1回
2019/10 訪問
超一流料理長の味を気軽に楽しめる渋谷の隠れ家♪
月に一度のお愉しみ✈️ TOKYO食べ歩き
「天ぷらと蕎麦」のわだつみさん。
佐藤料理長渾身の旬懐石を頂きに渋谷へ。
今月は【きのこ・柿・銀杏・栗】etc 晩秋の食材に舌鼓!
特に、ししゃものオスメス食べ比べと、干柿の天麩羅がとろりん甘くて美味しかったなぁ〜♡
極めつけは〆の牡蠣南蛮そば✨ たまらん(≧∀≦)
これから蟹や氷見ぶりと冬の食材になっていくのも楽しみ!!
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《美しい前菜6種》
豆乳チーズ豆腐・キャビアと春菊ソース
きのこ6種類のみぞれ和え
柿の白和え
いちじく田楽
帆立・トロロとんぶり
野菜煎餅(新銀杏、丸十、蓮根、牛蒡、樹齢100年栗)
《豪華刺身》
包丁技が光る烏賊は、生姜醤油で♪
あま〜〜〜い☆・:*:・(*///∇///*)・:*:・☆
わだつみさんと言えば、マグロ!!親会社が貿易会社だからこそできるこのクオリティーとお得感。食べに来な損やんと、毎回思う関西女(笑)
中トロは、本わさび醤油で、鼻つーんきながら味わうのが、至福の極み♪
《椀物》
極上の牛イチボ肉を、お蕎麦屋さんならではのお出汁で、味わって頂きます
ふわふわの蕪と、散りばめられた菊の花が最高に粋でしあわせ〜✨
《季節の天麩羅コース》
目の前で職人さんがカラリと揚げてくれる熱々を食べれるのは、やっぱ日本料理の醍醐味だな〜♡
活け車海老はカウンター下の水槽からすくいたてを揚げてくれるのが凄い!!
《牡蠣南蛮そば》
せっかくなので、季節の牡蠣そばにしてもらったよ♪
温そばorせいろ蕎麦を選べて、どちらも料理長の手打ち蕎麦と極上だしが絶品!
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2019年12月に「築地」に日本酒バルと高級居酒屋の新店舗をオープンされるそうなので、またレポートUPしま〜す(^^)
2019/10/31 更新
コスパ最強日本料理
贅沢食材を安心して堪能できる和食店
2019/10/31 更新