sorriso61108さんが投稿したFlorilege（東京/神谷町）の口コミ詳細 [食べログ]

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Florilege神谷町、六本木一丁目、御成門/フレンチ

2回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：4.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人

2回目

2024/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

最高のお料理をノンアルペアリングで

南青山、外苑前を経て今、麻布台ヒルズをステージに腕をふるう川手寛康シェフのお店にランチで伺いました。

野菜中心の料理にシフトしたのは地球環境の負荷を減らすため。
肉や魚の比重を下げ畜産にかかる二酸化炭素の排出を軽減し、枯渇する海の資源にも配慮。
"プラントベースをテーマに料理でサステナビリティを表現する"との事で伺う前からワクワクします。

予約は必須、オンラインにて。
1ヶ月前の同日午前0時より開始です。
これがなんと驚きの秒殺です。
今回予約がとれたのは奇跡。

センターキッチンを囲む様に配置されたターブルドットスタイルの客席。
一皿、一皿が仕上がっていくのを眺めるのが新鮮で楽しい。

素晴らしいお料理と接客は言うまでもありませんが、こちらを「最高だ」と感じたポイントは無理に背伸びをする事もなく、食事も雰囲気もゆったりと存分に楽しませていただけた事です。

約3時間の魔法にかけられて身も心も大変満たされました。

ペアリングはローズウォーター

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野菜、果物、お茶、お花etc…で作られたノンアルペアリング

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①百合根のワッフル

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②かぶのフラン

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③野菜×お肉のタコス

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お好みでタコスに

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シャルドネスパークリングももちろんノンアル

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大豆バターとパン

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袋の中から蒸しパン（酒粕、ライ麦）

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④大根のパイ

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ペアリングはビーツとトレビス

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クレソンのサラダも添えて

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鹿肉（カット前にお披露目）

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⑤鹿肉（ヒレ、ロース、脂身）

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セロリのスープと一緒に

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⑥バスクチーズケーキ

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⑦アマゾンカカオのオムレツ

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ハーブティー

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プチガトー

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最後にいただいたメニュー

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メニューは約2ヶ月毎に変わるそうです

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2024/02/29 更新

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1回目

2024/01 訪問

その他4.0

￥3,000～￥3,999

/ 1人

川手シェフ渾身のバターサンド

世界のベストレストラン50に入賞したフロリレージュの川手シェフがプロデュースしたワンランク上のバターサンド。

DEAR BUTTER SANDでお取り寄せできちゃうんですよぉ♪
幸せの焦がしバターサンド❤︎
今回はお試しで3個入2470円を購入。

冷凍便で届きましたので冷凍庫へ直行。
はやる気持ちを抑え一旦冷静になり、3日後ワクワクしながら解凍してみました。

焦がしバターの香りを存分にまとったバタークリームは想像以上にとても軽やか。
歯応えと口溶けの良さが共存する絶妙な厚みのガレットブルトンヌ。
純日本産の沖縄のラム酒で漬けたラムレーズンが真ん中に仕込まれています。

口の中で緩やかに優しく溶けていくバタークリームとホロホロと崩れていくガレットブルトンヌのマリアージュ。
ラムレーズンのアクセントと共に口の中で完成する至高のバターサンド。

私史上これ優勝〜〜！╰(*´︶`*)╯
こんなに甘美なバターサンドは食べた事がありません。
これは自分へのご褒美や贈り物に最適です。
パッケージもスタイリッシュで素敵。

1/25 15:00からは、何やら新フレーバーも販売されるみたいですヨ。

バタークリームたっぷり

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カットするとこんな感じ

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高級感あるわぁ

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送料考慮すると1000円/1個over (*_*)

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2024/01/25 更新

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