DjRさんの行った（口コミ）お店一覧

平日11:40頃入店ほぼ待たずに着席。塩蕎麦1150円を注文。スープに一口目から感激しました。今まで味わったことのない貝系の魚介風味が口の中にサーッと広がりクリアな旨味がしっかりと残る芸術的なスープでした。麺もやや細目ですがしっかり上品に小麦の風味を感じる洗練された味わい。一番の驚きはミンチ状の具材でトリフと柚子がスープの旨味を別次元に引き上げてくれました。こんなに素晴らしい塩蕎麦との出会いに感謝です。11：50には店を出ましたが10名ほどの行列ができていました。

平日17:20並ばず入店、濃厚つけめん中(250g)990円を注文。ほぼ満席のため10分ほどでサーブ。麺が衝撃的な美味さで、つけ麺でダントツに美味しいと思っていた六厘舎を超える存在に。つけ汁の美味さ極めた店は少なくないですが、ここまで麺が美味さを左右することに気づかせてくれる稀有の存在。天晴でした。

平日14時過ぎ並ばず着席。本節らあめん830円を注文。10数年ぶりの訪問ですが、前回の感動がよび起こされました。魚介系の濃厚な豚骨スープですが繊細さと奥深さもあり、細ストレート麺に気持ちよく絡みスルッとはいります。みじん切りの風味豊かな玉葱と千切りのメンマが味も食感も良いアクセントを生み出し完璧な一杯でした。

家系の先鋭

水曜日14時訪問、先客4組。かつらの中華そば900円と低温叉焼丼(平日昼)250円を注文。低加水ストレート麺とやや塩味強めも豚骨清湯のあっさりクリアな一杯。肉肉しいワンタン、ホロホロの厚切り豚チャーシュー、ローストチキンの薄切りがそれぞれバッチリ美味しい。立方体型のメンマ、味玉も油断なく大満足。叉焼丼は脂身程良いローストポークをポン酢と薬味と白米でいただく一椀。ポン酢の爽やかさと脂身の甘味が素晴らしいコントラストでさらっといただけました。また食したいと思います。

日曜日13時前入店、先客5名。鶏つけそば1000円を注文。5分ほどでサーブ。案内の通りまずは昆布水に浸った麺をいただきました。麺は真っ白な細麺で風味も食感もしっかり、昆布水の瑞々しい塩味を纏い素晴らしい味わい。次に熱いつけ汁につけていただくとまた全く違う味わい、鶏の複雑な旨味が程よい熱さで麺に絡み絶妙。2種の鶏チャーシューもスモーキーな肉塊とあっさりハム系で旨し。最後は昆布水をつけ汁に注ぎ、締めスープを楽しみました。見事な一杯でした。

平日12:40到着、店前に6名、離れたところで5名待ち。店前まで進んだところで前2組が2名連れでカウンター1席空いていたので、店主が招じ入れてくださり13時に着席。海老ワンタンメン950円と生姜丼100円を注文。もちもち極太平麺をクリアな塩味スープで楽しむ一杯、海老ワンタン、厚切りチャーシューも麺に引け目を取らない素晴らしいクオリティー。あっという間に平らげてしまいました。途中で箸を伸ばした丼も茶碗多めの一杯分ご飯に生姜がガツンと効いたそぼろが載ったシンプルな丼。麺との相性、麺と併せてのボリューム最適でした。次は醤油味を試したいと思いました。

週末11:40到着、向かいの駐車場5台分満車で7-8分ほど入庫待ち。駐車後は店内待ち三人目で12時に着席。濃厚牡蠣ソバ900円と貝めし220円を注文。スープからいただきましたが、牡蠣の旨味がしっかりと溶け込んだ優しくしっかりとした味に一口で感激。麺も加水中太でしっとりした食感。チャーシューはレア状態で牡蠣の旨味を邪魔しないあっさり系、全体的に牡蠣を前面に出すここでしか味わえない一杯と感じました。貝めしはホタテの炊き込みご飯、海苔と一緒、チャーシューと一緒、スープをかけてかっこむ、どの攻め方でも合う万能なめし。牡蠣風味は最後までしっかり楽しめました。またいただきたい素晴らしい麺、飯でした。

