matsu434537さんの行った（口コミ）お店一覧

6月の火曜日限定「あんこう出汁の塩ラーメン」

10月のはしもと

唯一無二！シャリとネタの温度を1℃単位で変える究極の一貫！

蕎麦と天ぷらは最強！！！

この日は開店30分前くらいに到着！先客7人くらいだったかな？ 1巡目で行けました！ この日は、特製醤油そばの手もみ麺と名物の焼売を！ 開店して着席して、2、3分で提供されます。 焼売は、大きめでお肉も美味しい！ このままでも食べても美味しいし、卓上の焼売用のタレをつけても美味しいです！ タレは多分だけど、醤油と黒酢がメインでその他の混ぜてるのかな？それかそれだけ？ せっかく何回か来たことあったのになんで食べなかったんだ笑笑 初めての人はオススメです！ そして、特製醤油そばが到着！ 前は細麺だったけど、今回は手もみ麺です！ 前回と同じ様に手前の丼の縁に美味しい醤油がかかってることを言われます。 まずは普通のスープから… 美味しいなー背脂が乗ってるからといって、全然脂できついということはない。みためは淡麗じゃないけど、味は淡麗といってもいいのでは？とも思います。 やっぱり節が比重としては、大きく感じるところに、アサリや煮干しを感じます。 毎日でも飲めるわ笑笑 そして、丼からも啜りますがこれも美味しい！キレがでます！ 麺は手もみ麺。限定でも食べたけど、やっぱり麺自体が美味しいね！プリプリもちもちしてます！ なかなかこんな美味しい麺はないなと思う！ でも細麺の方がそばに近くて個人的には相性を考えると好きかも？ 細麺はそばに近いラーメンを食べる感覚。 手もみ麺はラーメンを食べる感覚が強くなるイメージですかね！ チャーシューは、レアなものは小さいけど本当に美味しい！肉の深さと弾力！もっと食べたい笑笑 もう一つのチャーシューは、前回少し重たい感じがしましたが、今日は、体調もあるのか全然いける感じでした！ スープをよりコッテリにしてくれるイメージです。チャーシューだけど笑笑 あとは、大好きなメンマと大根！美味しいね！ これは、他では全然食べたことないから本当に好きだわー 最近ハマり気味です！ 今度また限定もあったら食べたいし、この醤油も食べたいし、塩もまだ未食なので、行きたいです！ ご馳走様でした！ この日は、特製醤油そば（細麺）を注文。 この日も10人以上並んでましたが相変わらず回転早いです。 席に着席する時にオーダーしたものに間違い無いか確認されます。 やっぱり麺を違うものでといった他のお客さんは、もう茹で始めてるので…と断られてました。 だからこそ、外で並んでる時にオーダーを聞かれて早めに茹でるからこそ、この回転が早い理由なんだなと思いました。 で、ラーメン到着！ 出される時に、手前の丼に美味しい醤油をかけてあるので、丼を持って飲むことを勧められます。 このパターン初めてだ！ スープを飲む前にその醤油を一口ペロリと舐めてみます。 説明書きにある、ヤマロク醤油の非加熱［鶴醤］ってやつかな？ 当たり前だけど、普通の醤油と違います。 醤油は醤油だから、しょっぱいけどコクというか深さがある味です。一瞬スパイスっぽくも感じましたが。 そして、まずは普通のスープをレンゲですくって飲んでみます。 まず、節の香りがふわっときて、そしてあさりの旨味がグッときます。そして、その他でも出汁をとっているであろう複雑な旨みがします。 説明書きをみると、青口煮干し、羅臼昆布、鯖節の出汁とアサリの出汁をブレンドしてるとのこと。 見た目背脂が少し浮いてるので、もう少し違うアジを想像してましたが、いい意味で裏切られました。 どちらかというと、スープはキレで勝負の味じゃなくて、気持ち甘めで丸みを帯びたイメージです。 そして、丼をもってスープを啜るとまた、違う味になります。 さっきのスープにその醤油と混ざるとキレがでて、これはこれでもっと飲みたいと思わせる感じになります。 美味しいなー ここのは、毎日でも食べれるよ笑笑 麺は中細麺のストレート。気持ち表面はザラザラ目で、蕎麦のように殻？のようなのが、見られます。 コシもあり、スープの絡みもいいです！ 個人的には限定で食べた手もみ麺よりこっちの方が好きかな！ なんか、お蕎麦を食べてる感覚にもなってきます笑笑 チャーシューは、2種類！レアなハムの様なチャーシューと、バラ肉？