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夜の点数：5.0
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プラチナチケット
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2020/06/04 更新
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お連れ様のお陰で憧れの「飯田」さんに
伺うことが出来ました。
ミシュラン3★を獲得する前、
「飯田」さんに定期的に伺っていたお連れ様でしたが、事情があって一度キャンセル後、
疎遠になってしまい、「あれよ、あれよという間に」超人気店に。
行きたいと思ったときには既に時遅し。
予約が全く取れないお店へとなっていました。
今回いつもならなかなか繋がらない電話が
コロナの影響でキャンセル等の電話があるので
奇跡的に繋がりました。
女将さんが覚えていて下さり後日、キャンセルの
出た日を案内頂いて今回の訪問となりました。
土曜日、19時。
カウンター席に案内して頂きました。
通常6席ですが、コロナ対策で4席に。
お庭側の戸が開けてあり、心地良い風を感じました。
頂いたもの
冷酒 鄙願
東洋美人
磯自慢
浦霞
白湯 赤紫蘇
菖蒲酒
うすいえんどうくず豆腐、蒸し鮑のせ
椀物 鯉、よもぎ麺
向付 皮目炙り油目、クレソンお浸し添え
けんけんかつお、番茶燻しポン酢吉野葛
ちまき鯛寿司 一寸豆蜜煮
琵琶湖産 稚鮎 木の芽酢
鰻八幡巻
赤雲丹とスッポンの煮凝り
花山椒と牛サーロイン、天然わらびのお鍋
お鍋の残ったお出汁で卵とじ
炊き立てご飯、赤出汁、香の物
和三盆キャラメルアイスと小夏、さくらんぼ、キウイ
焼柏餅
お薄
印象に残ったお料理は全部･･･
中でもお椀、八幡巻は素晴らしかったです。
鯉の椀物は初めて。
もちろんですが鯉の処理は完璧で揚げてあります。
まずはお出汁の香り繊細な味わいに驚き、
椀種の鯉との絶妙なバランスは見事でした。
八幡巻きは炭火でカリッと焼かれた鰻の中には旨味の濃い牛蒡。
鰻と牛蒡が絶妙に一体化して口の中でとろけます。
焼き加減、牛蒡の巻き方などいろいろ工夫された一品。
こんな八幡巻きは初めて頂きました。
最初から最後まで圧巻でした。
シンプルで繊細、上品な味わい。
センスの良さが光ります。
滋味深く魯山人の器で供されるお料理は
芸術品のようです。
予約が取りにくいので、敷居の高い印象ですが
女将さんの接客はホスピタリティーにあふれ、
雰囲気がすごく和みます。
何もかもがさすが！お客様を魅了するお店です。
お連れ様曰く
「昔、通っていた時よりも進化している」そうです。
残念ながら、来年までのお席が
すでに埋まっていますので
またキャンセル待ちをお願いしました。
さて、いつお声がかかるのか？
楽しみに待ちたいと思います。