tohoi726さんが投稿したルカンケ（東京/白金台）の口コミ詳細

再訪多数。年に何度か定期的に食べたくなります。以前はアラカルトでオーダーを受けていましたが、現在はコース料理のみと、少し残念。しかし、今思えば、このクオリティでアラカルト対応していた事が奇跡に近い。いつもの事ですが、電話の応対から気持ちが良く、接客も料理の説明も食器の説明も完璧。今回はクリスマスディナーを利用。分かってはいた事ですが、通常は時間制限などないのですが、クリスマスだけは1回転させますので、前半組と後半組で2時間づつの2部制。やはり微妙に落ち着かないのはしょうがないところ。加えてドリンクメニューを絞っておりますので（シャンパン、白・赤ワインが各1種類で、他にビール等少々）、酒飲みには少し痛い。まあ、これも時短でしょうがないところではありますが。味はいつもと変わらず最高のクオリティ。トータル的にみて、特別な日ではなく、普段の日の方が満足度は高いこと間違いありません。

■今日のオーダー
★Christmas menu special
◎アミューズ
（竹炭のパンに豚肉のリュエット）
この店の定番。この演出が食事全体を
盛り上げます。気分は上々。今回は
色を変えて2種類。いつもと違う
シュチュエーションがうれしい。
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◎アントレ
（パリソワール ズワイカニ ウニ キャビア）
蟹とウニの甘さにキャビアの塩っ気が
ベストマッチ。感動の旨さ。
見た目も文句なし。
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◎スペシャリテ
（黒鮑のブレゼ リゾットにおご海苔を添えて）
150g程の黒鮑をまるごと1個。
肝を添えてあるうえに、ソース自体に
肝を使用しており、旨くないわけがない。
鮑の下にはソースが絡んだリゾットは
敷いてあり、これも最高。
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◎ポアソン
（オマール テルミドール）
1人で半身。
一度、身出しをして殻に戻してあるので
食べやすい。しかも当たり前だが旨いっ。
食べにくい親爪も、キレイに剥いてあり
心遣いがうれしい。
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◎ヴィアンド
（和牛ホホ肉の赤ワイン蒸し）
（フォアグラとトリュフをのせて）
これは反則です。脂身の少ないホホ肉に
脂を加える意味でフォアグラを使用して
いるのか、この組み合わせは奇跡の旨さ。
これにトリュフがたっぷりかかっているから
もうたまらない。
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◎ポアソン
（甘鯛のブールブラン）
甘鯛の松笠焼きに、マコモダケを添えて。
皮はパリパリで、甘鯛の白身に、ソースが
よくあう。ポーションも大きくワインがすすむ。
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◎アヴァンデセール
（苺のムース ヴァンショー ピスタチオ）
甘いものはよくわからないが、これは旨い。
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◎ミニャルディーズ
甘いものはよくわからないが、これは旨い。
カフェはカプチーノを選択。
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★ドリンク
・エビスの小瓶　　　 　 　　×　3
・ペアリング（3杯） 　 ×　1
　シャンパン：2009ドンペリ
　白　　　　：2014シャルドネ
　赤　　　　：2014ピノノワール

再訪多数。年に何度か定期的に食べたくなります。以前はアラカルトでオーダーを受けていましたが、現在はコース料理のみと、少し残念。しかし、今思えば、このクオリティでアラカルト対応していた事が奇跡に近い。いつもの事ですが、電話の応対から気持ちが良く、接客も料理の説明も食器の説明も完璧。料理の味・ポーション、ワインの値付け、どれも非の打ちどころがありません。特に今回は稀少な白トリュフが入荷しており、プラス1,000円で黒から白にグレードアップ。いつにも増して満足度は高いものでした。予約の機会があれば、迷わずに一番高いコースをオーダーしてください。アルコールをガブ飲みしなければ、2人で30,000円前後と奇跡の値付けです。