いや肩ロース？のチャーシューかな？ その他の具材は、ワンタン、メンマ、大根、小松菜、味付け玉子 でした！ チャーシューは、レアなものは弾力があり、ちょっと硬めでしたが味に深みがあり、適度に脂身があって美味しかったです！ 肩ロース？のチャーシュー？は、脂が強くパンチ効かせて食べたい人はおすすめ。 美味しかったけど、体調の影響もあるのかちょっとだけキツかったな… 個人的には、小松菜もいいアクセントになってくれて美味しいですが、何よりも大根！ 僕の中で大根が入ってるラーメンは見た事なかった！ かつ、よく味も染みてて柔らかく、甘い感じが少しする美味しい具材でした！ 僕的には大好き！ ラーメンに合う合わないじゃなくて、純粋に美味しかった！ あとは、ワンタン。ここは、焼売も人気のものらしいですが、焼売が美味しいなら。ワンタンも美味しいよね！ 皮が多めでお肉はそんなに多くないけど、かなりの美味しさ！ 味付けたまごも煮加減は好み！適度に黄身にも味がついてるけど、たまご自体の美味しさも分かるお味でした！ かなり美味しい醤油そばでした！ こりゃ並ぶわけだ！ ご馳走様でした！ 月曜日の10時56分くらいかな？到着して、すでに20人くらい並んでました。やっぱり人気店は違うな… 並んで待っていると、店員さんに食券を買いに行くように言われます。 前の人からと順番に行きます。 初めてだし、デフォルトも食べたいし限定も食べたいし… そして、注文したものは、 限定の「鴨と松茸の醤油そば」（1800円） 松茸ご飯（300円） を注文。 やっぱり松茸に惹かれてしまいました笑笑 外の列に戻って店員に食券を渡します。 この時に細麺か手もみ麺かを聞かれます。 限定麺は手もみ麺を！ お店の中には2巡目で入れた感じです。 注文した物を確認され、少し待ってからラーメンを提供してもらいます。 ラーメンがきた時には11時30分！ 早い！ 鴨と松茸の醤油そばの手もみ麺！ まず第一印象は、美しさ！ 和を感じながらも、彩りが良い感じです。 そして、松茸も大きめに切ったものが結構のってます。 さすが！1800円するだけはある！ 丼中央には、すだち？かぼす？をカットした物がのってます。 そして、レアめの鴨。 まず、スープをいただきます。 美味しさと深さがジワーッときます。 美味しい… 結構優しい味です。出汁は魚介はあんまり感じられないから、鴨とか動物系からなのかな？ 松茸香りはスープからはそんなに強く感じられず、うっすら感じるくらいかな？ むしろ丼からの方が匂いを嗅ぐと香りを感じます。 でも、その和の美味しさに惹かれます。 欲を言えば松茸の香りがもっとついてても良かったかな？とは思いますが、それでも美味しいです！ やっぱり醤油で、香りが少し消されちゃうのかな？ そして、松茸自体も美味しい！ただ、こちらも期待よりかは香りは少なめ。 美味しいんだけどね！ 麺の手もみ麺は、太麺？極太に近い感じか？の平打ち気味の縮れ！ これが美味しくないわけがない！笑笑 麺はぷりぷりしていて、コシというより弾力があって美味しいです！めっちゃ旨いなー もう、麺自体も美味しいし、スープとの絡みもいい感じ。 さすが名店は違います！ 鴨は厚めな分気持ち硬めでしたが、こちらも美味しくレベルの高い物でした！ 終盤にすだち？かぼす？を絞ろうとしましたがあまりでず笑笑 たぶんスープに入れてそこから、ほのかな香りを移してスープを飲むのがいいのかな？ そうすると香りが楽しめて美味しかったです！ そして、こちらのメンマは他とは違って凄く太め！それでいて柔らかい！ 味もカツオとかそういう魚介系の出汁で味付けしてあって抜群に美味しいです！ たぶんこのメンマは結構みんな好きなんじゃないかな？ こんな美味しいメンマは、食べたことなかったかも！それくらい自分の中では美味しかったです！ 他ももちろん美味しいところは沢山あったけどね！ スープも勿論完飲！笑笑 そして、丼も美しい… あと、松茸ご飯！ 今年初めて食べるか？ こっちの方が香りが出てる気がする笑笑 これも美味しいな！ 松茸と、タレが出汁が少し複雑な味がする気がする。 こちらもらとても美味しくいただけました！ いやー非常にレベルの高いラーメンでした！美味しかったです！ 今度はデフォルトを食べよう笑笑 ご馳走様でした！

