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山手幹線の加納町の陸橋から北へ六甲荘の西にあるミシュラン☆のお寿司屋さん。 こちらは写真撮影が禁止です。 お店の人に「撮影してもいいですか？」と了解を取ってから写真を取るのがマナーですよね、と大将の城助さんともお話したことがあります。 大将とお話をして、大変共感しました。 「青柳が神戸で食べれるのは素晴らしいことかもしれないが私はしません。 それぞれの土地に行ってからこそ食べれることを大切にして行きたい。」 城助さんでは、これからも学ぶことがいっぱいあります✨ 写真は外観のみですが、食べた物を記しておきます。 こちらはしゃりが赤酢でアルデンテで1粒1粒しっかりと主張してます。 にぎりのネタによって握り加減で固さの違う絶品のしゃりですね❤ 小皿もにぎりもむらさきはなく、出てきたものはしっかりと仕事がされてます。 小皿 あぶらめ お醤油の味が付いていてそのまま歯応えと 甘みを感じる 鰹漬け 葱で香りがUP 煮帆立もろみ味噌 帆立ての歯応えもご馳走 金目鯛昆布締め 金目の皮の表面を炙っていて、驚く程脂が 乗っていて柔らか 蛤の茶碗蒸し 具は全く無く、蛤の出汁を楽しむ あん肝 ねっとりと濃厚 さより寿司 小さく切ったさよりが卵黄で濃厚に もずく 驚く程シャキシャキ にぎり いか 柔らかく甘みを感じる 白海老 白く輝いて甘みがある きす あっさりと上品な青物。 あじ 適度な脂の乘り 鰆のスモーク スモークの香りが抜群。黒い箱から出てき て香りを逃さないようにギリギリに空けら れました。 さごし 鮪とろ 綺麗なサシが目に見え柔らか 煮蛤 柔らかく煮上げられて、つめが塗られてい る 鮪漬け 醤油を含んだ鮪はねっとりと甘い ウニ 木箱のサイドには「寿志 城助」と焼印が。 海苔で巻かず、しゃりは他のにぎりよりも しっかり握ってある 赤貝 オレンジピンクの蝶々のような姿で、身が 厚くて歯応えがある 蒸し穴子 大きめのにぎりを2つに切ってあり、塩と つめの2種を楽しめる 細巻き芽ネギ 鰹節と葱でお口の中をサッパリと 青さの赤出汁 青さ海苔がとぅるんとご馳走 飲んだ日本酒 京都の松本 滋賀県の松の司 高知の酔鯨 島根の王録 2人で￥35000でした✨ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma
2017/04訪問
1回
特別感を楽しめる贅沢な時間
2020/09訪問
1回
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
三宮（神戸市営）、三ノ宮（ＪＲ）、神戸三宮（阪急）/イタリアン、ワインバー、パスタ
ミシュラン☆のイタリアン✨ 2016年7月15日に2軒南から移転。 店名も『オステリアハナタニ』⇒『リストランテハナタニ』に変わりました✨ ランチコース¥4800 ✧小皿 ペルシュウ生ハム ✧前菜 アオリイカのカルパッチョ古代米のサラダ ✧温前菜 鱒茸のフリュイット コンソメスープ仕立て （鱒に似たサーモンピンクの茸） ✧パスタ 福井産のバイ貝ジェノベーゼ 手打ちパスタ タリアッテレ ✧メイン スペイン産ホロホロ鳥もも肉ダレッジョチーズフリカッセ （フリカッセ⇒白い煮込み ダレッジョチーズはイタリアのウォッシュチーズの代表格でフランスのウォッシュチーズより風味が優しい感じです） ✧デザート クレームカタラーナ・ バジルのグラニテ・もう1品の3種からセレクト ✧コーヒー・紅茶・エッスプレッソ テーブル席が8卓になり、比較的予約も取りやすくなりました♪ カトラリーはペルスヴァルを使用。 グルメブログ 毎日更新してます❤ 『神様食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma 店内の照明の関係でお写真が見にくくてすみません フルーツトマトとモッツァレラチーズ¥800 フルーツトマトはもちろん、このモッツァレ ラが絶品〜❤ アジのリエット（酢の物）¥500 フレッシュなサバの上にはりんごの千切り。 青物好きにはたまりません✨✨ 穴子とアーモンドのブッタネスカ¥2000 カヴァテッリという手打ちのショートパスタ の食感に穴子とアーモンドがアクセント。 小鳩のロースト内臓のソース¥3600 内臓のビターなソースが柔かいお肉によく絡 んで絶品✨✨串の物は内臓で香ばしく焼きあ げられてます。 文句なしに美味しい数々❤ 7月に2軒くらい北に移転されます。
2016/10訪問
2回
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訪れる度に感動、五感を満たしてくれます