■今日のオーダー
★menu special
◎アミューズ
（竹炭のパンに豚肉のリュエット）
この店の定番。この演出が食事全体を
盛り上げます。気分は上々。
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◎アントレ
（サンマのテリーヌ・セロリ・キャビア）
まさかのサンマのテリーヌ。
皮際を残しテリーヌに仕上がっているのが
驚きの1品。魚臭くなく絶妙。加えて
サンマのパテにキャビア。見た目も味も
パテで、唸る旨さ。
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◎アントレ
（オマール）
オレンジソースとの組み合わせが絶妙。
妙に油っぽいオマールを出す店も多いが
こちらは、いっさいそんな味ではなく
どちらかと言えば日本料理的に、肉汁を
少なくし海老の旨味を身に閉じ込めている。
見た目もパーフェクト。
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◎スペシャリテ
（蝦夷鮑のブレゼ オランデーゼ）
150g前後の蝦夷鮑をまるまる1枚。
肝に卵黄を混ぜ、十分に濾したソースが
これがたまらない。旨くないわけがない。
おご海苔がアクセントとなる。
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◎フォアグラ
（ポワレ・リゾット）
今回は入荷していた白トリュフを
たっぷりかけて。あらためて白が
最高であることを実感。
加えてフォアグラをポワレした際に
出た出汁を使ったリゾットが添えられており
これは．．．言葉になりません。
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◎ポアソン
（甘鯛のブールブラン）
甘鯛の松笠焼きに、マコモダケを添えて。
皮はパリパリで、甘鯛の白身に、ソースが
よくあう。ポーションも大きくワインがすすむ。
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◎ヴィアンド
（赤うしのグリエ）
旨くて失念したが、たしか佐賀牛。
赤身にも関わらず、霜降りのような味わい。
中心部にレア感が残る絶妙の火加減。
さらに黒トリュフのトッピング。
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◎アヴァンデセール
（柿のムース）
柿を磨りおろして、ムースとシャーベットに
それぞれ仕上げ、ムースの下にアイスが
隠れている。
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◎グランデセール
（モンブラン）
モンブランにカシスで味付け。さらに液体窒素で
固めたソースをアイスにして目の前で。
甘い物が苦手な自分でもこれは旨い。
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◎ミニャルディーズ
甘いものはよくわからないが、これは旨い。
カフェはカプチーノを選択。
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★ドリンク
・エビスの小瓶　　　　 　　×　3
・ワインペアリング（6杯）　×　1

再訪多数。フレンチが食べたくなるとこちらを訪問します。クリスマスだけは時間で入れ替えるため、時間を気にせず食事ができる1週前にクリスマスディナー。アラカルトでのオーダーを止めてしまい、コースのみとなってしまったのは、まことに残念ですが、料理のクオリティは変わらず、どれも十分に満足できるものです。電話の応対から気持ちが良く、接客も完璧。料理の味・ポーション、ワインの値付け、どれも非の打ちどころがありません。グランメゾンのように変に気を使うこともありません。予約の機会があれば、迷わずに一番高いコースをオーダーしてください。きっと、至福のひと時を得られるでしょう。

■今日のオーダー
★12,000のコース
◎アミューズ
（竹炭のパンに豚肉のリュエット）
この店の定番。この演出が食事全体を
盛り上げます。
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◎アントレ
（真鱈の白子のフラン・牛肉のフォン）
白子の熱の通し方が絶妙。加えて魚に
肉の出汁を使う事で味に深みが出る。
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◎アントレ
（牡蠣のフリットおご海苔巻き・ビーツソース）
一瞬、海藻にしか見えない料理。
これが実に面白い。牡蠣は大粒を使用しており
肉厚で旨い。揚げたおご海苔とビーツソースが
よくあう。連れは牡蠣が苦手なため、牡蠣を
紅鮭に変更してくれた。
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◎スペシャリテ
（蝦夷鮑のブレゼ）
150g前後の蝦夷鮑をまるまる1枚。
肝に卵黄を混ぜ、十分に濾したソースが
これがたまらない。旨くないわけがない。
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◎フォアグラ
（フォアグラのポワレ）
黒トリュフのスライスをこれでもかってくらい
目の前でスライスしてくれます。
至福の1品。
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◎ポアソン
（赤ハタのリゾット）
赤ハタの松笠焼きに、骨の出汁で炊いた
リゾット。唸るような旨さ。文句なし。
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◎ヴィアンド
（香川牛のシンシン）
A4ランクのオリーブ牛の稀少部位
シンシンのグリエ。赤身なのだが、赤身の中に
目で見えない霜降りが混ざっているようで、
とろけるような味わい。赤身と霜降りを
同時に味わっているような感じ。
これは食べた事がない味。旨いを通り越した肉の味。
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◎アヴァンデセール
（リンゴのスープ）
林檎を摩り下ろして、一度冷凍にしたものを
シャーベット状にトッピングした冷製スープ。
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◎【グランデセール】
（ガトーショコラ）
甘いものはよくわからないが、これは旨い。
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★ドリンク
・グラスシャンパン　×　2
・キール　　　　　　×　1
・エビスの小瓶　　　×　3
・グラスワイン白　　×　1
・グラスワイン赤　　×　2