長谷川稔の後継者！

昼からリーズナブルに贅沢天ぷらコースを！

伝説の名店『海味』の三代目大将の独立店！

お肉で有名なイタリアンのランチ

春限定のお団子！ついに来た！

僕のカレーブーム火付け役

淡麗系最高峰のラーメン

前に行った時に良かったので、また訪問。 調べでみると家系ラーメンや九州ラーメンのお店で働いたり、大和麺学校出身とのこと。 カンブリア宮殿ででてたやつか？ まあ、色々あるんだなー 今回は、醤油だ！と思ってましたが、この前の味を忘れられずに塩にしてしてしまいました。 特製貝だし塩を。 かなり美味しいし個人的は高評価なのにお店はそんなに人がいません。 まあ、開店直後だしね。 で、ラーメン到着前だったかな？ ジュレと、蛤のおにぎり？おこあ？をいただけます。おにぎりはランチ限定？ 塩ラーメンにはジュレがついて好みによって味変を勧められます。イメージおしては、レモンを絞ったイメージとのこと。 そして、ラーメン到着！ あーこれこれ！美しい！ 昆布と蛤で作り動物系は不使用な、このスープも透明でいい仕事してるって感じです。 決してインパクトはなく、優しい深い味わいです。 やっぱり貝の味がよく出てて美味しいです。 浮いてる油も貝柱がら抽出したものとのこと。 説明書きからです。 麺も自家製で、有名な春よ恋と春よこいびきぐるみのブレンドとのこと。 麺も中細で、適度なコシとスープの絡みが抜群！ チャーシューは、肩ロースのレアチャーシューで抗生物質やホルモン剤もしてないスペイン産のもの。 低温調理されてて、レアな分深い味わいです。厚みは薄めで、しゃぶしゃぶにするくらいの厚さかな？ 美味しいです！ スープの熱で白くなるけど、絶対的にレアの方がオススメ！ 鶏胸レアチャーシューもはいっており、これも弾力があり美味しい！ ちょっと臭い消しか香辛料があるけど、そこまでスープの味も崩さず美味しかったです！ ただこちらは食べるのが遅かったのか、レア感は感じられませんでした。 そして、メンマ！塩と醤油と違うメンマです。 塩のメンマは、アッサリした味わいです。 これもスープとのバランスが良くていい感じです。 あとは、三つ葉と紫玉ねぎはスープのいいアクセントにもってこいです！ そして、途中でジュレにうつります。 ジュレだけで食べてみるとレモンなのか？そうでない感じと良い意味で磯臭さを感じます。中の黒いのは岩のりなのかな？それなら、磯臭さがわかる気がするけど、なんなんだろう？ 僕のイメージでは、柑橘系のスッキリした感じと岩のりの磯臭さがある、絶妙な味わいです。 これを塩スープに投入して混ぜると、また違う味わいが！スッキリ感が強くなり、かつ深みが出る感じです。 塩ラーメンは、少し飽きもくるので、ちょうどいいかもしれません。 そして、おにぎりも食べます。おこあ？ スープで使った蛤を有効活用して混ぜご飯のようにしてます。 これも蛤の香りと食感があって美味しいです。 これをサービスしてくれるのは凄く嬉しいです！ そして、完食！ お腹的にまだいけそうだ！と思い店主さんに醤油も食べていいか伺うと快くオッケーを頂きましたので、 丸鶏の醤油ラーメンを注文。さすがに特製にはしませんでした笑笑 しばらくして醤油ラーメンも到着！ こちらもいい香りです！ スープも淡麗系に部類される透き通った感じです。表面の油は鶏油のようで、自家製の大山鶏皮から取ったものとのこと。 スープは、甘味があり鶏独特の優しい味わいです。 こちらも美味しい！ 鶏油もいい味を出してます。 スープ自体も国産丸鶏を100%と水だけでとった出汁とあるので、その他昆布やら材料を使ってないということか？ それなのにこの深みのある味わい！ こちらもレベルが高いです！ 麺はたぶん塩とと同じ！ 醤油にも合う！ チャーシューもら同じ！ 違うのは紫玉ねぎが入ってないことと、メンマが違うということ。 メンマは、塩と違って色が濃く、醤油系のタレとごま油でつけたものなのかな？ こっちはこっちで美味しいけど、塩のメンマの方が好きかな？ ジュレが残ってたので、醤油にとアリですか？と伺ったら、醤油には合わないですと言われました笑笑 愚問でした笑笑 どちらもレベルが高く美味しかったです！ 結構材料もラーメン自体も拘ってるし、家系やら九州ラーメン出身とは思えない、洗練された美味しい淡麗系のラーメンです。コストかかってそうだけど、値段もサービスも良心的で少し心配になります。 もっと評価されてもいいと思うけどなー 前も書いたけど、いつ百名店に選ばれてもおかしくないレベルだと個人的には思うけど。 あとは、日月限定の煮干しのラーメンの方を食べてみたいな！ということで、そうじゃなくてもまた行きます！ ご馳走さまでした！ たまたま通りかかったら美味しそうで、調べてみると高評価！ せっかくだから行ってきました！ 1時半くらいに到着して待ちなしでした。 なんでも塩ラーメンの方が名物っぽくて、白ハマグリ（ホンビノス）と昆布で、出汁を取ってるとのこと。 おーすごいこだわってそう！ 本当は、塩より醤油の方が好みなんだけど、塩にしてみました。 しばらくすることラーメン到着！ スープを飲むと… あーなんて、美味しいスープなんだろー ハマグリであろう貝の出汁が、よく出てます。 なんて、上質なんだろう。 食べログTOP500の雑色の琥珀の穴道湖のしじみの中華そばにかなり近いです。 感動具合は、勝とも劣らない気がします。 麺は中細ストレート。スープの絡みがよく相性抜群！ 麺自体も美味しゅうございました。 チャーシューは、薄いですが、レアな低温調理されたチャーシュー。 薄い分食感が強いわけじゃないけど、柔らかく味も良くだしており、かつ脂も少ないので、スープの良さを打ち消さないいい感じのチャーシューです。 味付け卵も、味がよく染みてて美味しいです！ 湯で具合も好みです！卵点数7点です！ 個人的にはもっと評価されてもいいし、いずれは百名店の仲間入りしてもおかしくないレベルだと思いました。 貝の出汁に興味がある人は是非！ ご馳走さまでした！

