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2022/04訪問
1回
青森旅行で席予約をして来店。 店内には私たちの他に２組ほど。 平日だからか、落ち着いた雰囲気。 店内は昔ながらのフレンチ。 祖父母宅を思い出す、懐かしい調度品で揃えられている。 せっかくの青森なので、りんごのコースを注文。 ・りんごのエスプーマスープ エスプーマのしゅわっとした口当たり、甘くてデザートのようなスープ ・バゲット 小麦の香りが豊かなバゲット。外はカリッと中はふわっとで美味しい ・お魚料理 肉厚なホタテと皮目がパリッと焼かれた春の白身魚に、りんごの果肉入りの甘めのソースがよく合う。パプリカのラタトゥユも良いアクセント。菜の花(だったと思う、自信ない)のフリットはサクッとしてて、塩味と苦味のバランスがちょうど良い。 ・お肉料理 豚肉のパイ包み お野菜添え ドーム状のパイ包みに、まずパッと目が惹かれる 添え物のお野菜も、人参のグラッセは艶やかなテリが美しく、グリルされたカブは焼き目がいい感じ。期待に胸が膨らむ。 赤ワインでとろとろに煮込まれた味わい深い豚肉と、りんごの果肉が、バターの香り豊かなパリっとしたパイに包まれている。 豚肉のとろとろ具合は角煮を彷彿とさせる。 個々に分解して(技量不足で上手に切れず分解されてしまうというほうが正しいか)食べても美味しいけど、全部一緒に食べるのが一番美味しい。 人参のグラッセはバター控えめだか、しっかり甘くて美味しい。グリルの牛蒡、菜の花、カブは期待を裏切らない甘味と香ばしさ。 ・デザートグラタン 真っ赤なりんごのコンポート、ライムのジェラート、カラメルクッキー？、ブリュレされたカスタードのソース。これも個々に食べるのもよし、ソースを絡めてもよし。 りんご尽くしのメニューに大満足。 りんごってお魚にもお肉にも合うんだなって思いました。(小並感
2022/04訪問
1回
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イートインのみのアップルパイ。 サクッサクッの生地と、果実感の強いフレッシュなりんごが最高ーー！！ これが青森のアップルパイの本気か…と思いました！