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入口にある券売機で食券を購入。 チャーシュー飯 ¥350円 味玉ラーメン(煮干) ¥1,250円 カウンター席に案内され食券を渡す。 チャーシュー飯のご飯は玄米と白米が選べるので 玄米へ。 ラーメンの麺は並盛(150g), 中盛(200g), 大盛(250g)が 無料で選べるので大盛へ。 ここの特徴は、麺を注文を受けてから手打ちする。 私の好きな不揃いなピラピラ麺。 初めての提供スタイル。 11時にオープンして一番目に注文し、着丼は11:17 ラーメン提供まではちょっとだけ時間がかかりますが、カウンターだと 麺作りが見れるので楽しい。 粉へ水を加え、手でこねて伸ばして 麺切り器で麺を作る作業が見られます。 チャーシュー飯は粉山椒とネギ、海苔、甘辛ダレで 煮付けた切り落としチャーシュー。 次は注文しないかな。 ピラピラ麺はコシは無いけど、ツルツルで喉越しが良く。 とても美味し。 スープひ煮干というだけあって煮干しが強目。 具はバラチャーシューと低温調理のロースのチャーシュー、味玉、ネギ、穂先メンマ。 値段は高めだけど、エンターテイメントとしても楽しめる手打ち麺なので納得価格。 今度は醤油ラーメンを食べに行きます。 店員さんの対応もとても気持ちがいいです。
2021/07訪問
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食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
尾山台、等々力、九品仏/ケーキ、惣菜・デリ、カフェ
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うどんと蕎麦でダシが違う
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縮れ麺、塩ラーメン、ミニチャーシュー丼
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うまい