「つけ麺」で検索しました。
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2017/05訪問
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お昼に塩ラーメンいただきました。
2017/02訪問
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2017年76杯目は、心斎橋にある鶏Soba 座銀 にぼし店さんに伺いました。 研修の休憩時間を利用し、同僚4名でのランチタイムです。12:10分店着。待ちはなく、店頭にある券売機で食券を購入。入ってすぐのテーブル席へと案内されました。 今日はにぼし吟醸clear大+鶏込み飯をオーダーしました。 待つこと8分着丼です。 動物系を一切使用せず煮干しのみで取ったスープに中細ストレート麺。鶏チャーシュー、レアチャーシュー、ワンタン、メンマ、水菜、白ねぎ、赤玉ねぎスライスと盛り付けも美しく豪華です。 いつも通りまずはスープを一口。煮干しの香りがフワッと来て、旨味もしっかりと感じられます。えぐみや臭みもなくあっさりとしながらも美味しいスープですね。 続いて麺は、中細ストレート麺。こしがありパツッと歯切れが良くスープも良く絡みます。 鶏チャーシューはしっとりと柔らかく、程よい塩気があり胡椒がいいアクセントになってます。 チャーシューは肉の旨味抜群で柔らかくジューシーな仕上がりです。 ワンタンは正直普通。三角にカットされたメンマは厚みがありながら柔らかく仕上げてありました。 水菜、白ねぎ、赤玉ねぎスライスはいずれも鮮度抜群で、仄かな辛味や苦味と共にしゃきしゃき感が堪能できます。 鶏混み飯も鶏の旨味が抜群でおいしかったです。 スープも全ていただきました。ごちそうさまでした。
2017/08訪問
3回
とり白湯そばいただきました。 いかにも旨味が引き出された感じのする黄色いスープが印象的ですね。 スープを一口いただくと意外とあっさりしてますね。鶏感は抜群で旨いスープですね。 豚と鶏二種類のチャーシューも旨いですね。特に鶏のチャーシューはややレア気味の仕上がりで、しっとりして柔らかく程よい味付けで美味しいです。 ボリューム的には物足りなさがあるものの鶏の旨味が引き出された奥深いスープがおいしかったです。
2017/05訪問
2回
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らぁ祭スタンプラリー京都編で伺いました。12:45分頃店着し店内へ。直前に8名程の家族連れが入ったため同時に店内へと入りましたが、何名ですかも聞かれずカウンター1席空いてたけど案内されずに待ちぼうけ。まあしゃあないかなと待つこと10分空いてるカウンター席へ案内されました。 今日はおすすめの拳流 濃厚魚介白湯ラーメンをオーダーです。 待つこと5分、着丼です。 本鮪白湯+小鯵がメインで動物系は背脂のみのスープに、中太平打ち麺。チャーシュー、メンマ、水菜、刻み玉ねぎ、のり、煮玉子のラインナップです。 いつも通りまずはスープを一口。魚介白湯と言うだけあり濃厚な魚介の香り、味が口の中に広がりますが、関東風にあえてグッと効かしたと言う醤油ダレが塩辛すぎて台無しやわ。 麺は、中太平打ち麺でもちもち食感がグッド やや脂身多めのチャーシューも肉の旨味も感じられ美味しいですね。 しゃきしゃき食感の刻み玉ねぎ、水菜も醤油辛さは和らげられず。 接客も含め、かなり期待しただけに残念な一杯でした。