2回
2017/09 訪問
アートな中華そば
2017/09/26 更新
2017/02 訪問
職人スピリッツ！！
2回目の訪問。
休みの日は、行列に恐れをなして行かないのだが、平日の11時頃通ることがあったので意を決して入店しました。
行列もなく入れました。前回はつけ麺だったので本日は中華そばにしました。
10分ほどで配膳。
スープを飲んでみると魚粉の出汁が効いている濃厚スープ。ドロドロ系だが美味しい。ゆずもアクセントになっている。美味しすぎて飲み干ししまった。麺は太麺でモチモチして食感良し。でも一番美味しかったのはシナチクですね。太くて歯応えがありみずみずしい。
全般的にきっちり職人の仕事がされておりお見事の一言。
また行きます‼︎
2017/02/24 更新
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久しぶりの訪問。
15時30分入店。
さすがに行列は、無かったが店内はほぼ満席。
空いている席に案内されると後から来た人は外で待ちはじめました。
さすがに人気店です。
本日は、中華そば(小)をオーダー。
こちらは、普通でもボリューミーなので小を選択しました。
配膳された中華そばを見てみると芸術作品的なビジュアル。
麺、スープ、チャーシュー、シナチクなど控えめでありながら主張してくる強さを感じる。
普段ラーメンを見てこんな風に感じることは無い。
多分、店主の愛情溢れる作り方がそう感じさせれるのだろう。
いざ実食。
麺をリフティングすると茶色の麺に魚粉が付いている。太麺で歯応え良く魚粉がアクセントになっている。
スープは、濃厚で魚介の芳醇な美味しさが十分伝わる。
具材は、シナチクがシャキシャキして美味しいが、チャーシューはさらに絶品です。
まるで生ハムを食べているようなレアな柔らかさとスパイシーな旨味。
つけ麺同様クオリティ高い中華そば。
惜しむらくは、スープが濃厚過ぎること。
評者は、基本スープは飲み干すことにしているが、本スープは途中で断念。
つけ麺同様、スープ割りができればいいのでは？
ごちそうさまでした。