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胡桃亭

そば EAST 百名店 2024 選出店

胡桃亭

野崎/そば、天ぷら

3.73

326人

夜￥2,000～￥2,999

昼￥1,000～￥1,999

定休日: 木曜日

昼の点数：4.0

最近蕎麦にハマっている。理由は、わからない。繊細な味のお料理を、ゆっくり、噛み締めながら、愉しみたい。それがなんかたのしい。蕎麦。お腹が満たされないし食べた気しないしすぐ食べ終わっちゃうしで、一食とみなしていなかった。ご飯はお腹を満たすもの。味は二の次。そう思っていた。そんな過去の私はもう居ない。ざるそば。せいろそばとの違いは、単に器。頼んでから少々時間が経って到着。十割蕎麦は蕎麦の味が良くします。わさびちょい乗せ、つけ汁にはほぼつけず蕎麦の味だけを楽しみました。そしてつけ汁は蕎麦湯で割って飲む。比率は麺つゆ:蕎麦湯＝2:8 これが美味いのよ

2021/09訪問

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