セロニアス2016さんが投稿した鮨しょう太（北海道/大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨しょう太大通、西４丁目、さっぽろ（札幌市営）/寿司

1回

夜の点数：4.7
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2023/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

札幌で圧巻のまぐろ★

【おすすめ店★】
地下鉄南北線/東西線大通駅から徒歩2分程、2022年12月にオープンした鮨店に初訪問。
銀座の鮨とかみの二代目を務め、地元北海道に凱旋帰国された大将・小田将太氏。また一店、札幌鮨界に黒船来航ということで、フォローさせて頂いている札幌の方々の投稿を拝見する機会も多く、年始にお伺いすることに。

「本日は顔見知りのお客様ばかりで……」と、
大将からお気遣い頂いたのもつかの間、
天ぷら成 @muramasa0328 さん御一行が入店、
隣席へのご案内。笑笑
おかげさまで、プロの目の付け所など、大変興味深く拝聴することができ、より楽しいひとときになり感謝。

握りの合間につまみが織り込まれるコースは、名刺代わりのまぐろの突先から始まり、一口では困難なくらいに盛られたバフンウニ、ぶり漬け、さわらの昆布〆に続いて極上まぐろが4連チャン。
ゴングが鳴るとともに、一気にマウントを取られる怒涛のラッシュは圧巻。酢飯もネタに合わせて使い分け、完成度が高い。

つまみも総じてクオリティーが高く、ホッキ貝は火入れして燻製、紅花油とブラックペッパーで。柚子釜の中には毛蟹、真タチの飯蒸し、からすみが。途中で蓋の柚子を絞ると嬉しい味変も。

北海道らしくザンギもつまみで登場。
煮蛤がでるのもありがたい。レア仕上げで弾力ある食感。最後に追加で贅沢なまぐろ巻き。間違いのない美味しさ。

以前はまぐろを食べるなら東京でと思っていましたが、年々その印象は薄れていき、今回で完全に崩れさりました。

私のような一般サラリーマンにはハードルの高い価格帯ですが、札幌近郊にお住まいであれば、何かの記念に銀座へまぐろ食べに行くなら、鮨しょう太さんに3回行く方がたっぷり楽しめるかなと。
次回も楽しみにしています。

【おまかせコース＠30,800円（税込）】
1. まぐろの突先

（つまみ）
2. 白甘鯛蕪蒸し

（握り）
3. 根室産バフンウニ

4. ぶり漬け＆さわら昆布〆

（つまみ）
5. ホッキ貝（火入れして燻製、紅花油とブラックペッパー）

（握り）
6. 中トロ（腹側）＆中トロ（背側）

7. 大トロ＆赤身漬け（背側）

（つまみ）
8. 柚子釜（毛蟹、真タチの飯蒸し、からすみ）

（握り）
9. こはだ

（つまみ）
10. あんこうザンギ

（握り）
11. 煮蛤

12. スミイカ＆車えび

（つまみ）
13. あん肝クリームチーズ、あんぽ柿、竹鶴ウイスキーゼリー

（握り）
14. マツカワカレイ＆アジ

15. あなご（塩）ゆずわさび＆あなご（ツメ）山椒

16. まぐろ巻き（※追加）

17. 玉子＆お椀（しじみ出汁）

【予算（目安）：33,000円〜50,000円】
コース＋まぐろ巻き（※追加）＋日本酒×4：38,000円程（税込）

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まぐろの突先

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白甘鯛蕪蒸し

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根室産バフンウニ

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ぶり漬け＆さわら昆布〆

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ホッキ貝（火入れして燻製、紅花油とブラックペッパー）

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中トロ（腹側）＆中トロ（背側）

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大トロ＆赤身漬け（背側）

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柚子釜（毛蟹、真タチの飯蒸し、からすみ）

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こはだ

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あんこうザンギ

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煮蛤

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スミイカ＆車えび

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あん肝クリームチーズ、あんぽ柿、竹鶴ウイスキーゼリー

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あん肝クリームチーズ、あんぽ柿、竹鶴ウイスキーゼリー

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マツカワカレイ＆アジ

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あなご（塩）ゆずわさび＆あなご（ツメ）山椒

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まぐろ巻き（※追加）

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まぐろ巻き（※追加）

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玉子＆お椀（しじみ出汁）

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2024/03/17 更新

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