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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
玉造（ＪＲ）、玉造（大阪メトロ）、森ノ宮/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
2012/06訪問
1回
場所は地下鉄御堂筋線の昭和町駅から徒歩１分、 ２番出口を出て左の筋を２０ｍほど行ったところにお店があります（阿倍野郵便局横） 言わずと知れた人気店、特に夜は営業時間が短いので焦点を合わせて行かないと 食べる事は困難な、行列必至のお店です。店頭には行列対応のポールや椅子等が 置いてあり、黒ベースに屋号”麺屋彩々”の文字がライトアップされています。 店内はカウンターが９席、４人掛けテーブルが１つあります。 スタップは店主含め４人おられましたが、かなりの緊張感の中、手際良く作業をされて いました。数量限定は昼のうちになくなるので、夜しか行けない私にとっては少し残念・・・ 今回私が注文したのは『醤油らーめん』 ７００円 鶏がらをベースにしたオーソドックスな醤油味の清湯出汁です。 鶏油と黒胡椒のパンチが効いているので、あっさりし過ぎず、旨みやコクをより明確に 感じることができます。清湯出汁はＷスープと違い”ごまかし”が効かないので、 シンプルに鶏を感じれるこのうまさには高い技術力を感じます。 自家製のストレート中細麺は色白で、のど越しがよく、風味も感じられます。 鶏皮の揚げが２つ入っていましたが、これがパリッとしてうまぃ！しかも時間が経つと スープを吸って”しんなり”となり、違う触感、味が楽しめ、これがまたうまぃ！ 麺屋彩々の特許ですね。 厚めの肩ロースチャーシューは、よく見ると”さし”のような肉の繊維が規則正しく 入っていて、綺麗な色をしています。非常にやわらかく、肉の旨みがジュワッと出てきます。 良質な素材を使われているのがよくわかります。 ほとんどのお客さんが『白鶏醤油らーめん』を注文していましたが、 確かにこの『醤油らーめん』をベースにしたパイタンは間違いなくうまいでしょう。 ラーメンブログ大阪からの～ ジダイ http://noodles.blog.jp/
2013/04訪問
1回
インパクトがある美味しいラーメン
2014/06訪問
1回
西宮駅でがっつり。
2016/10訪問
1回
家系。
2016/11訪問
1回
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厚みのあるスープが美味しい。