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エントランス。
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５時の開店直後に訪問
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肉用スパイスとサラダ用スパイス
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シャンパン、うまし！
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前菜
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スピニングボウルサラダ
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彩り鮮やか。パリッとウマイ。
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本日のスープ
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グラスワイン、数種類
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肉！
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たまらないビジュアル！
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美しいローストビーフ！
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破壊力あります！
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ご馳走さま！
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もう20年以上前、高校生の頃、初海外のLA。ガイドブックに載っていたきらびやかな店。分厚いローストビーフの写真が凄かった。世界にはこんな旨そうな料理があるのか。『いつの日か、こういう店で、食事をしてみたい、、』と強烈に印象に残っていた。
そんなロウリーズが、東京に進出してくると知ったのは2001年。就職したら、絶対に自分の金でここに行く、と決めていた。
翌2002年に念願の初訪問。今は無き、溜池山王の旧AT&Tタワーの、印象的なエントランスから地下に降りると、天井が11mもある広大なスペースが徐々に開けていく。そのゴージャスな内装と、初めて食べる、温かく、分厚くて、柔らかいローストビーフは、20代そこそこの若者にとって、最高に感動的な体験だった。
あれから15年経ち、人生の節目節目には必ずここに来ている。恵比寿に移転した後も、この時期になると、毎年お店から『今年もお待ちしています』と手紙を頂く。もはやライフワークと言って過言ではない。ここ恵比寿店の天井はあまり高くないが、薄暗く重厚な内装はなかなか落ち着きがある。
今日はメインとサラダに、季節の前菜、スープ、デザート、コーヒーがついた、シーズナルスペシャルコース(ローストビーフに+3000円)にする。
・シャンパン ペリエジュエ。グラス。記念日ということで、お店から頂く。冷えていて美味しい。
・季節の前菜
スズキのカルパッチョには、ラディッシュ、人参の細いピクルス、ボイルしたいんげんにブロッコリーアボカドペースト、柚子の香り。茗荷とハーブでさっぱりと。
・白ワイン。マテッラ グラスで。
・スヒニングサラダ
12種類の具材を冷たいボウルに入れて、砕いた氷の上でまさにスピニングする。目の前でオリジナルドレッシングが入ったソースポッドを高々と掲げて垂らしてから良く混ぜる演出が楽しい。大きなクルトンと真っ赤なビーツ、甘くて瑞々しいミニトマトに、細かく刻んだ茹で卵。ドレッシングはサウザンアイランド風だが、少しスパイスが効いていて、『これこれ、、』と思い出す、いつも変わらない味。
・本日のスープ
四角くカットしこんがりと焼いたパンの上に、本生に焼いたホタテ。更にホワイトソースをチーズと混ぜ、バーナーで焼き色をつけたものが、オニオンコンソメスープに浮いている。少し塩分が強かった。
・赤ワイン。カモミ グラスで。ナパのカベルネソーヴィニヨン。
・ローストビーフ
いつもは380gの分厚い『ロウリーカット』だが、今日はコースにしたので、240gの、薄く三枚にカットされた『イングリッシュカット』にしてみる。目の前に、大きなカートが運ばれ、カバーを開けると、ローストビーフの塊が鎮座している。大きさと火入れ加減を指定すると、目の前でカットし、付け合わせを盛り付けてサーブしてくれる。肉がキラキラしている。ナイフを入れると、柔らかくて幸せな気分になる。脂もグレンフェッドビーフの甘味があって好きだ。ホースラディッシュや、胡椒で味変。肉汁滴り、こくのあるグレイビーソースにたっぷりひたっており、とってもジューシー。
今日は頼まなかったが、ガーリックライスを頼んで、付け合わせのホイップバターと共にスプーンの上でミニローストビーフ丼にしても美味しい。
・本日のデザート
ココナッツ風味のパウンドケーキ、チョコムース、焼きマシュマロ、ピーカンナッツに、キャラメルソース、生クリーム。ロウリーズらしい、破壊力のあるデザート。アメリカン！満腹。。
・コーヒー
苦くて熱い。美味しい。
ここはやっぱり、マイモストフェイバリットレストラン。ご馳走さま！
前の赤坂店の近くに、新しい赤坂店もオープンしたので、そちらにも伺いたい。