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新しい食の体験を五感で楽しめるエンターテイメントレストラン
2017/10訪問
1回
彼の故郷に思いを馳せるような料理たち 限りなく完璧に、そして緻密に余分なものを削ぎ落とした料理。 そう感じたのは初めてここを訪れた時にも同じだった。 まるで一輪挿しに活けられた可憐で儚い一本の花。 尊いほどまでに美しく、他に引き立てるものもなければ引き立てられることもない。 彼の料理はとてもとてもシンプルでうそ偽りがなくて、一口一口を口に運びながら私はそんな印象を受ける。 そして、彼が生を受けてその恩恵を存分に受けながら成長してきた、東京から離れたその地はどんな景色でどんな空気が流れているんだろうと思いを巡らせてみようとする。 食べ進んでいくうちに、自分がたくさんの余計な飾りに埋もれて毎日を過ごしていることに気づかされる。 料理を取り分け盛り付けている彼の姿も、出来あがった目の前におかれる料理も美しくてまるで何かの儀式のよう。 銀座の片隅で密かに取り行われる儀式。 五感をゆっくりと虜にして、私は洗脳されてしまうのだろうか。 そんなことをぼんやりと考えながら、今日も都会の夜は更けていく。
2017/09訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
新橋、汐留、御成門/フレンチ
極上空間で味わう天才シェフの独創的フレンチ
2019/12訪問
1回
日本最高峰のグランメゾンシェフの新境地とは