-
地物の鳥貝。身のふっくらぶりが凄い。表面はブツッと歯切れよく、いきなりモフモフの部分が押し寄せてくる感じ。一同を唖然とさせた見事な一品。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277835","content_type":"ReviewImage","content_id":175277835,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
この日が初日の三重の鮑。同じ浜でも神宮に献上する鮑は区画が区切られているそう。味が濃くしみじみ美味しい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175410988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175410988","content_type":"ReviewImage","content_id":175410988,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
肝。雑味のなさが際立って居ました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277840","content_type":"ReviewImage","content_id":175277840,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
これも地物。閖上があまり良く無く、地物が始まったとの事。独特の香りが素晴らしい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277837","content_type":"ReviewImage","content_id":175277837,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
紐も頂けるのは嬉しい。追加でご一緒様が巻物で召し上がって羨ましかった。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175411155 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175411155","content_type":"ReviewImage","content_id":175411155,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
人生最高の一貫( ;∀;)♡ 香る鱚に大葉を噛ませている。透明感のある姿は彫刻のようです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277823","content_type":"ReviewImage","content_id":175277823,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
カスゴもしっかり歯ごたえが残る仕立て。バランスの良いシャリと合わさり、メチャクチャ旨し。鱚からの3連続で、気が遠くなりそうな感動。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175410989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175410989","content_type":"ReviewImage","content_id":175410989,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
真子鰈の昆布占め。これもエッジが綺麗な仕立て方。噛むと旨みが長く続いて絶品。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277814","content_type":"ReviewImage","content_id":175277814,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
本ミル。独特の切り出し方。ご一緒の料理をなさるお方が、こんな切り方をしたら殆ど取れないですね、とビックリしていらっしゃいました。大きなミルのど真ん中だけ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175620457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175620457","content_type":"ReviewImage","content_id":175620457,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
千葉は竹岡のコハダ。こんなところでお会いするとは、ごきげんよう。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175619554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175619554","content_type":"ReviewImage","content_id":175619554,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
沖縄の延縄。先日高岡さんでも頂きましたが、今年は沖縄の鮪が当たりとの事。駒田さんも仰っていました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277843","content_type":"ReviewImage","content_id":175277843,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
美しい中トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175619538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175619538","content_type":"ReviewImage","content_id":175619538,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
甘く蕩けた雲丹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277851","content_type":"ReviewImage","content_id":175277851,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
桑名の大和蛤。上品でソフトな味わい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277845 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277845","content_type":"ReviewImage","content_id":175277845,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
丁寧に身を剥がす様を一同ガン見していましたが、こうなりました。鮪がこんなに美しい味わいになるなんて・・・
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175620454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175620454","content_type":"ReviewImage","content_id":175620454,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
白烏賊。綺麗に包丁が入って美しい。甘くてねっとり感が増しているところに酢橘が香る。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277831","content_type":"ReviewImage","content_id":175277831,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
さっぱりとしたお魚感のある穴子。こういうのも、良いですよね。と駒田さん。一同激しく頷きながら頂きました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277846","content_type":"ReviewImage","content_id":175277846,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
追加で頂いた巻物の一つ。コハダとガリ巻き。干瓢も美味しかったです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277827","content_type":"ReviewImage","content_id":175277827,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
お茶をたくさん頂いてしまいました。都度素敵なお茶椀に淹れて下さり、女将さん、ありがとうございました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277828 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277828","content_type":"ReviewImage","content_id":175277828,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
身を清めて出直したくなるエントランス。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-175277855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-175277855","content_type":"ReviewImage","content_id":175277855,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
三度目の「こま田」さん、
今回も、大のご常連様の貸切のお席に参加させていただきました。
貸切と言っても4席のみ、しかも1回転。
静謐な世界を守る為、どう考えても採算度外視の、駒田さんの決意の世界と感じます。
お鮨の好みは千差万別です。
これでも食べ物のストライクゾーンは比較的広いと思っているのですが、
お鮨だけは好みがはっきりしていて、今では、幅広く伺ってみたい興味は全くありません。
今回伺って、これ以上「美味しいと感じる」お店はもう無いと確信、何だか嬉しくなると同時に、
こんな感動がもたらされる世界に、今更ながら衝撃を受けました。
駒田さん、凄い ! \(^o^)/
例えば、
「シラカワ」の炙った香ばしさとふっくらした身を先ず舌に感じ、シャリが混じって味が変わり、
飲み込んで余韻に浸り、思わず真顔で唸りました。
前回、人生最高の1貫と感じた「鱚」も健在、
芸術作品のような「本ミル」も咀嚼の度に味が深くなることに驚かされ、
身と皮の舌触りを感じられるように握られた「春子鯛」にノックアウトされました・・・
握り鮨の発祥が、お江戸の屋台のファストフードであろうとも、
粋な食べ方がどうであろうとも、
ここまでの芸術に高められた、駒田さんの精進を尊敬せずにはいられません。
あくまでソフトで軽くユーモラスな駒田さんと、
思いやりの塊のような女将さん、
ほぼ毎月、列島を縦断して通われるご常連様の「こま田愛」と、相思相愛の様子を眺め、
体調にビビりながらも思い切って伺って、本当に良かったと感じておりました。
お店からホテルまでの帰り道も、心配して車で送ると強く勧めて下さった女将さん。
本当に温かい方々です。
また次回、このお席に戻れる日が楽しみでなりません。
本当にごちそうさまでしたm(__)m
感謝です。