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今日はシェフにお願いして伊勢海老を仕入れて頂きオーダーしました。
2021/10訪問
8回
こだわりのロシア料理
2023/07訪問
1回
本日は1年ぶりにBEIGE ALAIN DUCASSEに訪問しました。コース料理です。 グラスシャンパンをまずオーダーして、アミューズからスタート、素材はサーモン、カブです。ソースがバジルでココナッツがまぶしております。2品目冬瓜にクリームチーズを乗せトマトのほんのり甘酸っぱいソースにオリーブオイルがかかっていました。冷たい料理なので暑い時期お店に入店して間も無く出てきたので良かったです。3品目アオリイカのア •ラ•ブランシャ 茄子とゴールドキャビア、アオリイカの表面は焼き目をつけており、パパイヤ？を薄く切りホワイトソースがかかっています。アオリイカは少し弾力あります。4品目オマール海老 ジャガイモとグリーンピースのニョッキ。程よく熱が入っているので柔らかく全体にオマール海老のソースがかかっています。ニョッキもこのソースに絡まってるので大変美味しいです。5品目、尾長鯛のロースト キャベツのエチュベとモリーユ茸。尾長鯛は一本釣りらしく身が締まっている為、鯛の味も大変新鮮な味わいです。すごく美味しいです。6品目神戸牛グリル 香ばしく焼いたコレンタ エシャロットコンフィ。日本三大和牛の神戸牛で近江牛、松坂牛より赤身が強いです がサシの入りも程よく大変美味しいです。フレンチのステーキソース味で(表現がわからない)満足の一品です。 次にコースと別にチーズの盛り合わせをオーダーしました。ロックフォールとカマンベール。8品目カレシャネル 柔らかく包まれた濃厚なチョコレートでこのお店で1番今までで美味しかったチョコレートです。9品目シソのシャーベット。10品目クッキーとチョコレート、焼きパイナップル。 天井も高く毎日見る景色ですがここからの景色はいつもと違う新鮮な雰囲気に浸れます。
2023/06訪問
1回
料理の見せ方にこだわり
2019/07訪問
1回
新規オープンやったので、Grand Open Ugadi Special Meals のノンベジを注文(マトンとチキン選択) メニュー内容は写真載せるのでそちらを参照全般的にサラッとしたルーに少し酸味があるのが多い(これが本場の味付けなんでしょう)美味しいです 下準備をきちんとしているのか、具材にもよく味が浸透してます。 ルーの種類が5種類と飽きがこなくカレーライスを食べるのでなく、ルーを食べるのに感覚が近いかも。途中でタイ米の様なインドのお米？白いライスもおかわりできます。 しっかりした味付けですがコテコテでもない料理です。
2021/04訪問
1回
味噌ラーメン
2024/04訪問
1回
通りがかりに
2024/03訪問
1回
ゴルフの練習帰りに自宅に帰ってシャワー浴びて食事に出かけるのも遅くなるので、帰り道に立ち寄りました。 一品目はパクチーグリーンサラダ。ドレッシングがよくかかっていますが、サラダドレッシングの酸味がそんなに強くなく、しかしうっすら赤い香辛料が振りかけているので少し辛みがあります。 2品目はピータン。ピータンにごま油と醤油がかかっていて美味しいです。3品目は鶏肉の黒酢炒め。黒酢の濃厚なあんがかかっており、濃い味ですので炭酸系のアルコールがすすみます。4品目は海老マヨ。海老は小さく、衣揚げにしております。これも味はしっかり濃いめ。最後に四川坦々麺、こちらは汁あり、無しと２つの中から選べます。私は汁ありをオーダーしました。辛さはそこそこですが四川山椒があんまり効いていなく痺れ感が物足りなかったです。何かの通りがかりに立ち寄る程度にいいお店だと思います。
2023/06訪問
1回
今日は3件目で虎ノ門蒸溜所に立ち寄りました。既に2件ハシゴしてからの3限目なので既にお腹が一杯なのでジンのロックとジンのクラマトサワーをオーダーしました。ここのジンは虎ノ門ヒルズビジネス棟の三階のこの場所で蒸留しているみたいで、お店の入り口に蒸留の器具が大きく展示のように据え付けられております。ついついこの展示に釣られてお店に入ってしまいました。夕方早めの時間ですが、バーで飲む感覚でしたが既にお店にはお客が結構入っており、お酒を飲むと言うより、食事を楽しみに来ている人が多いです。客層は明らかにサラリーマンが多いです。さてオーダーしたジンですが、ジンのツンとした角がなくどちらかと言うと人の中でもまろやか寄りで甘みもやや強いです。クラマトサワーはクラマトの味とジンの風味がぶつかり、相性悪いと思います。テキーラの方がクラマトにはあっていますね。 軽く立ち寄って飲んで帰るのにはたまに良いのかなと思うお店です。
2023/05訪問
1回
今日は虎ノ門横丁の梯子で2件目訪れました。 まず初めにヤムウンセン 春雨、エビ、ひき肉、ナッツなどが入ったサラダの様な料理、辛い味付けで程よい酸味、春雨も腰がありいい茹で加減。 トムヤンクン 大きめの海老とエリンギが入っており、程よいココナッツ風味と酸味、辛さ、バランス良いですが辛いのが好きな人にはインパクト少ないかも。 プーニムトートガティアム(ソフトシェルクラブのニンニク炒め)ソフトシェルクラブですが、揚げ加減と衣の加減がソフトシェルクラブの良いところを少し潰してます。もったいない。このお店は料理の提供スピードが早いので初めに一気に頼むとどんどん出てくるので冷めてしまい料理の1番美味しい時の状態で食べれないので小出しに注文するのが良いです。 今日は梯子ですので次3件目行ってきます。
2023/05訪問
1回
奥久慈悲軍鶏の焼き鳥屋さん、17:00オープンと同時に入店しました。虎ノ門横丁は梯子スタイルが多いので入店時に1人4本以上ですけどと確認されます。 まず初めに出てきたのは奥久慈軍鶏の半熟卵。お腹が空いていたので半分を一口で食べてしまいましたw。 わさび焼き(胸肉)さすが軍鶏肉だけあって胸肉も少し歯応えありあっさりしています。 レバー少し薄めにカットされており、意外と濃厚でなく食べやすい。 皮、パリパリしてて安い店のようにブニョブニョしてなく、普段皮は苦手ですがおいしいです。表面に山椒がふりかけており香り、との相性抜群です。正肉(モモ肉)これも表面の皮までパリッと焼き上げ歯応え絶妙。これぞ軍鶏肉。本当に美味しいです。 軍鶏の山椒焼き(太腿の照り焼き)これも歯応え良く、山椒の香りがほんのり噛みごたえはモモ肉の方があります。 今日は梯子する為 以上で次の店行ってきます。
2023/05訪問
1回
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まずシャトーブリアンからスタート。これほど美味しく新鮮なレバーは他の店にはない。厚切りでも新鮮なので臭みも全くなし。むちゃくちゃ美味しい。 10秒ロースとカルビセット これは好みの問題で10秒ロースは話のネタになるが...美味しさの度合いで言うと好みかどうかです。でも美味しい。 カルビ→美味しい。 プリプリ生ハラミ→むちゃくちゃ美味しい。上ハラミ→美味しい。 センマイ刺し→美味しい、薬味無しでも充分な味 プリプリホルモン→美味しい。 海鮮クッパ→美味しい。 厳しく評価しても今日食べた中で普通、まあまあはなく全てが大満足の美味しさ。 ネギタン塩→美味しい、ネギの味付けも絶妙