matsu434537さんの行った（口コミ）お店一覧

念願の大将の席に！特にマグロがヤバい！

10月のはしもと

VANNEさんのスペシャルコースは至高でした‼️

蕎麦と天ぷらは最強！！！

抜群の美味しさ！

賛否両論！僕は大好き！

洗練された焼肉懐石ってイメージです。

肉の質がヤバい！

極上淡麗系ラーメン

他でもありますが、ここはコースのみ。コース食べ終わって、足りなかったら、追加で注文できるシステム。 コースによるようだけど、1枚1枚焼いてくれます。 定員さんの気遣いは色々良かったです！ そして、なにより肉1枚1枚のレベルが高い！ サーロインも序盤に出て1番お腹空いてる時にでて、良かった！後半だと、気持ち悪くなっちゃうかもです笑 特に良かったのは、名物の幻の牛タン！あと、タンサキと、舌の舌のヒダに近いところ（名前忘れた）の3種類！それぞれ食感と美味しさが違ったけど、特に幻の牛タンは、感動もの！あれだけ厚いのに柔らかくて美味しい！巷でいうタンは、知っての通り海外産のものが多いらしいけど、ここは正真正銘国産黒毛和牛のタンだそうです。日によっては入荷してない？日もあるらしいです。今は安定してるのかな？どうなんだろ？ あとは、牛丼も美味しかった！やっぱり牛丼の肉もいいお肉を使ってるね！最後の方に食べても美味しくいただけました！むかーし行った時は凄く重かった記憶があるから、肉の種類か、調理を変えたのかな？生姜ものってるのが、いいアクセント！ 締めのデザートは、ピスタチオのアイスクリーム！まろやかで、美味しかったなー 決して安くはないし、コスパは良くないけど至極のお肉とサービスを堪能したいのなら、是非行ってみてください！（このレベルのお肉なら、逆にコスパをいいというのだろうか・・・僕には分からない・・・） 僕にとっては、敷居が高いので行けて1、2年に一回くらいしか、行けないが、また機会があったら行きたいかな！

寿司の名店。4代目の大将

美味しくて笑みが溢れるパン

ミシュラン6年連続獲得の絶品担々麺！！

約10年ぶりに訪問。 お弟子さんの時雨なども行き久々に行きたいなと思ってましたが、たまたま近くを車で通る機会があったので行っちゃいました！着いた時には約10人ちょっといたので、すぐかな？と思いきや１時間位待ったかな。 調理場見てたけど、凄く丁寧に作っていたので、オペは、悪めなのかな？今日がたまたま？ 行くなら時間ある時にしないと危うく予定に遅刻するとこでした笑笑 特製醤油ラーメンに燻製卵と多賀野飯を注文。 まずは多賀野飯がきた。白米に鰹節がまぶしてあって、温泉卵がのってる。醤油を別でくれるので、かけて、卵かけご飯みたいにして食べる感じ！旨い！鰹節に醤油かけすぎでしょっぱいところもあったけど。 次に燻製卵がきた。 スープに味がついてしまうからか別皿で到着。味がついてて美味しい！これでご飯いけるな笑笑ほど良くスモークの、香りがしてグッド！ ラーメンが到着。 スープは流石ですね。淡麗スープに深みがある。確かに時雨のベースはここなんだろうなって感じ。時雨は、、日本料理やって感じだけど、ここは東京ラーメンを出してくれるラーメン屋って感じかな。 油も適度に入ってて美味しかったな！全部飲み干してしまいました笑笑 麺は、しなそばや系のツルツルと違って、少しざらざら感がある。日本蕎麦の表面なイメージ。スープが良く絡む。小麦の香りも少しして、これもレベルが高い！ チャーシューは、2種類あったのかな？サッパリと少し脂多めの。違ったらごめんなさい。 これと、スープに合って美味しかったな！ 卵評価は5点（10点満点）。卵だけ食べればね！黄身はトロトロ系でこちらも素材系。あまり味付けされないで卵自体の味が濃厚で分かる感じ。それなので、5点としたが（好みの味付け卵でないから） しかし、卵をかじったあとにスープを啜ると、素晴らしい調和！また違ったスープを味わえて美味しかった！ これも考えると卵は8点かな！満足度として！ やはりかなり久々に行きましたが、本当に美味しかったな！ 次は是非つけ麺を食べてみたいです！

今まで食べたトンカツの中で最高峰だ！

ラーメンで世界初！ミシュラン１つ⭐︎を獲得した名店！

銀座で美味しいケーキと優雅なカフェタイム

麺が平打ち縮れで最高！スープも鶏メインで最高！

濃厚な絶品の鶏白湯！

仕事帰りに行ってきました。 9時と終了に近いので念のため、連絡して大丈夫そうなことを確認してから訪問。 流石に閉店間際なのもあって、他のお客さんは少なめ。 特選鶏そばと味付け卵を注文。 お店の中は綺麗でおしゃれな感じです。 少し待つことラーメン到着！ おー淡麗で美しい… そして、この鶏油の浮き具合。 いいですねー まずスープを… おー旨い！自分の好みドストライクです！ 鶏の旨味がガツンときます。 そして、鶏油がさらにそのスープに深みを与えます。 ほんとに、レベルが高く美味しい。 そして、次に麺だが、中麺から中細麺のストレートといったところ。 しかし、この麺普通より角があるイメージ。断面が普通以上に正方形な感じです。 そして、救い上げた時の色… スープによく絡んでる証拠。 でも、これはスープを吸ってのびてる訳じゃないんです。 これこそ絡んでるってことです（たぶん笑笑） ラーメンの鬼である佐野実さんの支那そばも麺すくったときこんな色してたし、絡みも抜群。 テレビで、芸能人が麺をすくってレンゲにスープと絡ませて食べてたら注意されてたな笑笑 そのまま、啜れと。 話は逸れましたが、ここの麺はまさにそれ！スープと鶏油がよく絡んでます。 そして、麺はコシというよりもモチモチというかプリプリ？してます。 個人的にはかなりハイレベルな麺で美味しいです！ 調べてみると京都から、仕入れてるらしい。 色々と拘ってるんだな。 チャーシューは、2種類で低温調理されたローストポークと鶏チャーシュー（胸肉かな？）です。 ローストポークは、レアな分深みと弾力があって美味しいです。最近こういうの多いよね。 低温調理されたチャーシューの中でも美味しい方がかな！厚みもお箸よりちょい厚めなのも好感もてます。 あと鳥チャーシューも柚子を使ってるかな？匂い消しのため？ たぶん柚子だと思うけどほんのり香ります。 お柔らかくも適度に弾力があります。 鶏チャーシューに最近胡椒多めとかハーブを使ってるのもあるけど、個人的にはラーメンのスープの味が変わってしまうので、これくらいほんのり香るくらいの方が好みだな。 ワンタンも生姜がかるく効いてて美味しかったです！ 皮も餡も美味しいです！ そして、味付け卵も黄身がトロトロ。そして、オレンジが濃い！ 黄身にも味がついてて、かつ素材の美味しさも消えずに残ってます。 卵もレベルが高い！もう少し黄身さ固まってる方が好みだけど、それでも卵評価8.5とします！ いやーレベルの高いラーメンでした！ 百名店であり、そのほかも雑誌で賞を取っただか、ベスト3とかに入っただとか、理由が分かります！ ミシュランにもか！ 美味しい訳です！ご馳走さまでした！