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一度も真空にかけない素晴らしい和牛が集う。 久しぶりでしたが本当に楽しかったです。 ありがとうございました！！ 〜いただいたもの〜 房州鮑8時間蒸し 牛タンの昆布締め らむしんのたたき 大葉のベビーリーフ かぶ、かぶおろし、黄柚子、近江牛はらみの出汁の鼈甲あん 長崎平戸の雲丹、サーロインのタルタル、トリュフ、もち米（飯蒸し） サーロイン、能登椎茸、虎河豚白子の土鍋味噌仕立て 山形牛雌の昆布出汁しゃぶしゃぶ、ポン酢で さがり、34ヶ月山岸牧場サーロイン、ヒレ 土鍋ご飯、牛ヒレの昆布巻き ますカルポーネのアイス、カカオの香りのトリュフを削って さくらももいちご 約4万3000円
2019/02訪問
1回
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10月食材充実。ワインビンテージ違いで。もえさん小顔体操の効果。