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念願のチウネさん…お席を持っている方に誘って頂き、行くことができました！！！ 今では1年以上先まで予約が埋まっている予約困難店。 行けるなんて奇跡っ！と、すでに感動、ルンルンで行って参りました(^^) カウンターのみ6席、一斉スタート！ 本日のコース ・じゅん菜とフルーツトマトのガスパチョ ・ホワイトアスパラの冷製ビーフン ・厚木椎茸 卵黄とジャガイモソースとからめて ・モリーユ茸と白トリュフのコンソメスープ ・金目鯛の炭火焼 クラムチャウダーのようなソース ・仔羊の炭火焼 花山椒をかけて ・伊豆の黒豚の味噌焼き ・のどぐろのおじや ・できたてのバニラアイス 紹興酒 ・白茶 私はお酒が飲めないのでノンアルですが、他の方はアルコールのペアリングをしていました(^^) 赤と白のぶどうジュースもあり、お茶の種類も中国茶などいろいろ豊富で、言えばお茶のペアリングもしてくれるみたい！ お酒を飲まない人からすると、こぉゆうのすごく嬉しいですよね(^^) お料理の感想は いやぁ〜期待を上回る美味しさでした〜！！ 評価の高さと、予約が先まで埋まってしまうのは納得！ コース料理にあるあるの「これはいらないかな」が一品もなく、全てが美味しいと感じるお料理でした。 デザートのアイス、お茶までもが美味しかったです！ 全体的に食材の味を大事にした優しい味付け。 ガツンと濃い味付けが好きな人は、物足りないのかもしれないけれど、私はすごくどタイプ！ 味付けが薄いという意味ではなく、不思議な事に優しいのにしっかりとしたお味なんです！ 食材がいいから単品をお塩だけでってお店も多いですが、 古田さんのお料理は、美味しい食材に更なる相乗効果のある食材やソースをかけ合わせて、調理をされているなと感じました。 見事な味のバランスと繊細さ。 美味しい日本料理屋さんのお出汁とかの繊細さが、洋？で感じる感じ。 今までにないジャンル。 言葉で上手く表現できないので、食べてみないとこの美味しさ伝わらない！ 同じ食材を使っても、ここまでさらに美味しくできる人はなかなかいないかと。 古田シェフまだ若いのにすごいです。 ちなみにですが、私は伺った事はないのですが、 お父様の「フルタ」さんに行ったことのある相方さんは、フルタとは全然違うジャンルの料理だと言っていました！ オープンしてまだ1年ほどなのにこの完成度、今後がもっと楽しみですね！ もちろんっまた絶対に行きたいお店です(^^)！
2019/01訪問
2回
久しぶりの新規のお鮨のお店！ グルメな友人からおすすめされていたので期待して行きましたが、期待を上回る美味しさでした！ 独立されてまもないですが、お若い大将なのにしっかりされていて貫禄もあり、 けれど初めてでも落ち着ける空間を作ってくれる大将女将さんで素敵なお店でした(^^) お鮨ほんとに美味しかったです！ すでに予約困難なのも納得！ また行きたいお店です(^^)！
2021/06訪問
1回
今回もとっても美味しかったです(^^)！ 何度来ても新しい発想のお料理や、目で見て楽しめる綺麗なお料理たちに、いつも楽しませてもらえます☆ そして今回ダメ元でボリューム増やせますかとお願いしたところ、 お肉3種も食べれてほんと幸せ(;_;)！ お肉の素材、火入れ、一緒に食べるソースもほんと絶品で素晴らしいのです！ そして今回はなんとシャトーマルゴーのヴィンテージをグラスで頂けて、 こんな良いワインがグラスで頂ける事なかなかないので幸せでした(;_;)！ 今まではbroc 長谷川稔lab として串カツpyonと同じ場所で営業されていましたが、 今後は長谷川稔labの場所を出て、broc単独で営業されるため一旦休業になるそう。 brocの後には、labとしてまた新しくお店が入るみたいです(^^) brocの新しい場所での営業再開心待ちにしております！ 新しいbroc、次回がまた楽しみです(^^)！ これからも、応援しております☆ 今回もほんと素晴らしいお料理でした！ お料理が全て美味しいのはもちろん、スタッフさん気遣いや優しさ、お店の雰囲気も良く 高級店なのにアットホームで寛げて 他にはない不思議で居心地の良い空間。 寛げることによって、よりお料理も美味しく感じます(^^) 大好きなお店でこれからも通い続けたい特別なお店です(^^)(^^)！ 今回も素晴らしいお料理でした！ 今回のラストは鹿肉❣️ 伊勢海老のソースのお魚も美味しかった〜 今回もとっても美味しかったです❣️ またリピートします♪ 4回目！ 3回目！ 2回目！ 1回目！
2021/06訪問
8回
時短で予約がキャンセルになってしまいなかなか行けず、やっと久しぶりに行けました〜（ ; ; ） 大将のお鮨が食べれないとほんとお鮨発作が起きてしまう。 そして会わない間に更に更に進化している大将。 充分すぎる程すでに美味しいのに、進化をし続けれる大将ほんとすごいです（ ; ; ）！！！ お鮨だけじゃなく、大将女将さんがほんと大好きです！ これからも人生でかかせないご飯屋さんです(^^)(^^) 変わらずずっと通い続けてるお店です！ りぴ記録 りぴ記録 りぴ記録 りぴ記録
2021/05訪問
6回
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
本郷三丁目、湯島、水道橋/焼肉、ホルモン
1回
食べログ総合ランキング
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東京のお寿司の有名所はいろいろ行きましたが、東京にはないお寿司の美味しさが味わえます。 このお店に