正月三が日13:45頃訪問、店前に20数名待ち。50分後チケット購入のため一旦入店すると、正月特別の籤引きサービスがあり当日利用可能のトッピング券ゲット。つけ麺もつ並(麺250g)950円に勧められたネギトッピングを注文。到着90分後の15時過ぎに再入店着席するとすぐにサーブ。独特の香ばしい汁に細麺がピッタリ。食べたことの無い味に感激。チャーシューもこんがり炙ってあり独特の香ばしさが素晴らしいです。〆の割り粥(無料)もつけ汁に水分多めの米を入れてレンチンするだけの一品ですが、最後まで汁を楽しめるのでマストオーダーだと思います。並んでも再訪したいお店だと感じました。

平日9:15到着し記帳14人目。先客の方々の希望時間がバラバラのため最早で第2クールの11:25の回もエントリー可能でしたが15:10の最終クールでエントリー。15:00少し前に再訪するとすぐに名前を呼ばれ入店。特製中華蕎麦<塩>1400円を注文。具材を掻き分けスープを一口いただくと、クリアな旨味の中に貝の仄かな風味が乗っかり感動の一言。チャーシューも丁寧な仕事がなされており美味しかったですが、喉ごし良く餡の旨味がしっかりしたワンタンと黄身が絶妙の甘味と柔らかさで出される玉子がとても気に入りました。完璧な具材がこれでもかと攻めてくるので、次は普通を頼んでスープをとことん堪能しようと思います。見事な一杯でした。

三連休初日土曜の11時過ぎに入店で3番目。特製ラーメン980円を注文。今回は2回目で、1回目に感じた衝撃は無かったが安定した美味しさでした。煮干しの効いたクリアで深みのある醤油スープにぴったりの無加水の細麺。肉厚だけど柔らかい鶏肉2枚と甘味のある豚バラ焼豚2枚、ツルッとしたワンタンが4つと半熟煮卵と青菜、どれもスープとの相性抜群。途中で煮干しオイルを注入し、味変も楽しみました。

金曜日の昼、開店25分前の11:35到着で行列の8番目。開店時には20名を超える行列でした。2回目の訪問で、鶏つけそば930円と和え玉シングル300円を注文。昆布水に浸り旨味を纏った細麺はそのまま食べるとさっぱり小麦の香りと昆布の風味が良く馴染み、漬け汁に漬けると更に鶏の旨味油が爽やかに加わり、本当に美味しいつけ麺でした。和え玉は和風カルボナーラのようでペッパーの使い方が絶妙でした。 11時開店前の10時40分に到着し行列の5番目。開店時は10名ほどの待ち人。特製鶏の中華そば1100円と中華鶏おこわ100円を注文。鶏の旨味と醤油のシャープな味わいがスッキリ感じる絶妙なスープに無加水の小麦風味豊かな細麺がピッタリ。3枚載った鶏肉も柔らかくブラックペッパーが程よく効いて絶妙。煮卵は推しだけあって本当に味わい深かったです。おこわももちっとした食感と出汁の味がしっかりしていて麺との相性抜群。名店の味を堪能しました。接客も一流でした。

2回目の訪問で鶏白湯ラーメンを注文。スープ一口目から濃厚な鶏の濃厚な甘みが口いっぱいに広がり好感触。トロトロの鶏チャーシュー、ほうれん草、メンマどれもベストマッチ。最後の一滴まで堪能しました。 初訪問であご出し塩ラーメン(券売機の名称そのまま)850円を注文。あご出汁のパンチと奥深い塩味がうまく重なったスープに感動。細身のメンマも味わい深く、あっさりめのチャーシューもスープにピッタリ。最後の一滴まで満喫させていただきました。店名からは想像できませんでしたが、ジャズが流れる店内の雰囲気も良かったです。