連れの誕生日に利用。以前のようにアラカルトでのオーダーではなく、残念ながら完全にコースのみとなってしまいましたが、味のレベルは以前よりも確実にあがっております。フロアスタッフの教育も十分に行き届いており、電話の応対から気持ちのいいものがあります。星付きになり露出が多くなってからは、ホントにいろんな客が来店しますが、気の利いた絶妙の接客で嫌な思いはしません。当日は気を使っていただき、広めの席に加え、最後まで隣のテーブルを空けていただいた事には感謝です。
料理、接客、価格とどれも優れており、何度でも再訪したくなる店です。予約時に迷わずに一番高いコースをオーダーする事を強くおすすめします。

■今日のオーダー
★12,000のコース
・竹炭を練り込んだパン　　◎小石に似せ、小石に混ぜて出す演出が最高。
・カペリーニの冷静パスタ　◎キャビア、白魚、ボタンエビを混ぜ、ビーツソースで。激旨。
・白子のフリット　　　　　◎鱈の白子にトリュフをスライスし菜の花のソースで。旨くないわけがない。
・蝦夷アワビのブレゼ　　　◎200g-250ｇのアワビをまるごと1匹。空豆を添えて極上の旨さ。
・フォアグラのポワレ　　　◎リンゴのグラッセを添えグランベリーソースで。行儀悪くソースにパンを浸す、旨い。
・アマダイのロティール　　◎長崎五島のアマダイ。ウロコが立つほど焼き上げ、筍を添えて。旨すぎ。
・子羊のロースト　　　　　◎ユリ根のコロッケを添えて。脂身と重ねて食べると絶品。
・冷静スープ　　　　　　　◎新感覚。いちごとラズベリーのスープで、まるでデザート。
・デザート　　　　　　　　◎ショコラとアイスクリーム。甘い物の味はわかりませんが旨い。
★ドリンク
・グラスシャンパン　×　2
・キール　　　　　　×　2
・エビスの小瓶　　　×　3

白金台駅から徒歩3分、外苑西通りから1本入った所にひっそりと建つ隠れ家的フレンチ。以前はアラカルトでオーダーを受けていたのですが、星付きになってからは残念ながらコースのみ。ただし、ありがちな時間で回転させる手法ではなく（クリスマス除く）、じっくり時間をかけて味わう事ができるうえ、料理の選択肢が多いのでコースと言ってもそれほど気になりません。料理はアミューズから、肉、魚にいたるまで、どれも絶品です。以前は常連もしくは年齢層が比較的高めの客が多かったのですが、星付きになり露出の機会が増えてからは、若い客の比率が高くなっています。料理、接客、雰囲気、CP的に高レベルです。惜しむらくはアラカルトでオーダーを受けていた時のブータンノワール、最高でした。オーダー復活しないかな．．．

■今日のオーダー
★料理
・\10,000のコース
★ドリンク
・グラスシャンパン　× 2
・ビール小瓶　　　　× 3
・キール　　　　　　× 2