mozart86さんの行った（口コミ）お店一覧

やや下品でかなりもたれるが、味は平均以上｡名古屋で担々麺は盛ん｡嘗ては名古屋で担々麺と言えば台湾風が普通だったが今は両方普通に存在し、いずれも盛ん｡辛さはかなりだが調節可能｡デザートの杏仁豆腐は100円でつけられる。まずまずコスパも満足｡岐阜や名古屋近辺に何店舗かあるが東京、大阪にはない｡ きしめんは名古屋でもやや斜陽｡名古屋駅近辺で積極的に奨励出来る店はない｡ 名古屋駅近辺はチェーンの居酒屋や陳腐な店が大多数｡名古屋駅近辺で安価に腹ごしらえするには担々麺は有力｡

昔は醤油辛く化学調味料も強い味だったが今は、薄味になり化学調味料も減った。夏や葱が不作の時でもしゃきしゃきした葱を利用。これは評価するべき。暇な時はまったりしているが混雑している時は都会の繁盛店並みの雰囲気。 小さく切った豚肉と葱を炒めた具が乗った秩父風の醤油味湯麺。それ以上でも以下でもない。 関東甲信越で有名と言う看板はあまり気にしなくていい。遠方にもファンはいる

タクシー運転手に支持者の多い千駄ヶ谷のホープ軒の流れを組む。傾向は似ているが丁寧。接客､所作も丁寧。路地裏にあるのに最早人気店。 特に強くないが化学調味料も割と感じるしジャンク感はある。 もやし､海苔、メンマは入れたらいい。 男が空腹で一人で来るには最適の雰囲気。

なかなか美味。行列にも納得。行列と言っても入店困難レベルではない。 煮干しが効くが｢煮干し風味で喰わせる出汁｣ではなく｢煮干しの風味を生かす総合的に評価出来る出汁｣である。また麺も、団子的な食感は微妙だがこしがあり美味。 国分寺の名店ラーメン確定。食材全体及第点。化学調味料普通又は少なめ｡

札幌ラーメンの未来を予感

池袋西武

人気があるのはもっとも｡疑問はあり

存在価値は有る。 安くて手作り感はある餃子。正直言って7個以上食べたいとは思わないので6個の240円がお薦め。 材料の上質は望めないが大衆的な昔からある餃子として及第点。ラーメン屋さんのサイドメニューに因数合わせみたいにある餃子は大半がここより高くここより劣った餃子が出てくる。がはっきり言って定番以外の餃子を試してみたいとは思えない。 ラーメンやチャーハンあるが、中華としてこの辺りを味わいたいとは思えない。 ビールのあてに最適のつまみのメンマやキムチも呑まないならわざわざ注文したいとは思わない。 焼きそばが見当つかなかったから焼きそばセットにした。女性にしては(ジェンダーフリーの視点では問題ある表現だが)手際よく強火で短時間に仕上げた。野菜がしゃきしゃきで麺も悪くない。ただウスターソース味の典型的な大衆中華の味。それ以上に出店や野球場なんかで売られている味。 美味しいから何度も通いたいとまでは思わない。が今日一回入って後悔しなかった。

久しぶりの中華街。 お粥の有名店は昼の営業時間にタッチの差で遅刻。路地の大人気店に久しぶりに再訪も本日の入店受付は終了。 更に路地に入った場所に気になる店を発見。牛アキレス刀削麺パクチー増しを賞味。繊細ではないが野性的美味。中華街にしてはコスパも抜群。また四川の餃子もなかなか味わいあり。 出汁の味わいはほとんど無い。実は中華の場合、麺を味わう考えで出汁は軽視する考えもある。出汁に凝らないけど麺に凝る中国らしい店とも言える｡麺の味わいは抜群。柔らかいがこしは強く風味あり。 中華街の穴場は確定。今後の再訪で更なる魅力を発見したい。

