キクジロウさんが投稿した麺場ふうらいぼう（新潟/宮内）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺場ふうらいぼう宮内/ラーメン、台湾まぜそば

2回

昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

濃厚か、淡麗か、券売機の前で悩む旨さ。

長岡市『麺場ふうらいぼう』さんです。

長岡の人気店！
個人的にかなりお気に入りのお店だけど、人気店ゆえ混んでいてなかなか来れないのがツラいところ。

うーむ、今日は何にしようか…
濃厚か、淡麗か、
塩か、醤油か、
いや待てよ、台湾まぜそばもいいなぁ

券売機の前で悩むことしばし・・・

よし！今回は

『濃厚しおラーメン』￥810 (大盛無料)
『おじやご飯』￥200

に決定。

なんだかんだ言っても、ふうらいぼうさんは何食べてもハズレなしの旨さ。

スープは、鶏白湯スープをベースにホタテ等のダシを合わせているとか。

旨い！

濃厚と謳っているだけあり、深いコクと旨味が感じられます。
麺は中太麺。断面が丸くツルリとした食感
大盛り無料は嬉しいですね。

麺を食べ終わってから、残ったスープにご飯と温玉を入れて旨味たっぷりの “おじや” も堪能♪

いやぁ旨かった～
次回も淡麗か濃厚か、また悩んじゃうなぁ。

ご馳走さまでした。

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濃厚しおラーメン￥810 (大盛無料)

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麺は中太麺。大盛りにすると結構な量あります。

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濃厚ですが決してクドくない。複雑な旨味！

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細切りメンマ

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チャーシューはスープの熱が入るとホロホロの柔らかさ。

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おじやご飯￥200

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残った旨味たっぷりスープに入れて「おじや」に。旨し！

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2018/06/04 更新

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1回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

「あっさり」にあらず、旨味たっぷりの絶品“淡麗”スープ！

長岡市『麺場ふうらいぼう』さんです。

柏崎市に本店がある人気ラーメン店
柏崎の店名は漢字で「風雷坊」ですが、こちらは「ふうらいぼう」と、ひらがな表記なんですね。

平日ランチタイムにもかかわらず、なかなかの繁盛ぶり。
整備士のような「つなぎ」を来た店員さん達に
「いらっしゃいませーっ！」
と威勢のいい挨拶で迎えられました。

さて、
メニューですがこれが実に悩ましい…
・あっさり【淡麗系】スープ
・こってり【濃厚系】スープ
これにそれぞれ「塩味」「醤油味」が用意されています。

しばし思案の末、
『淡麗しおらーめん』￥710

をいただいてみました。

“淡麗” と冠するだけあって黄金色の澄んだスープですね。

まずは、スープを一口…

おお！！旨い！
ホタテのダシ効いてますね～
“あっさり” とは一言でくくれない、繊細ながらもしっかりとした旨味。
時折、焦がしネギの香ばしい部分もあって味にアクセントを与えています。

舌が感じる五味（甘味、辛味、塩味、酸味、苦味）に加え、人には「うま味」を感じる器官があるということを実感させてくれます。

まさに淡麗スープ

これに合わせる麺は、やや硬めに茹で上げられてストレート細麺でスープとの相性ばっちり。

トッピングの細メンマ、豚バラチャーシューも手抜かりなく仕上げられています。

『淡麗しおらーめん』旨かった～
あっさりラーメンを食べた時の物足りなさは皆無。
実に旨味の詰まった1杯でした。

個人的にかなり好みの味で気に入りましたよ
再訪確実ですね。

ご馳走さまでした。

外観

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淡麗しおらーめん￥710

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深めの丼です。レンゲも丼の形にあった柄の長いもの。

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豚バラ肉チャーシュー

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黄金色の澄んだスープ。これが旨味たっぷりの極上スープ！激ウマです。

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細いメンマ。淡麗系にも合いますね。

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麺は角の立ったストレート細麺。クキッとした食感。

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完食。間違いなく旨い！

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メタルコップがお洒落

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お冷はジャスミンティー。気が利いてます♪

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店内。かなり広いです。真ん中にコの字型のカウンターとまわりにテーブル席

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券売機

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2017/08/22 更新

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