「ラーメン」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
練馬、桜台、豊島園/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
練馬のレベル高いラーメン屋さん
2024/03訪問
7回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
湯島、上野広小路、上野御徒町/担々麺、汁なし担々麺
久しぶりに湯島の本店の店で食べました。 浅草に店を出したりデパートのイベントに協力したり・・・・元々湯島の担々麺の名店。 汁無し担々麺や味噌担々麺、その他新しいメニューあるが定番の従来からある担々麺を味わいたい。 辛さに強い人が4辛、3痺れ位を味わうには最適。辛さに強くなくても2辛2痺れ位を楽しむと香辛料自体が合わない人以外は楽しめる。 辛さの美味しさあるが6辛や6痺れは絶対薦めない。 旨味調味料も弱く余計な味をつけないシンプルな香辛料が効いた美味しい担々麺ではある。 かつてより落ちた感じはあるが担々麺の名店には違いない。 はっきり言って、浅草店を作った頃から多少味が落ちた気はする。とはいえ水準は保っている。 担々麺の名店で、風味と食べごたえは一流。 香辛料の風味と麺のハーモニーはいいが出汁の旨味は二の次(芳しくないと言う意味ではなく、担々麺で売るポリシーの反映で脇役に徹しているという意味)。 高いレベルでバラツキを感じるのは事実で繊細さは感じない｡でも香辛料の風味もさることながら作り方が確かな物がある。辛さは調節してくれる。 辛くないラーメンやタンメンは無く担々麺専門店。ただ辛さを事実上無くした担々麺も出す。辛さが苦手でも香辛料の風味が嫌いでないなら食べられる。見せかけの辛さだけではない味に自信があるからそれを出す。また汁無し担々麺の人気を考えたら出汁自体は脇役である事とも辻褄が合う。
2022/02訪問
2回
かなり美味しい老舗のラーメン屋だが担々麺が人気。タンタンメンではなくダンダンメンと当店では呼ぶ。 中華の四川料理の担々麺ではなく日本の銀座の担々麺。辛さは殆ど無いが、風味は豊か。美味しいラーメンとして食べられる。あっさりだが旨味は十分。麺も旨い 午後３時までは焼売、３時からは餃子を楽しみたい。焼売も餃子も逸品。今日は、3時前だったから焼売。 看板から見てもわかるように旨味調味料には批判的なポリシー。当本店は旨味調味料不使用と思う。派生した同名の店では多少使うみたい。(麺屋武蔵と同じで、本店は旨味調味料不使用で人気だが系列店や暖簾わけした店は多少使う。) 少なくともまともな食事、軽食が出来る。量で売る店ではないが普通にしっかりしたボリューム。御飯がサービスで付く。この御飯がラーメン屋のサービスライスにしては美味しい。 銀座の土地で、この値段でこの味。文句は無い。
2021/12訪問
1回
なかなか美味。行列にも納得。行列と言っても入店困難レベルではない。 煮干しが効くが｢煮干し風味で喰わせる出汁｣ではなく｢煮干しの風味を生かす総合的に評価出来る出汁｣である。また麺も、団子的な食感は微妙だがこしがあり美味。 国分寺の名店ラーメン確定。食材全体及第点。化学調味料普通又は少なめ｡
2019/06訪問
1回
江古田の「ほそのたかし」のつけ麺が美味だったから、本八幡の当店にも寄りたかった。「ほそのたかし」で受けた説明ではこちらが先で「ほそのたかし」が2号店みたいな説明だった。店名が違うし麺の仕入先も違う｡(こちらは浅草の開花楼)太麺が美味しいつけ麺が食べられると言う共通点はあるが私は、別の店と考える｡ つけ汁にもB級感は多少あるが旨味強い。トッピングも上等。600gはさすがにお薦めしかねるが麺が好きで食欲あれば400gは食べたらいい。麺が美味しくクオリティが伴うから大量に食べた場合のサービスはない。麺の量を増やすと100g当たり100円加算。逆に少食の人が相対的に損するシステムではない。清楚な感じの娘さんが普通盛りを食べに来ている。女性客けっこう多い。 つけ麺屋さん並から言って秀逸
2022/05訪問
1回
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