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久しぶりに京都で和食〜♪ 評判が良くカウンターのみのお店なので、近い日の予約がとれるか心配でしたが、 2週間ほど前に電話して、予約できました(^^) 写真NGのお店なので、お料理の写真がなく不安な気持ちもあるけど、 反面どんなお料理がでてくるかドキドキ、ワクワクな気持ちにも♪ メニューは2万円のおまかせコースのみでした！ 本日のおまかせ ・蒸し鮑とじゅんさい ・素揚げした鮎と賀茂茄子の揚げ浸し ・鱧の焼霜 上にキャビア 韓国の鱧 スダチのジュレ ・あこう鯛とレンコン饅頭、くちこのお椀 ・甘カレイと淡路のウニ 造り 塩と肝ポン酢 ・トウモロコシの揚げたん ・瀬戸内の天然うなぎ ・毛ガニ 胡麻酢で ・にしん、冬瓜、焼きなす 炊いたん ・鱧と枝豆のおこわ ・わらびもち ・チャイのアイス マンゴーのせ お出汁から味付け、お皿、盛り付けの美しさ。 2万円のコースですが、とってもコスパがよく満足度の高いお料理でした！ 鱧と言えばほとんどが国産を使っていて、韓国？と聞いた時はえっと思いましたが、 昨今では日本の鱧よりも、韓国の鱧の方が肉厚で脂も乗っていて美味しいんだそうです！ 食べてみて、本当に今まで食べた鱧の中で一番美味しい鱧でした！ 鱧ってパサパサなイメージでしたが、こちらで食べた鱧は 脂ものってジューシーで、ふわふわだけどプリッとしていて甘くて本当美味しかった〜 デザートまで全部が美味しかったです！ 目立つ高級食材はありませんが、高級食材だけの味で勝負！ではなく、 高級食材ではないけれど、全て一つ一つが素材の良さを感じ、 大将が調理することによって更に美味しさが増しているお料理だなと感じました。 うす味だけどしっかりした味付けで、お出汁がどタイプでした〜！ また必ず行きたいお店です(^^)
2017/07訪問
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出汁の効いた上品な味付けで、素材の良さが引き立ちとても美味しかったです。 コースだと当たりハズ