられると幸せな気分！
血合いを丁寧に抜き、みりん粕に漬けて西京漬のように作るからすみは、風味豊かで、程よい塩みが蕎麦とベストマッチでした。

牡蠣は火を入れることでよりふっくらするそうです。口の中でエキスが溢れ出ました。せりの軽い苦みが効果的でした。

蕎麦湯は好みのとろっとタイプ。お代わりをお願いしました。

デザートの黒豆は2粒でしたが、コクのある甘さに存在感がありました。きなこのフロマージュは珍しい一品でした。

日本酒は冷蔵庫にある全種類の4合瓶を見せてくださり、『NOTO』を初めて飲むことができました。

献立は常連さんのために毎月替わるそうです。料理とおもてなしを味わいに、近いうちにまた伺いたいです。

三河産うなぎ地焼き

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外観

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からすみそば

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隠岐牛のしゃぶしゃぶ

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海老芋の松葉蟹あんかけ

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牡蠣そば

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あんこうの蒸し物

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揚げ胡麻豆富

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天然トラフグと白子

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イシダイとアオリイカ

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スペシャリテのトロタク

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トラフグと白子の茶碗蒸し

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蛤のかぶら蒸し

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うなぎの地焼きとホタテコロッケ

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からすみ蕎麦

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からすみ蕎麦

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桜えび蕎麦

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カレー

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蕎麦湯

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ゆずりは

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丹波篠山の黒豆ときな粉のフロマージュ

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日本酒NOTO

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熟成木戸泉

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木戸泉

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農口

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2024/03/03 更新

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