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鯛パイタン！ 鯛のスープパスタ！ 鯛スープはたまにあるが魚臭さがなくここまで濃厚なのはすごい！ 麺はパスタのようにモチモチ太麺。ラーメンというよりパスタに近い？心地よい歯ごたえ！そして小麦の味！ そして具が秀逸。 野菜はシャキシャキでおどろいたのが鯛！半生であるのは想定内だが旨みが凝縮しまくってる！なぜ！？ 間違いなくうますぎちゃんてっぺん超え！
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
久々に感動。黒トリュフ醤油らー麺2900円。スープ、麺、具のそれぞれが独立してうまいのに合わさって二乗三乗とうまみを高める。黒トリュフは、香りもあって良いけど後半は存在感がなくなるので個人的には次はなくてもいいかも。焼豚もいままで食べたラーメンで一番脂と肉の旨みがあった。スープも複雑な旨味が重なり合い、そこにポルチーニ的なソースやバルサミコ的なソースでさらに深みが増す（焼豚用かもしれないが）そういえばイチジクも入ってたな。一杯のらー麺でフルコースを味わったようなうまみの連続攻撃で完全勝利です。
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人間ドックが終わったらご褒美のラーメン。行った先はもんじゃさとう。何を言ってるかわからねーかもしれねーが俺も何をされたかわからなかった…催眠術だとか超スピードだとかそんなちゃちなもんじゃ断じてねぇ（もんじゃだけに）ま、シンプルにラーメンも出す店なのだ。そんな時は、#ラーメン です。かすらーめん。かすうどんのラーメン版。スープがかすの油揚げと相まって、煮干しや昆布や鶏？のうまみにネギも効いてて醤油が適度にバランスを整えてめちゃくちゃうまい。麺はオーシャン。そう、ラーメン二郎の原料粉。ただ、ここのは中太なのでワシワシはせずモチモチ。うますぎちゃん！ #ジョジョ #ポルナレフ
2024/01訪問
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評価順
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やなことあればいいことあり。旅行代理店に検索すれば見つかりますよ、そう言われた。そんな時は、#ラーメン です。いままで行きたくても中々行けなくて冷凍取寄とかで食べてて美味さはわかっていたけどこれまでとは、、、余計なこと言いません。今まででNo. 1かも。それくらいうまかった。#仙川 #しば田 完璧。 ※以下私の評価参考までに ・コメントなし（いわゆる残念な感じ。目安的には自分食べログ3.0未満） ・うまし！（一定レベル以上。自分食べログ3.0程度） ・うまお！（確実にうまい。好き。このコメントが一番多い。自分食べログ3.5程度） ・うますぎちゃん！（滅多に出ない。かなりレア。それくらいうまくて感動レベル。自分食べログ4.0以上） ・今回のしば田はここ越えました。