DjRさんの行った（口コミ）お店一覧

週末13時訪問、外待ち2人目で8分ほどで入店着席。2回目なので限定のあらごし煮干し白鶏湯1000円と前回少し量的に足りなかったことを思い出し味付き替玉300円を注文。あらごしは文字通りドロドロの煮干しと鶏出汁のスープで、ガツンと濃厚煮干しに鶏の甘味が合わさりクセ強の旨さ。玉ねぎがパンチを和らげてくれます。チャーシューは鶏、豚ロース、豚バラそれぞれスモーキーでスープにも合っていました。好きなタイミングでサーブされる替玉は、別の一品。特製ダレと玉ネギと絡めていただく汁なし麺でこれはこれでさっぱり美味しくいただけます。一玉分で結構ボリューミーなので次はハーフ200円でいいかなと思いました。 平日開店30分前の11時に到着し先頭待ち。開店時には7名の行列。らーめん800円を注文。煮干しの加減が絶妙でシンプルだけどクセになる旨さです。チャーシューは丁寧に炙られ香ばしく美味しくいただきました。メンマだけ市販感がありやや残念でしたがそれ以外は完璧で感動の一杯でした。

祝日18:15訪問、6割ほどの埋まり具合。Aセット ミニ魚介ラーメン+ミニカレー(今日はグリーンカレー)1100円をみそで注文。カレーセットメニューは食券では購入できないため現金を店員に渡すスタイル。10分でラーメンがサーブ、ミニ感無し。海老の香ばしさを残した魚介系のコクとやや塩味の角の効いたみその風味がお互いを高め合う絶妙なスープと平打ち太麺、染み染み旨い。ラーメンを半分食したところでカレー登場。チャパティとごはんで楽しむカレー。本場感を感じるグリーンカレーは控えめな辛さとスパイスの風味が優しくラーメンとの当てにピッタリ。10%値上げしても躊躇なく注文したい素晴らしいセット。店主のきめ細かい接客も再訪動機を刺激します。 平日開店10分前に訪問。開店時は自分だけでしたが、10分くらいで10人ほど着席。魚介みそラーメン1000円と半ライス50円を注文。エビの旨味凝縮のスープは濃厚で、平打ち麺に良く絡み抜群の旨さでした。刻みチャーシューと大きめやや肉厚のチャーシュー1枚とワカメと海苔5枚と茹で海老が載っています。スープが濃いめなので、途中でご飯を挟むと良い感じでした。最後半分ほど残しておいたライスを投入して雑炊としても楽しめました。

金曜日の昼、開店25分前の11:35到着で行列の8番目。開店時には20名を超える行列でした。2回目の訪問で、鶏つけそば930円と和え玉シングル300円を注文。昆布水に浸り旨味を纏った細麺はそのまま食べるとさっぱり小麦の香りと昆布の風味が良く馴染み、漬け汁に漬けると更に鶏の旨味油が爽やかに加わり、本当に美味しいつけ麺でした。和え玉は和風カルボナーラのようでペッパーの使い方が絶妙でした。 11時開店前の10時40分に到着し行列の5番目。開店時は10名ほどの待ち人。特製鶏の中華そば1100円と中華鶏おこわ100円を注文。鶏の旨味と醤油のシャープな味わいがスッキリ感じる絶妙なスープに無加水の小麦風味豊かな細麺がピッタリ。3枚載った鶏肉も柔らかくブラックペッパーが程よく効いて絶妙。煮卵は推しだけあって本当に味わい深かったです。おこわももちっとした食感と出汁の味がしっかりしていて麺との相性抜群。名店の味を堪能しました。接客も一流でした。

土曜日11:30入店、先客3名。納豆ラーメン1000円を注文。納豆納豆していますがサラッとしたクリーム状の納豆と醤油ベースのスープが太麺に絡みどんどんいけてしまう一杯。バラとロースのチャーシューはスモーキーで納豆に負けない美味しさ。粒状の納豆は穴あきレンゲでいただき納豆枠内での味変も楽しめます。 2回目で納豆ラーメン1000円を注文。納豆のメレンゲがラーメンを覆い尽くす初めてのアピアランス。納豆が出過ぎている訳でなく、ラーメンとして成立していました。海苔と刻み玉葱以外何が潜んでいるか分からないのが面白いです。炙りチャーシューがしっかり隠れていました。豆としての納豆は1パックの1/3くらい入っていました。納豆好きの方は一回試す価値ありです。

