この口コミは、キクジロウさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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「醤油」と「塩」どちらを選ぶか・・・
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外観 8年振りの大雪！！寒いので車の中から撮影
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醤油￥850 ＋えびワンタン￥200
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盛り付けも美しい。
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スープは魚介系がしっかり主張します。
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麺は中細ちぢれ麺
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トッピングの「えびワンタン」は、ツルリとして中の餡の海老がプリプリとした食感♪
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チャーシューも程よく柔らかな仕上がり。
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醤油も旨い！ご馳走さまでした。
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2018/02/09 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
こりゃ参った！間違いなく旨い！
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『塩』 ￥850 ＋海老ワンタン￥200
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焼あごの上品で香ばしい香りが漂います
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麺は細麺ストレート
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ツルリとした〈海老ワンタン〉もたっぷり
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桜エビが華を添えます
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当然完食でーす。 大満足♪
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ジャズの流れるシックな空間。
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2017/05/24 更新
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長岡市『いち井』さんです。
押しも押されぬ長岡の超人気店
食べログの【 2017ラーメン百名店〈EAST〉】にも選出されている新潟を代表する名店のひとつ。
今年初訪問です。
前回は「塩」をいただきましたが、今回は
『醤油』￥850
＋ えびワンタン￥200
をオーダー
塩ではスープに焼きアゴを使っているとのことですが、醤油は焼きアジ、鰹、ウルメのダシを使っているとか。
味ごとに違うダシのスープなんですね。
程なく、私の「醤油」が到着。
相変わらず盛り付けも美しい♪
なるほど！
塩よりもさらに魚介系が主張してきます。
華やかで繊細な塩に対して、コクと香りがありますが、魚粉を溶かしたようなザラつきも軽く感じられます。
ほのかに香る柚子も気が利いてますね。
油っぽさはなく、ダシの旨味で勝負している印象
さすが名店と謳われるだけあり、隙のないハイレベルな仕上がりはさすがです。
人気のトッピング「えびワンタン」もツルッとした皮の中にプリプリとしたエビの食感が楽しい♪
う～ん
「醤油」と「塩」どちらも甲乙つけがたい完成度ですが、個人的には「塩」が好みかなぁ
ご馳走さまでした。