「イタリアン」で検索しました。
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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
中軽井沢、信濃追分/イタリアン
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ワンオペで営業されているお店 ラベットラ落合さんの元で長年修行されていた方で、その方面の味が好みの方にはドンピシャかと思います。 とても気さくな方で、初めてお伺いしたにも関わらず大変よく対応していただきました。 お一人でここまで丁寧な仕込み、調理を一切待たせることなく提供できる効率の良さに驚きっぱなしでした。 特にサラダ、カルパッチョは他のイタリアンと違い食感を変えたり、ソースを定番に逃げることなく更に昇華して仕上げられていて大変美味でした。 パスタは2種類手打ちをいただきましたが、パスタソースと絡むことと茹で時間もキッチリ計算されていて美味しかったです。 メインの豚肉は火入れが良く豚肉特有のしつこい脂やブヨブヨした食感もなく完食できました！ デザートまでお一人でチョコレート、出来立てアイスをご準備されている徹底ぶりに目を見張りました。 アラカルトもやられていますが、ぜひ初回はコースをカウンターで食べてほしいお店です。
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食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
祇園四条、清水五条、河原町/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
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肉の火入れが素晴らしかったですし、2番手の方が作られる揚げ物や前菜もぬかりがありませんでした。 パスタに関しては少し辛かったですが、味自体は美味しかったです！ TAKUBOが全盛期を過ぎた今、毎月こちらに伺いたいが予約が満席ばかりで悲しいですがそれも納得の味です。