多少観光客向きだが良心的な手打ちうどん屋

未だになかなかハイレベル

ケチのつけようはあるがレベルは高いラーメン屋さん

西武池袋お食事ちゅうぼう

池袋お食事ちゅうぼうに登場｡潮薫醤油ラーメンを食べた。即判断不能。難解。強いて言えば東京なら、牛の骨をぶら下げて店名を書かない変わったラーメン屋さん(不味いとは思わなかったが贔屓にしたい理由が自分にはなかったから三田で二回、秋葉原で一回食べただけ。再訪予定無し)があった。傾向はそこと似ている。 旨味調味料の味は比較的弱い。塩分も弱い。味気なく不味い訳ではない。がおとなしい味、に見えて一回で判断出来ない味わいに満ちている。 「豚骨ラーメン無いですか？」と尋ねていた客がいた。九州イコール豚骨ラーメンではない。 今時九州でもコテコテ豚骨ラーメンを好む人は必ずしも多数派ではない。

悪くない。普通の平凡なおとなしい鹿児島のラーメンの味。 「美味しいラーメン食べたい」と思って目を輝かせて食べに行くと拍子抜けする(悪い意味だけではない)が鹿児島のラーメン好きの日常のラーメンとして、又は鹿児島の郷土食として食べればいい。 鶏にこだわり次元の低いスープとは全く違う。臭み嫌味はない。旨味調味料はラーメン並から言えば多くないがあっさりしているから相対的に強く感じる。 白濁しているが鶏ガラ。トンコツラーメンではない。あっさり鹿児島ラーメン。 池袋東武のイートイン。

言わば準無化調ラーメン

確かにレベルは高いラーメン。私的に注文はあり

夕方に賞味。千葉県市原市の内陸部に暮らしていた時期もあり、その当時勝浦に何度か出かけた。ただ勝浦にわざわざ行けば勝浦タンタンメンより魚を食べたい。勝浦に何度か行ったのに勝浦タンタンメンを勝浦で食べた事無い。 漁業を中心に肉体労働の人が多く、比較的温暖な地域だが冬は冷たい思いもする。地域性から発生した食文化。国際武道大学という運動部が盛んな体育系の大学があるが勝浦タンタンメンを贔屓にする人多い。確かに肉体労働者や体育系の学生にはおあつらえ向きのボリュームと味わい。 高円寺の当店は東京で食べられる勝浦タンタンメンの店としては有力。 2辛で美味しい範囲の十分な辛さ。3辛以上は薦めかねる。出汁が効いた汁ではなく辛さはストレート。余り辛くしても苦痛を楽しむ以上の価値はない。体にもよくない。 挽肉を炒めた独特の味わい。香味野菜の風味が効いている。まあ辛口ラーメンとして味わえる。 勝浦タンタンメンとして、辛口ラーメンとして完成度は高いと言ってもいい。 麺に腰があり、勝浦云々とは別に贔屓する客もついている。塩梅を批評する柄ではないが、後味が比較的良く、良く言えばストレートでシンプルな漁師町のソウルフード。

午後5時半過ぎに、空腹時におやつ感覚で。 一押しっぽい煮干し中華そばを特製で。 こんな言い方適切かどうかわからないが気取らないラーメン屋さん並みから言えば、店内は明るくて清潔感有り。所作や言葉遣いが丁寧。だから地元で愛されているみたい。 煮干し中華そばに関しては煮干し風味に納得。また煮干しだけが表に出るタイプではなく豚肉由来の脂肪の旨味が強い。旨味調味料は隠し味程度使っていると思うが相対的に弱い。またスープそのものが強いので余計な物の追加は必要無い。 高級路線の高価格高品質ラーメンとは違うがレベルは高いラーメン屋と感じた。他のラーメンも試したい。 やや煮詰めすぎ。

確かに、美味しいラーメンです。それも21世紀になってから増えた近代的ハイクオリティラーメンではなく昔風ラーメンの良さも踏襲している。うま味調味料を多少感じるが、昔風の懐かしいラーメン屋、中華屋の美味しいラーメンの味。下品さ、後味の悪さは皆無。 長所・・・材料の仕込み、措置が完璧。チャーシューが日替わりで、牛、豚、鴨、共に、グリル料理で出しても通用するレベル。味の塩梅良い。所作や言葉遣いも丁寧。麺のゆで方、風味も良し。コスパも良い。 短所・・・特に指摘すべき点はない。 個人的意見・・・初めての人が迷う。券売機に説明書きがあればベター。(私は初めてのラーメン屋ではオーソドックスな醤油ラーメンにする。今日もそれで当たり) 再訪必至。いい店に出会いました。