平日木曜11:45に先頭でウェイティング。オープン11:00には7名程度の行列。特製塩ラーメン1,050円を注文。あっさりした雑味の無いスープと細麺がスルスル入ってきます。鳥と豚のチャーシューもスープに馴染む上品な味わい。玉ネギみじん切りが良いアクセントになり、美味しくいただきました。お目当てのチャーハンは(昼だから？)提供なく残念。隣りの人のチャーシュー丼がざく切り焼豚がたっぷり載っていて美味しそうでした。

THE正統派家系、豚骨の甘さと醤油の塩味を小気味良く調和させた至極の一杯。小生は初食いでノーマルで注文しましたが、常連の方々は硬めでライスつきを注文していました。

さらうまラーメンの普通味。カレーのスパイシーさを十分感じられるスッキリした味わいでした。旭川ラーメン系たまごたっぷりの食感ある麺でどストライク。チャーシューは全面トロトロのくどくない甘みでスープにぴったり。大満足でした、また来ます。

祝日18:15訪問、6割ほどの埋まり具合。Aセット ミニ魚介ラーメン+ミニカレー(今日はグリーンカレー)1100円をみそで注文。カレーセットメニューは食券では購入できないため現金を店員に渡すスタイル。10分でラーメンがサーブ、ミニ感無し。海老の香ばしさを残した魚介系のコクとやや塩味の角の効いたみその風味がお互いを高め合う絶妙なスープと平打ち太麺、染み染み旨い。ラーメンを半分食したところでカレー登場。チャパティとごはんで楽しむカレー。本場感を感じるグリーンカレーは控えめな辛さとスパイスの風味が優しくラーメンとの当てにピッタリ。10%値上げしても躊躇なく注文したい素晴らしいセット。店主のきめ細かい接客も再訪動機を刺激します。 平日開店10分前に訪問。開店時は自分だけでしたが、10分くらいで10人ほど着席。魚介みそラーメン1000円と半ライス50円を注文。エビの旨味凝縮のスープは濃厚で、平打ち麺に良く絡み抜群の旨さでした。刻みチャーシューと大きめやや肉厚のチャーシュー1枚とワカメと海苔5枚と茹で海老が載っています。スープが濃いめなので、途中でご飯を挟むと良い感じでした。最後半分ほど残しておいたライスを投入して雑炊としても楽しめました。

土曜日14:05訪問、店前駐車場が1台分ちょうど空き入庫。満席も5分ほどで着席。チャンポン麺850円を注文。無加水細麺の野菜たっぷりのタンメン。程良く茹でたキャベツの甘みにニンニクの風味が加わりどんどん食が進みます。麺はやや柔らかめで野菜のやさしい旨みと一体となり、結構なボリュームでしたがサラッといただけました。家族で営む街の中華屋さん的な雰囲気も気持ち良かったです。

金曜日19時訪問、先客3名。ラーメン900円、焼ギョーザ400円、生ビール(ヱビス)580円を注文。ラーメンは豚骨スープの濃厚さに特製スパイスのまろやかさとニンニクのパンチが加わり初めて味わう絶妙な旨さ、細ストレート麺とキクラゲと青ネギがさらさらと入ってきます。餃子は大ぶりで野菜多めのさっぱりとした味でラーメンにピッタリ。マー油のイメージが強かったですが、それとは違う素晴らしい熊本ラーメンに出会えました。

木曜日14時過ぎ入店、先客5名。焼麺880円を麺普通盛りで注文。心得通りにスープを一口、クリーミーなじゃがいもととんこつのポタージュで優しい味わい。焼き麺をほぐしながらいただくと香ばしさと太麺の食感が加わり独特な味わい。チャーシューは厚切りもとても柔らかくスモーキーでスープにも馴染みとても美味しい。途中ですり潰しの鰹節や紅生姜を加え違う楽しみ方もでき、ここでしか味わえない素晴らしい一杯でした。