この口コミは、外食王子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
噂は嘘では無かった！納得ー
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2017/03/09 更新
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前から行きたかったうお越貞さんに初訪問しました。
魚屋の知人が凄い魚に拘りまくったお店があると聞いており、とても興味がありました。
もうこのお店36年も経営なさっているとか、
色んな魚の説明をして頂きながら、そして拘りを感じながら美味しい魚料理を頂きました。
お値段は確かにはります。
でもこの魚を仕入れるにはそれくらいの値段を出さないと、仕入れ出来ないだろうなと納得。
さらに、下処理後に一週間とか、数日とか、美味しいタイミングがくるまで寝かすと言う拘りぶり！感服です。
今回頂きましたのは、大将のオススメ！
まずは、刺身
アオリイカ、ウニ、カツオ、太刀魚、タイを少しづつ。
カツオは、10キロ物だとかー
イカも寝かしてるので甘みが凄い。
タイも熟成具合が最高のネットリと口に絡みつきます。
綺麗で大きな太刀魚も炙って頂きました。
当然ウニは最高で、一切の雑味がありません。
次は、塩焼き
これは甘鯛です。
これも見事なサイズ感、これは中々見れない。
脂があり鮮度が良く、甘鯛の独特の臭みもなくGOOD！
そして、五島列島の天然クエ。
25キロ物だとか！
20キロ以下は、パサパサしてて、駄目！
30キロを越えると脂が鬱陶しいのでこのサイズを仕入れるみたいです。
鍋の後は、ご飯物と一緒に卵スープにしてかれましたが、これが美味かった。
シメは、ノドグロの漬け炙り。
これも1キロ以上の物しか扱わないとの拘り。
今回は小型ですって言われましたが、それでもご立派でした。
これも寝かせてあるので、脂がやらしさがなくネットリとしていて、コクが最高。
超高級などんぶりでした。
月に季節が変わったら、他の魚を堪能しに訪問したいと思います。
あっぱれです！