自分の中で1.2を争う美味しいラーメン

【最寄駅】 市ヶ谷駅徒歩3-5分 【金額】1500円以内？ 【概要】 市ヶ谷駅からすぐの『ドゥエイタリアン』は、赤を基調とした看板が目印。店内のインテリアにも赤色が使われ、ラーメン店とは思えないオシャレなお店。　　 スタンダードな［醤油ラーメン］から、イタリアンとラーメンを融合させたオリジナルのラーメンが人気で、［ラーメン フロマージュ］や［冷静トマトコレクション］などもある。 オーナーシェフの「石塚 和生」氏は、数々のレストランのシェフを務めたあと独立し、し、東京都練馬区にイタリア料理「La Pasta」をオープン。その後、エノテカ「Vino Rosso Italiano」、オステリア「フィレンツェ食堂」など計6店舗展開する。 その後、［ガチンコ！ラーメン道］というテレビ番組に出演し、ラーメンの鬼と言われた『支那そばや』の「佐野 実」氏と出会った。その番組で準優勝となり、川崎のチネチッタ(現ラチッタ)にて、『ラーメン道 due Italian』をオープン。その後、現在の市ヶ谷に移転した。 塩ラーメンに、チーズと生ハムを使ってイタリアンと融合させた[ラーメンフロマージュ]は、看板メニューで、麺を食べ終わった後に[美人玄米入りご飯]をスープにいれて、混ぜるとチーズリゾット(厳密に言うとチーズリゾット風おじや)を食べることができる人気店！ 【メニュー】 ○具だくさん醤油ラーメン（1380円） ○生ハムフロマージュ（1280円） 【感想】 頻繁ではないものの6、7年通ってます。 やはり僕のラーメンのベースは、「佐野実」氏のラーメンなんですよね。 なので、この手の淡麗系の味が大好きです！ この日は、土曜日の12時過ぎでギリギリ待ちなし。 出る頃には７.８人並んでました。 この日は、僕は ○具だくさん醤油ラーメン 連れは ○生ハムフロマージュ を注文。 ラーメン屋らしからぬ洗練された雰囲気と、ホールの女性はイタリアンで勤めているような服装です。 少ししてラーメン到着！ 醤油ラーメンは、やっぱり佐野氏の流れや味を汲んでます。ただ少し前より旨みが少なくなったか？ スープは、動物系、特に鶏がメインなのかな？他にも鰹などもあるかな？鶏油もあって美味しいです。 麺は中細麺。スープの絡みがよくツルツルした歯ごたえはいい感じです。コシというよりパツパツと食べていく感じかな？ チャーシューは、豚のバラかな？適度な脂の旨み含めて美味しいです。 連れのラーメンもトレードして、少しいただきました。 塩ラーメンベースで、スープの元はたぶん一緒かな？ これにチーズが溶けて、なんとも言えない味わいです。そして、旨みも増える。クラムチャウダーにやや近い？ 生ハムも少しいただきました！美味しいけど、抜群ってわけじゃない。ただスープとは、醤油のチャーシューよりも、こっちの方が合うよね！ 最後は、リゾット！ 入れてチーズとスープの旨みと絡まったおじやは美味しいです！少しリゾットのように芯が残る炊き上げの方がリゾット風になるかも？ 美味しかったです！ご馳走様でした！ 前は醤油ラーメンを食べて感じたのが佐野実さんの支那そばやに似てる！って思って調べたら、支那そばや出身なんですね！どうりで！ 僕の醤油ラーメンの好みの一杯！ 今回は、ラーメン生ハムフロマージュを注文。 さすが支那そばや出身のレベルの高い塩ラーメン。 それにチーズが入っていて、少しずつ溶けてくる。 美味しい食べ方ではチーズをスープに混ぜるのではなく、絡めながら食べるのがいいらしい！ チーズと塩ラーメンに絡みながら美味しくいただく。食べたことないラーメンだよね。 生ハムと美味しいけど、そこまで感動の生ハムではなかったな。 最後に五穀米リゾットって言うけど、まあ、チーズが混ざったスープに、ご飯を投入です。 定義的にはリゾット風おじやかって言うのかな？ これはこれで美味しい！ご馳走さまでした！

また、行ってきました！開店時間前の10時35分くらいに到着。 ちょうど並ぶ直前に1人並んでしまって、残念ながら一巡目席を取れず！ 二巡目の先頭になりましたが、11時に開店して、みんな入って、食べ始めてって感じで、前の人が食べるのも早く11時12分くらいには着席できて、15分にはラーメンが出てきて、22.3分にはお店を出れました。 なんて回転の速さと職人さんのスピード！凄いです！ 相変わらず美味しい醤油スープに、その美味しさを損ねない適度な生姜の効き具合！ 麺はストレートで、ツルツルかつ弾力はプリプリ！ チャーシューもこのスープと麺に合うんだよな！ ご馳走さまでした！ 外に出たときはもう、15人から20人くらい並んでました！さすが人気店！ 美味しかった！ 醤油ラーメンに生姜風味のラーメンだけど、しなそばやとか多賀野とかとはちがう、食堂で出されそうな醤油ラーメンの最高峰って感じ。 上品ではないし、少し雑さが微妙にあるようなって感じ。美味しかったなーまた食べたい！ チャーシューは、新福菜館に近い感じかな。１時間くらい並んだけど、11時について、その人数くらい並んでたから、いくなら、10時半頃に行くのがベストかも。 ホウレンソウとか、メンマとか、ネギがトッピングで足せるみたい！

超濃厚のドロドロとんこつ魚介のつけ麺‼️

鮨さいとうの一番弟子‼️満を持して独立‼️

銀座で美味しいケーキと優雅なカフェタイム

昭和を感じさせる美味しい街の蕎麦屋さん！