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2023/08訪問
1回
くりきんとん、 君の優しさにとげ抜き。 噛むヨーク 恵那駅に程近い小道に、重厚感のある和菓子屋さんがある。 菊水堂。 大正時代から続き、現在3代目になるという。 いただいたのは栗きんとん。 1つはその場でいただいた。 此方の栗きんとんは甘みはかなり控えめ。 今回いただいた栗きんとんの中では最も砂糖の添加が少ないような優しく、自然な甘み。 栗の味わいが深く、強い。 水分量も少し多めに感じ、粉っぽさは感じない。 裏ごした餡を思わせる粘度が印象的だ。 中には細かい栗の粒も入っているが食感の主張はかなり穏やか。 ねっとりとした口溶けを邪魔しない仕上がりだった。 最も栗を感じ、豊かな味わいだった栗きんとん。 是非此方の栗きんとんは味わっていただきたい。 ご馳走様でした！ 今回、恵那すや、恵那川上屋、菊水堂、大津屋、松浦軒本店、中津川すやを食べ比べ。
2017/10訪問
1回
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