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夜の点数：4.7
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.5 ］
熊本随一の鮨
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2023/11/25 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/12/22 更新
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週末の夜、2回転目に訪問。
摘みと握りから成るコースで以下コース内容。
～摘み～
・渡り蟹
刻んだ胡瓜と茗荷が混ぜてある
・中落ち鮪 甘海老 天草産雲丹ソース
・天然とらふぐ 上にあん肝
・ミンククジラ 燻製
・のどぐろと岩手県産松茸のお吸い物
～握り～
・湯島産 鯛
・鰹
・アオリイカ
・北方四島 雲丹 鮪 手巻き
・車海老
・車海老 頭
・鮑 肝ソース(握り)
・いくら ご飯
・鯖 上に昆布と胡麻
・伊勢海老出汁の味噌汁 葱
・煮穴子
・トロ 葱入り 巻物
・卵焼き
～追加～
・雲丹(握り)
・トロ鉄火
～お酒～
・黒龍 八十八号
・みむろ杉 袋しぼり 純米大吟醸 三輪山
写真はNGなため外観のみ。
店内はL字のカウンターで思ったよりも空間が広くゆったりとして座ることが出来る。女将さんの物腰も柔らかく、女将さんあってのいち葉さんであると感じた。
摘みはどれも手が込んでおり、目の前で作られるのも相まって一つ一つの味わいが優しく、またその余韻が長く感じた。
握りに関してもどれも素晴らしかった。特にアオリイカの滑らかさ、鮑の食感、大間産の鮪と北方の雲丹とのコラボは非常に美味しかった。
お酒もいい日本酒が置いてあった。今回飲んだものは格別であった。また日本酒だけでなく、良いワインのも置いてあるため次はワインもいただきたいと思う。
熊本には美味しいお鮨屋さんがたくさんあるが、個人的には1番好きなお店である。
何度でも通いたいお店であった。