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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.5
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク4.4 ］
香り高く味わい深き名店
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2023/07/02 更新
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今日は静岡。
そば百名店の「手打ち蕎麦たがた」さん。
開店15分前に到着。
店の入口に誰もおらず、来客シートに記名すると先客10人程度待ちのよう。
皆さんは店前マンション日陰で待ち。
ワタシは近くの公園でウェイティング。
開店後、無事に1サイクル目で入店。
薄暗い雰囲気あるカウンターに着座。
盛りニ種食べ比べをオーダー。
到着まで蕎麦味噌をチビチビ、地酒の萩錦純米吟醸をチビチビ飲りながら待つ。
さて一皿目の盛り到着。産地は福井とのこと。
産地の異なる二種を塩や蕎麦つゆで食すようですが、まずは鼻先で香りを楽しむ。
鮮度が命なので、もちろん撮影前に嗅ぎましたが、あまりに香りが良過ぎて、深呼吸して嗅ぎまくってました。
次は何もつけず、蕎麦本来の旨みや食感、喉ごしを楽しむ。食べた後の余韻が良き。
そして箸先に塩をつけて蕎麦の旨みを引き立たせながら食べる。
最後に若干甘辛めの蕎麦ツユをチョン漬けして、香りごと吸い込む。
通ぶってますが、店主の食べ方マニュアルを参考にいただきました。
2枚目は長野産(茅野)って言ってたかな？
若干色も濃いめでしょうか。
こちらは少し黄色透明の塩つゆでいただく。
繊細な蕎麦をそれぞれ最高のコンディション＆タイミングで味わえる。
全てが計算されたテクニック。お見事です。
最後に皆さんのレビュー同様、接客が心地良いです。
より美味しく感じましたし、また来たくなりますよねー。
次回は天ぷらやそばがきと冷たい日本酒飲りながら、再び二種盛りを存分に味わいたいですね。
ごちそうさまでした。