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ビストロシノワYASMINさん グルメな先輩から美味しいと前評あり、仕事仲間6人で訪問。 お料理はどれもオリジナリティ溢れながらも何の違和感もなく、むしろ新鮮に、美味しく、定番料理でも実力発揮、黒酢酢豚の味とお肉ほろほろ具合といったら、ツボ押されまくりです。味加減、食感など美味しさを知り尽くされたシェフなんだろうなぁ。 お料理に合わせてお勧めしてもらったワインも全てビンゴでした！ ここはまたぜひ伺いたいです！
2023/04訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
茅場町、日本橋、人形町/フレンチ
2度目の訪問。 前回と同様、全てにおいてとても丁寧なお仕事をされていると感じ、また食べながらストーリーを考えるのが楽しいコースでした。 今回は苦手食材ではないけど、少し苦手なお料理に似たものがあり、万人に受けるものを作るのはどんな一流店でも難しいのかなと思いました。 安定のアミューズとデザートのショコラ&グリオットが今回は好みでした。またコンソメも前回同様最高級のお味で、また次の新たなコースを楽しみに機会があれば伺いたいです。 一つ一つ丁寧なのが伝わってくる、そして最後までシェフの拘り、世界観があらゆるところに見られる料理ばかり！ アミューズのこのチュイルからして、初めから心掴まれます。 食の芸術性、創造性ってこういうことか！と思えるランチでした。ご馳走様でした。 ⭐︎写真は10月2日のランチコース メニューの写真を撮るの忘れたのが心残り… またシェフの世界に浸りに行きたいな〜
2023/02訪問
2回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
麻布十番、赤羽橋、白金高輪/イタリアン、パスタ、ワインバー
1回
海老のマラバール風と鶏ひき肉とカブの2種盛り つい先日家族で行って期間限定の2種盛りにしたところ、海老のマラバール風がかなりツボりまして、再び1人で訪ねちゃいました。 マラバール風とは南インドのマラバール港地域のお料理で魚介ダシのきいたものにココナッツミルク等加えたものだそうです。酸味ありコクあり、スパイスとのハーモニー感がたまらなかったです。 千歳烏山駅にあるハバチャルさん、店主さんの拘りや探究心伝わるメニューに興味深く2ヶ月程前に一度行って、また食べたいなぁ〜と、先日2回目再訪。と、その時の両隣それぞれのお客さんが食べてた里芋チキンキーマ、やっぱりどうしても食べたくなり、再再訪。 今回は潔く1種で。 里芋ひき肉の定番組み合わせに前回敢えてやめる選択にしちゃったけど、やっぱり食べてよかったぁ。 優しい味の中に食べ進むと体の芯まで熱くなってくるような、そんなハバチャルさんカレー。付け合わせのアチャールも美味しい！ お酒もスパイスを組み合わせたオリジナル系ありの、まだまだ知らない世界がたくさん。アチャールの種類が豊富らしい夜も味わってみたい。 2度目の利用。ハバチャルの美味しさに気づいた日！
2023/09訪問
3回
以前は西新宿に長らくお店を構えていたらしい老舗店。 コロナ禍を機に一度閉店、2022年8月に飯田橋に移転されたそう。 バターが他ではなかなか味わえないと聞いてはいたものの、なんだろこの中毒性。 たしかにバゲット自体も絶妙なリベイクで美味しい。バターにヴァニラの香りがほのかにあり、甘くはないんだけどね、食べすぎ危険信号なバゲットとの組み合わせ。 そしてこれがまたお料理もとことんツボを押さえてるお味やら食感に美味しいが止まらない。 前菜で出てきたフランのトロトロ感から、ポタージュ 、メイン、デザートまで、"昔ながらの老舗フランス料理"の究極！みたいなのを、さりげなくカジュアルに見せながら、シェフの料理愛が隠しきれなく美味しさが滲み出ちゃうんだろうなぁ。 接客されているマダムも優しい素敵な方で。 子連れも大丈夫みたいだし、メニュー豊富な夜も行ってみたいな。
2022/10訪問
1回
1回
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
赤坂、溜池山王、赤坂見附/ケーキ、カフェ、パン
1回
1回
およそ10年前に品のある美味しさとおもてなしに感動し、もう一度行ってみたいなぁ〜をやっと実現のランチ。 お手軽コースにも拘らず、いつの間にか左利きの向きに変わってたりと、細やかなサービスに感動。 山伏茸のスープが好きだったな。 食感はフカヒレのよう、香りも良く。 次回はフカヒレ姿煮込み入り遊龍コース目指してまた行きたい。
2022/11訪問
2回
1回
1回
1回
母と一緒に初訪問。こちらは北京ダック入りの水晶7,700円のコース。 はちみつ漬けのチャーシューは優しい味わいでとても好みでした。鮑のものも鮑を細く切ることで和え物に優しいアクセントとなり、お料理の参考になります。 名物北京ダックはパリパリとしっとり食感がさすがの逸品。ただ欲を言えば目の前で包んでほしかった気も。（多分おコースによるのかな？） スープは素材の出汁をたっぷり感じられ、チャーハンも牛肉はしっとりながらご飯はいい具合にパラパラ食感。母親も大満足、また機会があれば伺いたいです。
2023/11訪問
1回
1回
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焼き芋？！サステナブル牛？！分かち合う？！など サプライズ感満載で、最後までワクワク！ もちろんただのワクワクだけではなくお料理もワインも絶妙に美味しく、ぜひまた体験したい！と思えるランチでした。 スタッフの皆さまもおもてなしの意識が高く、とても気持ちよく過ごせました。