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暖かくなり桜シーズンと言う事で先週祇園に行って来ました。
最近は仕事づくめで、全然時間的な余裕がなかったのでのんびりしたいと思い、
仕事は関係なかったのですが、知り合いに新しい店が出来たから行こう！との
お誘いを受けて、暖かいし良いか！ってなノリで行って参りました。
八坂神社の本当に近く、筋２本目の雰囲気のある小道に入ったすぐに「華舞」さんが
ありました。
京阪祇園四条からも近かったので、簡単に着きました。
このお店の料理長は、まだ若った（多分40〜50歳）のですがたん熊の修行から、ホテル、旅館を渡り歩いて
修行を重ね、香港のフォーシンズンズの「稲ぎく」に料理長として行った経験をお持ちだとか。
そして何より出来立てでピカピカの店内で、汚して良いのか？と気にしてしまいちょっぴり緊張しましたが、
ヒノキのカウンターは拭けば取れるので大丈夫との事で一安心。
座敷にはお客さんがいないとの事だったので、出来立ての座敷も見させ頂きましたが次回は座敷もありだな？と
思いました。
さてお料理は
①前菜
ツブ貝と分葱のぬた和え
伊勢海老の酒盗和え
白魚
黒ゆばのあんかけ
丁寧に桂むきした大根と人参で灯りを演出し、桜の花演出しており上品な印象。
いきなり４品なので楽しい気分でテンションあがりつつ次へ！
②そら豆と干しえびの飯蒸し
こちらも可愛らしい器に入った飯蒸し。
干しエビの香りが、嫌味なく噛んだときにするので食欲を掻き立てられます。
③はまぐりの潮仕立て
やさしい味。
はまぐりも飾り包丁が綺麗に入れられ、さすが和食の仕事と唸りました。
自家製の白ごま豆腐もあっさり、さっぱり美味しかった。
④造
鹿児島県産のトロ
白エビの青のり
兵庫県産のあまてがれい
あまてがれいって初めて食べましたが、あっさり、歯ごたえも良く美味しいもんでした。
トロも良いトロを使ってるな〜と言う印象
⑤造（別もり）
白甘鯛の昆布締め薄造り
これは、うまい！！
昆布締めして寝かしているので、ねっとりとまったりと。。。
白甘鯛ってだけでも京都っぽさを感じましたが、臭みがなく美味しかった。
⑥近江牛（いちぼ）の味噌幽庵焼き
ふきのとうの天ぷら
近江牛のイチボ味噌幽庵焼き
天ぷらは塩で、近江牛はあしらったミョウガ、芽ネギと一緒に、塩昆布と一緒に食べても
美味しかった。
味付けは絶妙な程度、さっぱりと一瞬でなくなりました。
さて、ここらへんでお腹一杯モードですが、引き続き
⑦たいらぎ貝とこのこ
たいらぎ貝の上に「このこ」を乗せて炙ったお料理。
タイラギの甘さ、このこの塩味。
ナイスバランスですが、少し出るタイミングを外している感もありました。
⑧ほたるイカのしゃぶしゃぶ
分厚い椎茸が添えられていました、何椎茸って言ったかな？
しゃぶしゃぶですが、しっかり火を通して食べてくださいとの事でした。
内臓がお湯に溶けて、お出汁が最高に美味しくなりました。
⑨ごはん
尾鷲の熊野古道の湧き水で炊いた亀岡米。
漬物、ちりめん山椒。
ちりめん山椒は、大好きなご飯のお供です。
京都では定番のお料理、しか〜し、このお店はすっぽんで炊いたちりめん！！
びっくり、これは美味しい。おかわりさせて頂くほど。
また、ご飯も照ツヤがあり甘みがあり美味しい。
赤だしもあるので、３杯もおかわりしてしまいました。（これお土産でも買いたいくらい！！）
⑩デザート
これもお手製のデザートでした。
お腹一杯で少しだけしか、頂けませんでしたが（これはいつものパターン）
このエリアにしては、お酒の価格も料理の価格設定も安い方では、ないでしょうか？
お酒リストに値段が入ってない店も多いし、ちいさな烏龍茶で600円と言うお店もあるので。
お会計の時にほっと出来ました（小市民）。。。
月替わりでメニューが変わるとの事なので、また訪問させて頂きたいお店でした！！