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鯖背脂中華そば+サバ飯。 相当美味い。 動物性油+魚介出汁の威力については十分に理解、というかクリーンヒットを入れられている自負がある。 背脂+魚出汁(厳密には煮干し)もその例に漏れない。 そしてこの一杯は魚介という幅ではなく鯖一点に御手手を付けているという憎さ。が余って可愛さ100倍。 ん、逆か? サバ飯にしてもそうだが、ここで繰り出される一品達には職人肌を感じる。好きだな。 はい、もちろん再訪します。
2023/09訪問
1回
クリームチーズと奈良漬け、焼き茄子、紀州備長炭干し(鯖)、ご飯、味噌汁 当然美味い。 日本人として舌を満足させたいならここに来ればいい。 漬物、焼き茄子、干物、ご飯と味噌汁。 うん、そりゃ世界遺産だわ。 鯖の油の乗りっぷりときたらコレ、96年の羽生善治か。 一人ハシゴ予定だったのに、我慢できず頼んでしまったご飯と味噌汁を食し、完全に満足して帰宅。 再訪確定。
2023/10訪問
1回
焼き味噌、秋刀魚塩焼き、スマカツオ造り、日本酒もろもろ かなり美味い。 名物の焼き味噌がめちゃシブい仕事をしなさる。 酒と合わせるために生まれた様な食べ物だなこれ。 名前がかっこいいからという理由で乱を、あとは美丈夫も堪能。どちらもスッキリした味わい。だと思う。 あとは何頼んだか忘れた。てへぺーろ。 ココはどれもメニューがいいから何食べても美味いし、美味い酒とも合う。 かなりの人気店なのでサクッとはなかなか立ち寄れないがまた来たい。 ご馳走様でした。
2022/10訪問
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絶品とろトロ丼(だったかな?)+ウニトッピング、赤だし(アラのやつ) だいぶ美味い。 鮮魚・酢飯・醤油・わさび、彼らが組むともう常勝軍団だと思う。 ウニのトッピングしようがしまいが勝ち確でした。 ま、当然入れてよかったわけだが。 赤だしは出汁が味噌を置き去りにする旨味だった。 近くに来たら再訪確定。
2023/09訪問
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2023/02訪問
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松山鯛めし 鬼美味い。 全ての品に鯛の旨さが込められてる。鯛無双だ。 造りは良い具合に熟成されて柔らかさと食感が絶妙、甘めの醤油との堪らないコンビネーション。 途中でアツアツの鯛出汁をもらい、鯛めしで茶漬けにするのだが気絶しそうな美味さ。この鯛出汁えぐい。 アラ炊きも無論別格。細かなショウガが乗せられて見た目だけで悶絶級。 そして柔らかさと繊細さを併せ持った身と、しっかり味のついた出汁。 これは文句ないですよホントもう。 次、必ず宇和島鯛めしを食べに来ます。 ご馳走様でございました。