バランス絶妙な濃厚煮干しそばを堪能

2回目の訪問で鶏白湯ラーメンを注文。スープ一口目から濃厚な鶏の濃厚な甘みが口いっぱいに広がり好感触。トロトロの鶏チャーシュー、ほうれん草、メンマどれもベストマッチ。最後の一滴まで堪能しました。 初訪問であご出し塩ラーメン(券売機の名称そのまま)850円を注文。あご出汁のパンチと奥深い塩味がうまく重なったスープに感動。細身のメンマも味わい深く、あっさりめのチャーシューもスープにピッタリ。最後の一滴まで満喫させていただきました。店名からは想像できませんでしたが、ジャズが流れる店内の雰囲気も良かったです。

木曜日14時過ぎ入店、先客5名。焼麺880円を麺普通盛りで注文。心得通りにスープを一口、クリーミーなじゃがいもととんこつのポタージュで優しい味わい。焼き麺をほぐしながらいただくと香ばしさと太麺の食感が加わり独特な味わい。チャーシューは厚切りもとても柔らかくスモーキーでスープにも馴染みとても美味しい。途中ですり潰しの鰹節や紅生姜を加え違う楽しみ方もでき、ここでしか味わえない素晴らしい一杯でした。

日曜日開店10分前に到着、5人目の店外ウェイティング(開店時は12名待ち)。純煮干そば950円と和え玉(鶏油)250円を注文。二杯ずつのオペレーションで8分ほどでサーブ。スープはバッチリ煮干風味でやや雑味を残した感じ、真っ白ストレートのややハードな麺はスープとは敢えて絡まず小麦の風味と食感を楽しむスタイル。玉ねぎと豚バラ、鶏チャーシューは上品で、煮干風味をうまく引き立てる存在。声かけ後1分程度で出てきた和え玉は逸品。鶏油でコーティングされた麺に細切れチャーシューと煮干し粉と玉ねぎが絡み、追い麺として素晴らしい一杯でした。大半の方が注文していた背脂煮干そばに次回挑戦してみようと思います。

日曜日13時過ぎ入店、先客1名。とんこつサンマー麺830円を麺硬で注文。家系の塩味強めの豚骨スープともやしと白菜のとろみたっぷり餡を中太黄色麺で楽しむ一杯。家系スープとサンマーの餡がそれぞれ干渉し合わずきちんと感じられる不思議なラーメンでした。チャーシューはトロッとしていて餡に馴染んでとても美味しかったです。

金曜日10:50訪問、先頭でベンチに座り11:00入店(3名開店待ち)。醤油ら〜めん930円と鶏めし平日限定ミニ150円を注文。鶏脂が仄かに香るクリアな醤油スープに細ストレート麺、上品ですが味わい深く素晴らしい一杯。チャーシューは厚めホロホロでパンチあり、店名の支那竹も歯ごたえと下味がしっかり、ラーメンに華を添えています。鶏めしはささみほぐしに胡麻油の風味が乗っかりサラッといただける逸品。塩，坦々麺も試してみたいと思いました。

日曜日21時前入店、先客2名。偶々20日全品500円デーに遭遇。もり野菜太麺(200g)通常920円を注文(実際は500円の破格デー)。つけ汁に炒めたもやし中心の野菜が入っているタイプ。麺は山岸さんの教えを忠実に再現した、喉ごしの良い中太麺を優しい茹で加減、温度でいただく感じ。野菜の甘み、チャーシューの旨味を楽しみながらサラッといただきました。

日曜日15:10入店、先客無し店員さん1名休憩中。にぼしらーめん小ぶりちゃん850円を注文。にぼしらーめんという名前と白米がデフォルトでつくので、超濃厚トロトロスープをイメージしていましたが、クリアな鶏がらスープに煮干風味が乗っかるあっさり系。麺は極細加水麺、たっぷり水菜もさっぱり寄り。一通り麺を食べ終え、ガイダンス通り黒七味を多めに雑炊を作ってみましたが、絶品。こちらを軸にするのもありかと思いました。花札をモチーフにしたお店のカードはセンスいいなと思いました。

