この口コミは、純楼【ぢゅんろー】さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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喜多方ラーメンの様な麺ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
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店舗
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醤油らーめん 800円。
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麺リフト
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スープリフト
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2022/01/29 更新
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中野富士見町駅 駅前東側スーパーオオゼキさん向かいにあります だるまさんへ訪問して来ました(^.^)
詳しい事は分かりませんが、七彩さんで修行した？店主さんのお店だそうです。
開店前から行列のできるお店で、期待十分ギラギラしてしまいます(*⁰▿⁰*)
券売機で、醤油らーめん 800円の食券を 連れと2枚購入して、麺並と口頭にてお伝えし着席。
麺の量は無料で選択可能です。
手打ちの麺を切ったり、次々と鮮やかな店主さんの作りに、見惚れている間に着丼。
透き通る美しい茶褐色のスープのベースは、鶏ガラ、背ガラが主なだしだと思いますが、芳醇な味わいがあり、スーッと喉越しが良く、後味に昆布の様な魚介のだしも感じられ、多めの鶏油の香り。上質な素材を使用して、スープを取ったのを 感じさせ、醤油かえしの角の立たない高級感溢れるとても美味しいスープです(o^^o)
麺は太めの平手打ち麺で、小麦感が濃く、茹で加減は、硬めでもなく、それでいて柔らかめでもなく、噛み締めると少しだけ芯の残る程コシのある絶妙な茹で加減で、喜多方麺を 彷彿させヒラヒラとし、口の中で自然と消えて行く様な味わいが深くスープとも良く絡み、スープ同様とても美味しい麺です)^o^(
具材のレアチャーシューは、若干脂身のあるロース。レアチャーシュー特有の柔らかさで、豚肉そのものの味を 存分に楽しめる。また一緒載っている、炙り出したバラチャーシューとの相性も良く良いですね(*^^*)
細切りの、支那竹の歯ごたえも良く、スープで炊き出した様な味わいが良い感じです(^o^)
小松菜？のお浸しが、シャキッとしていて美味しい（≧∇≦）
ネギの風味が良く甘く、丁度良い量で良い薬味になっています(^-^)
味変をするのが勿体ないと思える完璧なスープで、それを上回る手打ちの味わいの良い、平打ち麺がスープと良く絡み、そして何より店主さんの拘りが感じられ、年始早々目の覚めるとても美味しい醤油らーめんでした╰(*´︶`*)╯♡