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特製の塩を注文。相変わらずの美味さ。 醤油味に比べると素材の旨味とバランスで 成り立っているのを強く感じます。 ご馳走様でした。 また行きます。 10年ぶり位の訪問でした。 昔は常に行列が絶えなかったのですが行列管理システムを導入されてからは店舗にて食券と整理券発行→時間つぶす→スマホの通知などで店に再度集合→入店と、 並ばず入店が可能となりかなり便利になりました。 注文したのは特性中華そば1150円。 煮干しの効いた優しいスープが良いです。 焼き豚はバラとロースの3枚、ロースがめちゃしっとりです。 小麦の香る麺も最高。 何歳になっても食べれそうなとてもバランスの良いお味でした。 また行きます。
2023/08訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
早稲田(メトロ)、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
思い立ちまして訪問しました。 口コミで噂されてます通りなかなかの回転の悪さ。 その理由は後ほど分かりますが… 先待ち8名程で入店まで50分ほど待ちました。 まず卓上に食券乗せ、事前にめん量が選べるとのことで 店主のオペ待ちしましたがなかなかお声かからず。 丁寧な作業をお心がけの様でお皿も手洗いなので時間かかるのか。 ただ提供を早くするのもサービスの心得かと思い改善が望ましいですね。 か、あえての並ばせなのか…。 せっかく待ったので贅沢に塩チャーシュー中盛りで! スープは魚介と動物のダブル系、上手いです。 生姜とネギが良い仕事してます。 麺は丸みを帯びたチュルッとした中太麺。 個人的には角ありの方が好みだが美味し。 チャーシューが大きく肉厚な物が5枚。 ロース系でこれがまた程よい塩分でスープとも合います。 総じて上手いですがやはり待つので普段使いしずらいです。 ボリュームもかなり有るので最初はラーメン普通を推奨。 食後は二郎の小豚野菜マシくらいの胃袋量になりました。
2019/09訪問
1回
昼前に着。 店前に多少列ありますが回転は良さげなので待ち少ない。 濃厚チャーシュー煮干つけ麺普通盛りを。 麺は粒粉入りツルシコ、低下水で美味しい。 スープはかつてない程の煮干し味。 ここまで煮干しが出ていると好み分かれるかも。 玉ねぎと柚子が良いアクセント。 エグみが強いので好きでは無い。 チャーシューはロースとバラが半々。 繊維に沿って切っているのと厚すぎで噛みきれない。 スジっぽすぎる、不味い。 途中でいらなくなってしまった。 百名店で期待したが期待ハズレでした。 ご馳走様。
2022/07訪問
1回
ランチの終わり際。 さすがの人気店、店内満席。 煮卵入り柚子白醤油大盛を注文。 スープ一口。 口内が柚子味で爽やか、柚子強めに感じたが、 くどくなくまとまっていて後引きます。 動物よりも節系多目、好み。 豚はロースとバラ。 バラの脂身が癖なく旨い。 両方とも歯切れが良い。 麺が旨い。 スープをしっかりと持ち上げていて良い。 細麺、全粒粉入り、ストレート。 ただ途中から塩分の濃さを感じた。 味玉も強く総じて塩辛い。 やはりこちらのお店はシンプル醤油を推したい。 御馳走様。
2020/05訪問
1回
14時頃の訪問だが人気店なので並びがありました。 10分程で入店。 鶏・蛤・煮干しのトリプルスープ1100円を注文。 スープは醤油強めで煮干し味は感じたが他が分からない。 麺は粉感有りのアルデンテ丸麺。美味しい。 具材は鳥チャー4、細ナルト、揚げ長芋、三つ葉、ネギ、ボイル蛤。 印象は普通の和そばに感じた。 具材も揚げただけやボイルしただけなのでマリネするとか一捻り一手間欲しいところ。
2022/10訪問
1回
14時頃訪問。並びは10人ほど。 くろおびラーメン塩と辛口餃子を注文。 やーさしいスープ、昆布メインでとてもマイルドなお味。なんか罪悪感0な味。美味しい。 粒粉入りの定番な麺も良き。 餃子は青唐と魚粉が入っており食べた事無い味。良い。 ご馳走様でした。
2023/11訪問
1回
平日の11:05着でしたが着いて早々の満卓。20席ぐらい。 私より一回り上のサラリーマンの方々のみ。 カツカレー並を注文しました。 凄いもったりとしたルー!人生1かも。 シャバシャバが好きなんで好みではないんですが 味は肉肉しくて最高!またカツがサクッと旨い。 これを650円で出す事が純粋に素晴らしい。 食べ終わりに胃袋がパンパンです。 これは次回はご飯少なめですね。 また行きます。
2020/07訪問
1回
お昼過ぎの来店。 通りに飲食店が多く他のお店も並びが。 カウンターオンリーの店内。 焼豚坦々麺を注文。 スープは醤油の濃い清湯に坦々風の香味油?を浮かべた感じ。坦々麺特有の濃さよりあっさりと食べれる。 細麺の麺が凄く好印象でした。 小麦の香りや茹で加減も良く美味しい。 焼豚もやわやわで美味。 満足度高いです。 ご馳走様。
2023/06訪問
1回
中華そば850円を注文。 豚骨スープらしいが澄んだ清湯系。 バランスの良い出汁の塩味のスープ。 バラ肉のチャーシュー3枚は多少味濃くも感じたが許容範囲内。 麺はツルもち系で良い。 途中で味変の香唐もいい塩梅に辛み足されて好きなやつ。 美味しかったです。 ご馳走様でした。
2023/07訪問
1回
奥まったとこなので一瞬迷いました。 綺麗な店内。 1番左上の特製味噌を注文。 スープはかなり味噌の風味を強く感じる。 濃く感じる人もいるだろうが好みなので良し。 具は定番のコーン、もやし、海苔、ニラ、味玉の他にローストポークなどものってる。直前で炙って良い香りです。味玉はやや燻製味を感じて美味しかった。 麺は中太縮れで独特なウェーブで食感が良い。 立地なりの金額で1300円とラーメンとしては割高だが機会あれぼまた行こうと思いました。 ご馳走様です。
2023/06訪問
1回
13:50に滑り込み入店。 肉うどん中盛りを。 透明度高いスープ、魚介系の出汁がかなり出てます。あっさりしたお味。 麺はコシ強めゴワっとした印象で食べ応え有り。 具の豚はシンプル味付け。 おすすめの食べ方で揚げ玉、黒胡椒、一味唐辛子でガラッと印象変わり美味しい。 また連れのちくわ天がかなりカラッとと上がっており美味しかった。 次回はとり天とカレーうどんを頼みたい。 ご馳走様でした。
2023/12訪問
1回
一番好きなうどん