土曜日12:50頃到着、パーキング入庫待ち15分後入店、8割くらいの埋まり具合。初入店なので推し麺のパーコ麺濃口醤油味1100円を注文。パーコは衣が薄くサクジュワの豚肉が程よい味付けと歯ごたえで激旨。ラーメンは優しく滋味深い正統な味わい。パーコとの一体感も完璧で最後まで美味しさを楽しめました。

日曜日13時前入店、先客5名。鶏つけそば1000円を注文。5分ほどでサーブ。案内の通りまずは昆布水に浸った麺をいただきました。麺は真っ白な細麺で風味も食感もしっかり、昆布水の瑞々しい塩味を纏い素晴らしい味わい。次に熱いつけ汁につけていただくとまた全く違う味わい、鶏の複雑な旨味が程よい熱さで麺に絡み絶妙。2種の鶏チャーシューもスモーキーな肉塊とあっさりハム系で旨し。最後は昆布水をつけ汁に注ぎ、締めスープを楽しみました。見事な一杯でした。

平日開店5分前の10:25に行列3人目待ち、入店時には7名の行列。札幌 麺屋雪月花の北海道知内産ニラ味噌らーめん1400円を注文。ニラがくせ抑えめもシャッキリとしていて味噌の甘みを引き出す絶妙の存在。さらにたっぷりのすりおろし生姜が鋭さを加え、中太ちぢれの黄色い加水麺のとの組み合わせも最高、素晴らしい一杯でした。

祝日9:25訪問、半分くらいの埋まり具合。特製味噌ラーメン810円麺硬と特製ギョーザ350円を注文。家系の良さと味噌ラーメンの良さがうまく合わさった感じ。味噌の芳醇さを強く感じながら豚骨の旨み甘みもしっかり味わえるスープ。加水中太麺、チャーシュー、青菜、海苔どれもスープにぴったり。餃子もパリパリで野菜の旨みを楽しめる素晴らしい一品でした。店員さん達の息のあった元気な接客も素敵でした。

平日12:25入店、先客4名。もち小麦油そば780円を大350gニンニクありで注文。麺は確かにもちもちしていましたが、油そばの油感が強く全体的に重たく締まりが無い感じ。チャーシューや肉塊もあまり特徴無く最後までダラっといただいてしまいました。

平日18:20入店、先客4名。濃厚煮干900円を注文。どろっどろのスープに細ストレート麺と青ネギ、玉葱、チャーシューのシンプルな一杯。スープはクリーミーでパンチーな凝縮煮干味、細麺に絡みまくり。チャーシューが他では味わえない絶妙な味わい。極薄レアーですが旨味、香りしっかり。一口で気に入ってしまいました。

平日9時前に入店、先客は市場関係者2名。チャーシウワンタンメン730円を注文。昭和の街中華の正しく優しいラーメンの印象。鶏ガラのクリアなスープに細目の麺。チャーシューはやや厚めで丁寧な味付け、ワンタンはツルッとした喉ごしを楽しむ特徴なき味。入店後も市場の方々が続々来店、「いつもの」で注文が通っていました。飽きのこない、ほっとする一杯でした。

週末11:40到着、向かいの駐車場5台分満車で7-8分ほど入庫待ち。駐車後は店内待ち三人目で12時に着席。濃厚牡蠣ソバ900円と貝めし220円を注文。スープからいただきましたが、牡蠣の旨味がしっかりと溶け込んだ優しくしっかりとした味に一口で感激。麺も加水中太でしっとりした食感。チャーシューはレア状態で牡蠣の旨味を邪魔しないあっさり系、全体的に牡蠣を前面に出すここでしか味わえない一杯と感じました。貝めしはホタテの炊き込みご飯、海苔と一緒、チャーシューと一緒、スープをかけてかっこむ、どの攻め方でも合う万能なめし。牡蠣風味は最後までしっかり楽しめました。またいただきたい素晴らしい麺、飯でした。