まるくてまるいさんが投稿した上々家（東京/大鳥居）の口コミ詳細 [食べログ]

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上々家大鳥居、糀谷、穴守稲荷/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

至高の味

羽田店時代は何回か行ったけど上々家になってからは初めて。
近くまで来たのでついでに立ち寄り。

お昼時なのでひっきりなしに客が出入りする。
客層は近所の会社員がほとんど。

入って右側にある券売機で
　ラーメン(\650)を購入。お好みは無し。
お好みは券を渡すとき聞かれる。

麺は酒井、茹では平ザルを使う。
寸胴２つに火が入っている。とても良い香り。

麺をほぐして丁寧に入れる様は麺への愛情を感じる。
ちょうど、ロットの切れ目で私のだけ麺入れして頂いた。

４分くらいでラーメン到着。
まずはレンゲを使わずにスープを一口。

香り立つ鶏油、海苔の良い香り。
豚骨も鶏ガラも充分な出汁が出ておりとても美味しい。

茹で加減は上々。麺は六角家と同様のもの。
スープとの相性はこれ以上ない高いレベル。
酒井の麺はやはりこれが一番美味しいと思う。

店主は懐かしい顔。昔２年間で600杯以上食べたラーメンは
この店主のお店だった。
たぶん一番長く六角家のさまざまな支店を任されていたはず。

この店主にイロハを教わって巣立って行った人は多いと思う。
私が名前まで知る限りでは５名を超えている。

そのうち現在も有名店で店主をしている人は３人くらい。
たぶん私が知らない人も、もっと多くいるはずなのだけど。

まさか羽田店だったところで再会できるとは思わなかった。
完璧な味だったので本当は　5.0　を付けようと思ったのだけど･･･

チャーシューが柔らかくて美味し過ぎた･･･
やはり六角家のチャーシューは硬くてしょっぱくないとネ。
なので　ｰ0.5　(^^♪　おっとここは上々家だった　('◇')ゞ

冗談はともかく。次は空いている時間に行こうと思う。
ごちそうさまでした。

2017/05/19 更新

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