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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
8月18日にオープンしたばかりのお店
恵比寿駅からすぐの場所にあり隠れ家的なお店。
焼肉トラジと同じビルです。
今回はカウンターに案内していただきました。
とてもシンプルで落ち着いた空間です。
落ち着いてお寿司と向き合えて居心地が良いです。
週に数回、大将自ら漁港を訪れ、水揚げされたばかりの地魚を目利きしており、特に鮪にこだわりがあり、全国からその時季一番美味しい種類を厳選しているそうです。
今回注文したメニュー‼️
おまかせコース18000円
・太刀魚と松茸のお吸い物
・カツオとハタのお造り
・赤酢のガリ 芽生姜酢漬け
・本鮪の中トロ
・一本釣りの鯵
・スミイカ
・金目鯛
・カマスの幽庵焼き
・キンキの一夜干し
・いくらの小丼ぶり
・ホタテの炙り
・バフンウニ
・カワハギとあん肝のぽん酢和え
・車海老
・のどぐろ
・赤身の漬け
・ふぐの白子ごはん
・かんぴょう巻き
・玉子焼き
＊太刀魚と松茸のお吸い物
上品なお出汁。1品目から食欲を刺激してくれます。
松茸が秋を感じさせてくれます
＊カツオとハタのお造り
カツオは漬けタイプ。
ハタは塩でいただきます。
歯応えがあって美味しいです！
＊赤酢のガリ 芽生姜酢漬け
赤酢のガリって初めて食べましたが、めっちゃ美味しい。これはハマります！
食べるのが勿体なかったレベル！
＊本鮪の中トロ
大好きなマグロ！その中でも中トロは大好きです
とても柔らかくて脂がとろけます。
＊スミイカ
上には竹炭の塩を振っています。
歯応えあってねっとりしてて美味しいです
＊カマスの幽庵焼き、キンキの一夜干し
盛り付けが綺麗すぎます！
しっかり漬かってて味が濃いです。
旨味も強くてかなり好きな味です！
＊いくらの小丼ぶり
新鮮でプチプチなイクラがどっさ乗ってます。
柚子の香り？がとても爽やかです。
食べる手が止まりません。
大きいどんぶりで食べたいです
＊ホタテの炙り
かなり大振りなホタテにビックリしました。
飾り包丁が入ってるので仕上がりが綺麗です！
口に入れた時の香ばしさがたまりません！
＊バフンウニ
とても綺麗なウニです。
変な臭み等は全くなく純粋に美味しいウニです。
ここまで癖がなく美味しいウニは初めてです。
＊カワハギとあん肝のぽん酢和え
ぽん酢部分はゼリーです。
あん肝の旨味が強くお酒と合いそうな逸品。
＊車海老
すごい海老反りした状態で出てくるのでビックリしましたw
＊のどぐろ
炙ってありとても香ばしいです。
噛むととろけて来ます。
過去1番に美味しいのどぐろでした。
おかわりしたい握りです。
＊赤身の漬け
上には柚子胡椒が乗ってます。
少しピリッとしますがそれがまた良いアクセントになります。
＊ふぐの白子ごはん
キャビアも乗ってて贅沢の極みです
白子が甘くクリーミーでキャビアの塩気と相性が良いです。
＊かんぴょう巻き
甘くて柔らかめのかんぴょうです。
＊玉子焼き
キャラメリゼしてありとても甘味があります。
ここまでくるとデザートと言っても過言じゃありません。
全体的にシャリは小さめなので、品数多くボリュームありますが最後まで美味しくいただけます。
まだオープンしたばかりのお店で、今なら予約も取りやすいので是非一度行ってみてください。