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前回醤油だったので今回は塩に！ こちらはニンニクがガツンときいている感じ。 スープに八角が入ってない？（うすい？）からよりチャーシューの香りがたちます。 しゃきしゃきもやしとネギとスープを口にしただけでうまいところにたまごの香りがよくする麺をすすると最高です。 醤油と塩はどちらが美味しいかというより完全に好みの違いだと思います。 初手のインスピレーションで選ぶのが良いですね！ 20年前、何度も通い、ラーメンにハマらせてくれた店。 引っ越して行けなかった期間はあるけれど、久々に行ったら変わらない衝撃でした。高いという人もいるけれど、ちょっとした良い中華の汁そばも同じくらいだし。「らーめん」が安くないと嫌なら行かなければ良い。 願わくば、あの、美しすぎるらーめん、神名備そばをまた食べたい。
2023/10訪問
2回
柴崎亭グループで、街の細道にそっと佇む（ただし行列ですぐに気づく）ラーメン屋。 ていねいなスープと、美しい麺は共通で、街に馴染むラーメンとして構築されたそう。 暑くて汗だくななか、湯で鍋の前の席でさらに汗だく 出てきたラーメン（ワンタン）は素朴な装いでした。 スープを飲むと出汁と鶏がかおり、ワンタンのチュルチュル感も気持ちよくいただきました。 ありがとうございます
2023/06訪問
1回
白だしわんたん（ハーフ）を注文。 超絶綺麗な白だしにスルスル入る麺、ぷりぷりちゅるんと食べるワンタン。 最高に美味しかったです。 出汁はらーめんというより料亭の出汁。 次回からは黒いほうにしてみたい。 ※あつあつなので火傷に注意しましょう
2023/08訪問
1回
丁寧で優しく美味しい
2024/03訪問
1回
ディープなガード下のお店。 到着して、空いていたカウンター席について、メンチカツとカレーうどんを注文。 席の位置的にあまり厨房をのぞけなかったけど、手際よくうどんを炒め、かれーをあたため、丼に。 メンチカツはレンジでチンだけど、チーズ入りで、カレーの上に乗せてくれました。 ご飯ももちろんいただきました。 麺はうどんの中では少し細め？滑らかでカレーがよく合う。量は少なめ？かも。つるっといただけました。 残ったルーにごはん投入してまぜまぜ。カレーご飯にして食べ尽くし。 ごちそうさまでした
2023/05訪問
1回
以前よりキレが増した？または塩味が立った？気もしましたが、相変わらず滋味深い貝の味ベースの深い旨味で美味しかった。。 個人的には以前のまろーんとしたスープのほうが癒し度高くて好きでしたが、今のも十分美味しいです。 めんま食べたくて追加したけどここはやっぱりチャーシュー追加がよかったかも。 また定期的に行きます。
2023/04訪問
1回
スープも麺も野菜も美味しい
2024/02訪問
1回
平日開店と同時に入店。 基本塩生姜ラーメンをいただきました。 生姜が下に溜まってるとのことで上のスープからいただきましたがあまり生姜を感じず、しっかり上下を入れ替えたことで生姜を感じられて美味しかったです。 個人的には生姜増しても全然食べられそうでした。 上に乗った鶏肉は柔らかく美味しかったのですが鶏皮と油の匂いが少し気になり、皮無しお願いできるならその方がいいかもなぁ… 次回お願いしてみることにします！
2023/04訪問
1回
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ランチの飲茶コース！ 少しお高いからドキドキしながらでしたが、店員さんも丁寧にメニューの説明してくださいました。 前菜は 名前忘れてしまったお野菜の和物と皮蛋豆腐とよだれどり 点心はエビ蒸し餃子、野菜たっぷりのもの、しゅうまい、玉ねぎもち、タロ芋フライ 炒め物は牛肉の炒め物（しょうがとか？） チャーハンは、ごぼうと長芋 デザートは、、、忘れてしまいました… 1時間で行けるか心配でしたがやはり少しのび、午後の会議をすこしずらしました。 とっても美味しいランチで大満足です。