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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.8 ］
肉質の良さと職人技術が光る老舗の上ロースカツ
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2024/03/15 更新
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大井町駅から徒歩3分、過去とんかつ百名店ご常連の老舗「丸八とんかつ店 本店」さん。
通りから店内の様子をうかがい知ることは出来ず、昼時ですが店先は並びも無い。
そっと扉から覗きこむと既に満席の様子。
お店の方々皆さん、"寒いから中でお待ちください"とか、"申し訳ありません。もう少々お待ちください"とか優しさ溢れるお店。流石は老舗名店。
カウンターの一番奥があき、上ロースカツ定食と瓶ビールをオーダー。
つけ合わせのもみ新香をアテに一杯やりながら待つこと10分。上ロースカツちゃんとご対面。
その際に"ご飯を一緒にお出ししてもよろしいですか"と予め確認いただきました。
この気遣いもなかなか出来るものではありません。
周りのお客さんに対しても、キャベツやご飯のおかわりやお茶の差し替えなどなど、ホントに気配り出来る接客の素晴らしさ。
もう、食べる前から美味いに決まっている。
そんな上ロースカツちゃんですが、パン粉はきめ細かくサクサクなのに、食べるとしっとり滑らかさを感じる不思議な食感。
とんかつ断面を拝見すると、パン粉とお肉の間に卵焼きのような層を発見。
これですね。独特の食感は。
溶き卵をこれだけ分厚くまとわせながら、パン粉をふんわりまぶすって、どんな技なんでしょう？
更にロースの脂が超絶旨い。キラキラしている。
これを頬張った後にビールで飲ると格別！
その後はソースやカラシ、別途、塩をもらい、多方面から肉の旨みを引き出しながら、美味しいご飯と共にいただきました。
中まで火入れしているのにこれだけ柔らかくて脂まで美味いのは、肉質の良さと卓越された職人技術でしょうね。
久々に歴史ある老舗の正統派とんかつでした。
ごちそうさまでした。