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外観
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鶏塩上湯麺 ¥900
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麺とスープ。焼きあごのいい香り。
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具は別皿で提供。どれも手が混んでますね。
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まずはスープから。焼きあごの上品な香りと旨味をストレートに味わえます。
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麺はストレート細麺。全粒粉でしょうか麺に粒々が見えます。
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低温調理された鶏むね肉チャーシュー。しっとり食感。
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こちらは鶏もも肉チャーシュー。炙って香ばしさがあります。
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蒸し餃子 ¥380 焦がしネギのいい風味。
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卓上
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メニュー 2021.9
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上越市『あごすけ』さんです。
実に12年ぶりの訪問。
いやぁ、随分とご無沙汰しておりました。
食べログ百名店にも選出され、相変わらず超人気店ですね。
行列必至の人気店なので開店30分ほど前に到着
…うわ、もう並んでる
すぐさまクルマを止めて列に並びます。
11:30開店。
開店数分前に店員さんが順番に番号札とメニューを渡され、事前にオーダーを聞いていたのでスムーズに着席できました。
今回いただいたのは、こちらの看板メニュー
「鶏塩上湯麺 (ﾄﾘｼｵ ｼｬﾝﾀﾝﾒﾝ)」¥900
「蒸し餃子」¥380
到着した瞬間からフワッと焼きあごの香り。
あえてトッピングを別皿にしてるのも、まずこの香りを楽しませるための意図なのでしょうか。
まずは琥珀色のスープを一口・・・
…こ、これは、
鼻から脳天に直撃したような衝撃的な香り、旨味
なんという旨さだ…。
いや、これは大袈裟ではなく稲妻が走ったかのような私の好みにドンピシャの、どストレートな味わいに感動
いわゆる「名店」と呼ばれる店だけに、すこし斜に構えてウィークポイントを見つけてやろうと思っていたのですが、これは参った。旨すぎる。
別皿の具材たちも手が込んでいる。
低温調理された鶏むね肉チャーシュー
炙って香ばしさを出した鶏もも肉
そして彩りの青菜、メンマ
いやぁ、めちゃめちゃ旨かった〜
前回来たのがずいぶん前だったので、久々にいただいて新たに私の脳裏に強烈なインパクトを与えてくれました！
さすが『あごすけ』さん
ずっと人気を維持しているお店なのもわかりますね。
ご馳走さまでした。